Την επιβολή δασμών έως και 42,7% στα γαλακτοκομικά προϊόντα από την Ευρωπαϊκή Ένωση, ανακοίνωσε η Κίνα, μετά τα αποτελέσματα μιας έρευνας κατά των επιδοτήσεων που ξεκίνησε τον Αύγουστο του 2024.

Η χοληστερόλη είναι μια ουσία που κυκλοφορεί στο αίμα και τη χρειαζόμαστε για να μας βοηθήσει να χτίσουμε κύτταρα και να παράγουμε ορμόνες. Αλλά η υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα. «Η υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα, για παράδειγμα, είναι ο κύριος παράγοντας για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσης», είπε η Dr. Eleonora Avenatti, καρδιολόγος στο Houston Methodist Hospital.

«Αν σκεφτείτε ότι το αγγείο σας είναι σωλήνες που πρέπει να φέρουν αίμα στα εσωτερικά σας όργανα – την καρδιά, τον εγκέφαλό σας, τα νεφρά σας – με την πάροδο του χρόνου, η χοληστερόλη μπορεί να δημιουργήσει “σκουπίδια” μέσα σε αυτούς τους σωλήνες, έτσι ώστε η ροή του αίματος να μην είναι τόσο καλή όσο θα έπρεπε να είναι. Τότε αυτό μπορεί να δημιουργήσει καταστάσεις όπως καρδιακές προσβολές,εγκεφαλικά και νεφρική δυσλειτουργία», είπε η Avenatti.

Η χοληστερόλη μετράται μέσω εξέτασης αίματος. Εάν η χοληστερόλη σου είναι υψηλή, μπορεί να σου συνταγογραφηθούν φάρμακα ή αλλαγές στον τρόπο ζωής, όπως είναι η διατροφή και η άσκηση. Μια από τις πιο φυσικές αλλαγές ξεκινά με το φαγητό. Οι ειδικοί λένε ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, θέτοντας σε σε κίνδυνο.

5 τροφές προς αποφυγή

• Γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά

Τα γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία δεν είναι καλά για την LDL σου, η οποία συχνά αναφέρεται ως η «κακή» χοληστερόλη. «Επιλέξτε γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά, όπως το γιαούρτι και το κεφίρ για να μειώσετε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, ενώ παράλληλα λαμβάνετε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την καρδιά, όπως μαγνήσιο, ασβέστιο και βιταμίνη D», είπε η Michelle Routhenstein, διαιτολόγος προληπτικής καρδιολογίας στο EntirelyNourished.com, στο HuffPost.

• Κόκκινο κρέας

Το κόκκινο κρέας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά το οποίο δυσκολεύει το σώμα να διασπάσει τη χοληστερόλη. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει ποτέ μα ποτέ να τρως κόκκινο κρέας, αλλά όσοι έχουν υψηλή χοληστερόλη θα πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά την πρόσληψή του.

• Πέτσα

Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα στην πέτσα του κρέατος. Αυτό ισχύει για την πέτσα όλων των κρεάτων, είτε πρόκειται για δέρμα κοτόπουλου, δέρμα γαλοπούλας, δέρμα χοιρινού.

• Επεξεργασμένα τρόφιμα

επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το καπνιστό λουκάνικο και τα πατατάκια, θα πρέπει να τα σταματήσεις. «Συνήθως έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λιπαρά και αλάτι και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, κάτι που είναι ένας επιζήμιος συνδυασμός από την άποψη της καρδιαγγειακής υγείας», σύμφωνα τη Routhenstein.

• Τηγανητά φαγητά

Τα τηγανητά τρόφιμα μπορούν επίσης να περιέχουν τρανς λιπαρά, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, μαζί με τον συνολικό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτό περιλαμβάνει τόσο γλυκά όσο και μη γλυκά τηγανητά τρόφιμα, όπως τηγανητό κοτόπουλο, ντόνατς και τηγανητές πατάτες.

Οι ανατιμήσεις όπως δείχνουν τα στοιχεία φαίνεται να επιμένουν ενώ σε γαλακτοκομικά και αυγά, έλαια και λίπη καθώς και στο κρέας καταγράφονται οι υψηλότερες μεταβολές τιμών σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2022.

Αναλυτικά οι ανατιμήσεις σε ετήσια βάση:

• Γαλακτοκομικά και αυγά 25,2%
• Έλαια και λίπη 22,9%
• Κρέατα 20%
• Ψωμί και δημητριακά 16,8%
• Λοιπά τρόφιμα 13,1%
• Καφές- κακάο- τσάι 13%
• Ζάχαρη – σοκολάτες – γλυκά παγωτά 9,2%
• Μεταλλικό νερό- αναψυκτικά -χυμοί φρούτων 9%
• Λαχανικά 8,6%

Επιπλέον από τη σύγκριση των δεικτών του Φεβρουαρίου 2023 με τον Ιανουάριο του 2023 προκύπτουν οι εξής μεταβολές στις τιμές της κατηγορίας των τροφίμων:

• Λαχανικά νωπά: αύξηση 14,9%
• Λαχανικά κατεψυγμένα: αύξηση 3,5%
• Ελαιόλαδο: αύξηση 2,7%
• Καφές: αύξηση 2,3%
• Τυριά: αύξηση 2,1%
• Μοσχάρι: αύξηση 1,9%
• Χοιρινό: αύξηση 1,5%
• Φρούτα νωπά 1,4%

Αντίθετα μείωση κατέγραψαν τα ζυμαρικά κατά 3,2% και τα λαχανικά διατηρημένα ή επεξεργασμένα κατά 1,7%

Σημειώνεται ότι η κατηγορία «γαλακτοκομικά και αυγά» σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Δεκέμβριο του 2022 είχαν άνοδο 25,6% σε ετήσια βάση.

Ειδικότερα, τα στοιχεία της κλαδικής μελέτης της ΣΤΟΧΑΣΙΣ δείχνουν ότι οι επιμέρους κατηγορίες των γαλακτοκομικών κινούνται μεν με διαφορετικούς ρυθμούς, ωστόσο σχεδόν σε όλες, οι εκτιμήσεις για την πορεία το 2022 δείχνουν μείωση της ζήτησης σε σχέση με το 2021.

Σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία, το συνολικό μέγεθος της αγοράς γαλακτοκομικών στη χώρα μας εκτιμάται στα 1,6 δισ. ευρώ το 2022 σε αξία άνοδος που οφείλεται ωστόσο στην αύξηση της μέσης τιμής των προϊόντων.

• Το συνολικό μέγεθος της εγχώριας αγοράς παστεριωμένου και υψηλής παστερίωσης γάλακτος είχε παρουσιάσει μείωση -3,2% το 2021 σε σχέση με προηγούμενο έτος . Το 2022 εκτιμάται ότι εμφάνισε περαιτέρω μείωση περίπου 3%.
• Η αγορά συμπυκνωμένου γάλακτος μετά την αύξηση της διετίας 2020-2021 κατά 3,5%, που αποδίδεται στην αποθεματοποιήση που έγινε εν μέσω πανδημίας, παρουσίασε μείωση της τάξης του -3%.
• Όσον αφορά στο γιαούρτι, τη διετία 2020-2021 είχε σημειώσει μείωση. Για το 2022, εκτιμάται ότι καταγράφηκε περαιτέρω μείωση 4%, λόγω της σημαντικής αύξησης της μέσης τιμής των προϊόντων.
• Η αγορά ροφημάτων το 2022 εκτιμάται ότι θα παρουσιάσει μείωση 6%, όπως και η κρέμα γάλακτος περίπου 2% σε σχέση με το 2021. Μείωση 2% εκτιμάται πως θα εμφανίσει και η αγορά στο βούτυρο.