Η μεγαλύτερη πηγή μικροπλαστικών θεωρείται το εμφιαλωμένο νερό, ωστόσο το Science Alert επισημαίνει πέντε λιγότερο αναμενόμενες πηγές μικροπλαστικών στη διατροφή μας.

1. Τσίχλα

Όταν μασάμε τσίχλα, στην ουσία μασάμε ένα κομμάτι πλαστικό. Οι περισσότερες τσίχλες παρασκευάζονται από μια «βάση τσίχλας» που περιέχει πλαστικά και καουτσούκ, στα οποία προστίθενται γλυκαντικές και αρωματικές ουσίες. Κατά τη μάσηση, η βάση αυτή απελευθερώνει μικροπλαστικά. Ένα μόνο γραμμάριο τσίχλας μπορεί να απελευθερώσει έως και 637 σωματίδια.

Ακόμη και οι λεγόμενες «φυσικές» τσίχλες, που βασίζονται σε φυτικά πολυμερή, δεν είναι πολύ καλύτερες, καθώς απελευθερώνουν παρόμοιο αριθμό μικροπλαστικών. Αυτό υποδηλώνει ότι η επιβάρυνση δεν προέρχεται μόνο από τη βάση της τσίχλας, αλλά πιθανώς και από τη διαδικασία παραγωγής ή τη συσκευασία.

Τα περισσότερα σωματίδια απελευθερώνονται μέσα στα πρώτα οκτώ λεπτά μάσησης. Για τη μείωση της έκθεσης, προτείνεται να μασά κανείς μία τσίχλα για περισσότερο χρόνο αντί να την ανανεώνει.

2. Αλάτι

Το αλάτι μοιάζει με αγνό και απλό συστατικό, όμως μελέτες έχουν δείξει ότι το 94% των προϊόντων αλατιού παγκοσμίως περιέχει μικροπλαστικά. Η ρύπανση είναι τόσο εκτεταμένη ώστε το θαλασσινό αλάτι έχει προταθεί ακόμη και ως δείκτης της ρύπανσης από μικροπλαστικά στο θαλάσσιο περιβάλλον.

Ακόμη υψηλότερα επίπεδα μόλυνσης έχουν εντοπιστεί σε χερσαία άλατα, όπως το αλάτι Ιμαλαΐων. Αν και εξετάζονται νέες τεχνολογίες καθαρισμού, μεγάλο μέρος της επιβάρυνσης φαίνεται να προέρχεται από την παραγωγή και τη συσκευασία.

Επιπλέον, οι πλαστικοί μύλοι μπαχαρικών μπορεί να επιδεινώνουν το πρόβλημα: η άλεση μόλις 0,1 γραμμαρίου αλατιού σε πλαστικό μύλο μπορεί να απελευθερώσει έως 7.628 σωματίδια. Η χρήση κεραμικών ή μεταλλικών μύλων και η αποθήκευση σε μη πλαστικά δοχεία μειώνουν τον κίνδυνο.

3. Μήλα και καρότα

Η παρουσία μικροπλαστικών σε φρούτα και λαχανικά έχει τεκμηριωθεί σε αρκετές μελέτες. Νανοπλαστικά, δηλαδή σωματίδια μικρότερα των 1.000 νανομέτρων, μπορούν να εισέλθουν στα φυτά μέσω των ριζών, ενώ μικροπλαστικά έχουν βρεθεί και στην επιφάνειά τους.

Σε μία μελέτη, τα μήλα και τα καρότα βρέθηκαν πιο επιβαρυμένα, ενώ το μαρούλι λιγότερο. Παρά ταύτα, η συνολική επιβάρυνση παραμένει μικρή σε σύγκριση με τα πιο επεξεργασμένα τρόφιμα.

Επιπλέον, τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν αντιοξειδωτικά, όπως οι ανθοκυανίνες που δίνουν τα κόκκινα, μπλε και μωβ χρώματα, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία, οπότε η κατανάλωσή τους παραμένει απαραίτητη.

4. Τσάι και καφές

Τα φακελάκια τσαγιού δεν είναι η μόνη πηγή μικροπλαστικών στα ζεστά ροφήματα. Τα φύλλα τσαγιού, ο καφές και το γάλα μπορεί επίσης να είναι επιβαρυμένα. Ιδιαίτερα προβληματική είναι η χρήση ποτηριών μίας χρήσης με πλαστική επένδυση, καθώς η υψηλή θερμοκρασία διευκολύνει την απελευθέρωση μικροπλαστικών στο ρόφημα.

Τα ζεστά ροφήματα περιέχουν περισσότερα μικροπλαστικά από τα κρύα, ενώ το γάλα σε γυάλινα μπουκάλια φαίνεται να μειώνει την έκθεση. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει πάντα: αναψυκτικά και μπίρα σε γυάλινα μπουκάλια έχουν παρουσιάσει υψηλότερη επιβάρυνση, πιθανώς λόγω των βαμμένων μεταλλικών καπακιών.

Η χρήση χύμα τσαγιού και επαναχρησιμοποιούμενων ποτηριών από μέταλλο ή γυαλί θεωρείται πιο ασφαλής επιλογή.

5. Θαλασσινά

Παρότι τα περισσότερα θαλασσινά περιέχουν μικροπλαστικά, λαμβάνουν δυσανάλογα πολλή προσοχή σε σχέση με άλλες πηγές τροφίμων. Μελέτη έδειξε ότι σε οργανισμούς που τρέφονται φιλτράροντας το νερό, όπως είναι τα μύδια, εντοπίζονται μόλις 0,2 έως 0,70 σωματίδια ανά γραμμάριο.

Τα επίπεδα αυτά είναι πολύ χαμηλότερα από τα δισεκατομμύρια μικροπλαστικών που μπορούν να απελευθερωθούν από ένα πλαστικό φακελάκι τσαγιού.

Μέτρα που μπορούμε να λάβουμε

Η αποθήκευση τροφίμων σε πλαστικά δοχεία και η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφών συνδέονται με υψηλότερα επίπεδα μικροπλαστικών στον οργανισμό. Η θέρμανση του φαγητού σε γυάλινα σκεύη και η επιλογή νερού βρύσης αντί για εμφιαλωμένο – που μπορεί να περιέχει έως 240.000 σωματίδια ανά λίτρο – είναι πρακτικά βήματα μείωσης της έκθεσης.

Αν και η πλήρης αποφυγή των πλαστικών είναι δύσκολη, αυτές οι αλλαγές μπορούν να περιορίσουν σημαντικά την επιβάρυνση.

Ωστόσο, η Dr. Katherine Hall, ψυχολόγος ύπνου, εξηγεί ότι και ο τύπος του φαγητού που τρώτε έχει μεγάλη σημασία.

«Εάν δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε, η διατροφή σας μπορεί να φταίει, τουλάχιστον εν μέρει», επισημαίνει η ειδικός.

Ακολουθούν οι τρεις τροφές που η ειδικός προτείνει να αποφεύγετε πριν ξαπλώσετε:

• Αλμυρές τροφές: Προκαλούν πρόωρες αφυπνίσεις
• Όξινες τροφές (προσοχή στην τυραμίνη): Υπερ-διέγερση εγκεφάλου
• Πικάντικες τροφές: Διαταράσσουν τη θερμορύθμιση

Οι αλμυρές τροφές προκαλούν πρόωρες αφυπνίσεις

«Τα γεύματα πλούσια σε νάτριο οδηγούν σε κατακράτηση υγρών και αυξημένη αρτηριακή πίεση, καθιστώντας δύσκολο για το σώμα να χαλαρώσει εντελώς μετά την κατανάλωση σνακ όπως πατατάκια ή αλατισμένοι ξηροί καρποί», ανέφερε η Dr. Hall.

Μία έρευνα του 2006 διαπίστωσε ότι το αλάτι μπορεί να οδηγήσει σε καθυστερημένη ώρα ύπνου, αυξημένες αφυπνίσεις κατά τη διάρκεια της νύχτας και λιγότερο ικανοποιητικό ύπνο. Αυτό συμβαίνει, σύμφωνα με την ειδικό, επειδή η υπερβολική ποσότητα αλατιού οδηγεί σε «επιφανειακό ύπνο που συχνά περιλαμβάνει διαταραχές, όπως η αυξημένη ανάγκη για τουαλέτα».

Η ειδικός συνιστά την αποφυγή αλμυρών σνακ και αλλαντικών, όπως μπέικον, πριν από τον ύπνο.

Όξινες τροφές (προσοχή στην τυραμίνη): Υπερ-διέγερση εγκεφάλου

Ενώ πολλοί συνδέουν τα όξινα τρόφιμα με την καούρα, η Dr. Hall τονίζει ότι δεν είναι όλα ίδια. Όσοι παλεύουν με την αϋπνία πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε όσα περιέχουν τυραμίνη.

«Η τυραμίνη είναι ένα αμινοξύ που διεγείρει τη φυσική δραστηριότητα του εγκεφάλου», εξηγεί η ψυχολόγος. Αυτό το αμινοξύ ενθαρρύνει την απελευθέρωση νορεπινεφρίνης, η οποία μπορεί να διεγείρει υπερβολικά τον εγκέφαλο και να σας κρατήσει ξύπνιους.

Τρόφιμα πλούσια σε τυραμίνη είναι τα εξής: ντομάτες, μελιτζάνες, σάλτσα σόγιας, κόκκινο κρασί και ορισμένα τυριά.

Οι πικάντικες τροφές διαταράσσουν τη θερμορύθμιση

«Για όποιον δυσκολεύεται να κοιμηθεί, αποφύγετε εντελώς τα πικάντικα φαγητά», συμβουλεύει η Dr. Hall. Ο λόγος είναι ότι «η πέψη των μπαχαρικών και του τσίλι μπορεί να διαταράξει σοβαρά την ικανότητα του σώματός μας να θερμορυθμίζεται – δηλαδή, να διαχειρίζεται τη θερμοκρασία μας».

Η καψαϊκίνη (capsaicin), η χημική ουσία στα πικάντικα τρόφιμα, είναι αυτή που προκαλεί την αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Όταν αυτό συνδυαστεί με την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα για να χωνέψει το γεύμα, είναι πολύ πιθανό να δυσκολευτείτε να έχετε έναν σταθερό και βαθύ ύπνο.

Οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητάς μας, η εξουθενωτική επεξεργασία πληροφοριών από το μυαλό μας, και τα προβλήματα σχέσεων ή οικονομικές ανησυχίες, είναι οι τέλειες αφορμές για υπερβολικές σκέψεις.

Ας διατηρήσουμε την ψυχραιμία μας. Δεν υπάρχει πλέον χρόνος να επεξεργαστούμε τα πάντα, και πρέπει να το αποδεχθούμε. Ευτυχώς, υπάρχουν μέθοδοι για να διώξουμε τις αγχωτικές σκέψεις και να χαλαρώσουμε, ώστε να μπορέσουμε επιτέλους να κοιμηθούμε. Πριν καταφύγουμε στη γιόγκα και στη διαλογή, αξίζει να τους δώσουμε μία ευκαιρία.

Κλείνουμε τις οθόνες

Όση και αν είναι η… αγάπη μας για τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ή την τηλεόραση, ας δώσουμε την δυνατότητα στον εγκέφαλό μας να ηρεμήσει μετά από μια κοπιαστική ημέρα.

Έχει αποδειχθεί ότι το μπλε φως των ηλεκτρονικών συσκευών διαταράσσει τον ύπνο. Κλείνουμε ότι όποια οθόνη υπάρχει γύρω μας, τουλάχιστον μια ώρα πριν από τον ύπνο και επιλέγουμε μια χαλαρωτική δραστηριότητα.

Δημιουργούμε ένα χαλαρωτικό περιβάλλον

Δημιουργώντας το περιβάλλον που μας ηρεμεί, όπου αισθανόμαστε άνετα και ασφαλείς, κάνουμε το πρώτο βήμα για να αποβάλλουμε τις αρνητικές σκέψεις.  Η χρήση αιθέριων ελαίων, η αγαπημένη μας μουσική ακόμα  και η αγκαλιά με την αγαπημένη μας κουβέρτα, αποβάλουν το στρες και μας βοηθούν να χαλαρώσουμε.

Ασκήσεις αναπνοής απαραίτητα

Οι ασκήσεις αναπνοής είναι απίστευτα αποτελεσματικές στην ανακούφιση από το στρες και στην ηρεμία του μυαλού μας, ακόμα και όταν είμαστε ήδη στο κρεβάτι. Εισπνέουμε αργά για πέντε δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφήνουμε τον αέρα να βγαίνει από το στόμα για άλλα πέντε δευτερόλεπτα. Μια τόσο απλή άσκηση επαναλαμβανόμενη  για διάστημα λίγων λεπτών μπορεί εύκολα να επιβραδύνει τις σκέψεις σας.

Οπτικοποιούμε τις ευτυχισμένες σκέψεις

Όταν σκεφτόμαστε υπερβολικά είναι σαν να οραματιζόμαστε.  Οπότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για να χαλαρώσετε το άγχος σας και να ανακουφιστείτε από το στρες. Εστιάζουμε σε πιο θετικές και ηρεμιστικές εικόνες ή εμπειρίες φέρνοντας στο μυαλό μας το ευτυχισμένο μας μέρος και προσπαθώντας να θυμηθούμε τοπία, μυρωδιές, ήχους και ό,τι άγγιξε τις αισθήσεις, μέχρι να νιώσουμε ηρεμία.

Γράφουμε όσα σκεφτόμαστε

Eίναι το γράψιμο χαλαρωτικό; Βεβαίως και είναι απαντούν οι ειδικοί. Φυσικά δεν μιλάμε για ολόκληρο συγγραφικό έργο επιπέδου Νόμπελ λογοτεχνίας. Αρκεί να καταγράψουμε τις σκέψεις μας στο ημερολόγιο μας, για το τι μας συνέβη ή  για το τι περιμένουμε με ανυπομονησία. Και δεν ξεχνάμε ότι η απλή δήλωση τριών πραγμάτων για τα οποία είμαστε ευγνώμονες μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά στην διάθεση και την ψυχική μας κατάσταση.

Ως άνθρωποι, πάντα θα αναρωτιόμαστε για το τί θα συμβεί στη ζωή μας. Δυστυχώς, η υπερβολική σκέψη είναι κάτι που θα βιώσουμε σε πολλές στιγμές, ιδίως σε περιόδους υψηλού στρες. Όμως, υπάρχουν τρόποι να ηρεμήσουμε το μυαλό μας, τις σκέψεις μας, ώστε να μπορέσουμε να χαρούμε αυτά που πραγματικά αξίζουν στη ζωή και φυσικά να κοιμηθούμε.

Μειώνουν τη χοληστερόλη

Τα υψηλά επίπεδα λιποπρωτεϊνών LDL στο αίμα, γνωστά ως «κακή» χοληστερόλη, αποτελούν γνωστό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Η τακτική κατανάλωση αμυγδάλων βοηθά στην αύξηση της «καλής» χοληστερόλης και στη μείωση της «κακής», λόγω του υψηλού περιεχομένου των καρπών σε πολυ- και μονο- ακόρεστα λιπαρά. Σε μία 16-βδομάδων μελέτη, που διεξήχθη σε 65 άτομα με πρόδρομο διαβήτη, διαπιστώθηκε ότι μία δίαιτα με 20% των θερμίδων από αμύγδαλα, μείωσε τη LDL χοληστερόλη κατά 12,4 mg/dL κατά μέσο όρο. Μία άλλη μελέτη βρήκε ότι 1,5 χούφτες (42 γρ.) αμυγδάλων ημερησίως μείωσε τη LDL χοληστερόλη και διέφυγε του 5,3 mg/dL, διατηρώντας τη «καλή» HDL χοληστερόλη. Επίσης, οι συμμετέχοντες έχασαν λίπος από την κοιλιακή περιοχή.

Ρυθμίζουν τον διαβήτη

Βοηθούν στην καλύτερη ρύθμιση της απορρόφησης και επεξεργασίας της γλυκόζης στο αίμα, χάρη στα υγιή λιπαρά που περιέχουν, καθώς και στις βιταμίνες, τις φυτικές ίνες και τα μέταλλα. Γι’ αυτόν τον λόγο, αποτελούν μία πολύ ωφέλιμη τροφή για τους ανθρώπους με διαβήτη, και προσφέρουν προστασία από την εμφάνισή του, ενώ βοηθούν επίσης στη διαχείριση των αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα. Για να διατηρήσουμε το σάκχαρο σε υγιή επίπεδα, συστήνεται να καταναλώνουμε μία χούφτα αμύγδαλα πριν από κάθε κύριο γεύμα.

Απώλεια βάρους 

Τα αμύγδαλα βοηθούν στην απώλεια βάρους λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μονοακόρεστα λιπαρά. Αυτά τα συστατικά προάγουν το αίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης, μειώνοντας τις τάσεις λαιμαργίας. Επίσης, η πλούσια περιεκτικότητά τους σε Β βιταμίνες και ψευδάργυρο μπορεί να μειώσει την επιθυμία για γλυκά, συμβάλλοντας έτσι σημαντικά στη διαχείριση βάρους.

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα αμύγδαλα βοηθούν στην καταπολέμηση και προστασία από τη δυσκοιλιότητα και άλλα εντερικά προβλήματα. Προσφέρουν ανακούφιση από τις καούρες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε έλαια, τα οποία μειώνουν και ουδετεροποιούν το γαστρικό οξύ.

Προστατεύουν την καρδιά

Είναι πλούσια σε μαγνήσιο, το οποίο ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος και, συνεπώς, του οξυγόνου και των θρεπτικών στοιχείων, σε όλη την έκταση του σώματος. Αυτή η προσφορά τους με τη σειρά της ενισχύει την αρτηριακή πίεση και, εν τέλει, την υγεία της καρδιάς. Τα αμύγδαλα ακόμα περιέχουν υψηλά επίπεδα μονοακόρεστων λιπαρών τα οποία είναι υγιή για την καρδιά, ενώ η αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε, βοηθά στην αντιμετώπιση φλεγμονών που εμφανίζονται στις αρτηρίες, προστατεύοντας και με αυτό τον τρόπο το σημαντικότερο μυ του σώματος.

Τα αμύγδαλα είναι μία μοναδική πηγή βιταμίνης Ε, με μόλις μία χούφτα να παρέχει το 37% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει την υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης Ε με χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και της νόσου του Alzheimer.

Η βιταμίνη Ε, που υπάρχει στα αμύγδαλα, τα καθιστά μία από τις κορυφαίες τροφές για την γνωστική λειτουργία του εγκεφάλου. Βοηθούν στην ενίσχυση της εγκεφαλικής εγρήγορσης και συμβάλλουν στη διατήρηση της μνήμης σε υψηλά επίπεδα.

Από την άλλη πλευρά, τα υψηλά επίπεδα ψευδάργυρου προστατεύουν τον εγκέφαλο από τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, ενώ η βιταμίνη Β6 βοηθά στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την αναγέννηση των εγκεφαλικών κυττάρων. Τέλος, η φαινυλαλανίνη αποτρέπει την ανάπτυξη του νόσου του Πάρκινσον και παράλληλα αυξάνει τη παραγωγή εγκεφαλικών χημικών όπως η ντοπαμίνη και η αδρεναλίνη.

Το σιτάρι, το κριθάρι, οι ελιές, τα σταφύλια και τα σύκα αποτελούσαν τη βάση των γευμάτων τους, συμπληρωμένα με λαχανικά, βότανα, ψάρια, κρέας, αυγά, τυρί και μέλι. Σε αντίθεση με τις σύγχρονες δίαιτες που δίνουν έμφαση στις καθορισμένες ώρες γευμάτων, οι αρχαίοι Αθηναίοι κατανάλωναν μικρότερες ποσότητες σε όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Συνολικά, η αρχαία ελληνική διατροφή παρείχε επαρκή διατροφή από ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Ήταν μια ήπια διατροφή, όπου κυριαρχούσαν τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα φρούτα, τα ψάρια, τα αυγά και το τυρί, ενώ το κρέας τρώγονταν με φειδώ. Έχει ομοιότητες με την πολυδιαφημισμένη μεσογειακή διατροφή όπως τη γνωρίζουμε στις μέρες μας.

Οι κύριες ομάδες τροφίμων

Ψωμί. Ήταν κύρια πηγή τροφής στην αρχαία Ελλάδα. Το κριθαρένιο ψωμί ήταν πιο κοινό, ενώ το ψωμί σιταριού ήταν ακριβό και συνδεόταν με τις ανώτερες τάξεις. Το ψωμί τρώγονταν με τα περισσότερα γεύματα.

Κρασί. Το κρασί καταναλωνόταν συνήθως από όλες τις τάξεις στην αρχαία Ελλάδα. Οι Έλληνες φύτεψαν μια μεγάλη ποικιλία σταφυλιών και παρήγαγαν πολλά διαφορετικά είδη κρασιού.

Ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο ήταν ένα βασικό διατροφικό προϊόν στην αρχαία Ελλάδα, που χρησιμοποιήθηκε για μαγείρεμα. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε επίσης για τελετουργίες, φάρμακα, καύσιμα λαμπτήρων και φροντίδα του δέρματος.

Ψάρι. Οι αρχαίοι Έλληνες βασίζονταν σε μεγάλο βαθμό στα ψάρια και άλλα θαλασσινά, όπως: τόνος, μπαρμπούνια, σαλάχια, ξιφίας. Η σάλτσα ψαριού, που ονομάζεται γάρος (λατινικά: garum) ήταν καρύκευμα της ρωμαϊκής κι έπειτα Βυζαντινής κουζίνας, που παρασκευαζόταν από ψάρι. Χρησιμοποιήθηκε ευρέως για να αρωματίσει τα τρόφιμα.

Λαχανικά. Η αρχαία διατροφή περιλάμβανε χόρτα, κρεμμύδια, σκόρδο, φακές, ρεβίθια και φασόλια, λάχανο, τεύτλα, γογγύλια, ραπανάκια, μαρούλι, πράσα, αγγούρια και σπαράγγια.

Φρούτα. Σύκα, σταφύλια, ρόδια, μήλα, αχλάδια και ελιές ήταν οι κύριοι καρποί της αρχαίας ελληνικής διατροφής. Τρώγονταν επίσης αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες, χουρμάδες και σύκα.

Πρόγευμα

Το πρωινό για τους αρχαίους Έλληνες ήταν συνήθως ελαφρύ, αποτελούμενο από ψωμί βουτηγμένο σε κρασί μαζί με σύκα, ελιές ή τυρί. Το ψωμί ήταν συνήθως κριθαρένιο ή ψωμί σιταριού, μερικές φορές αρωματισμένο με βότανα ή σπόρους. Το κρασί συχνά αραιωνόταν με νερό. Τα σύκα και οι ελιές ήταν από τα πιο κοινά φρούτα, που καλλιεργούνταν στην αρχαία Ελλάδα και ήταν εύκολες, θρεπτικές προσθήκες στο πρωινό γεύμα. Τα φρέσκα σύκα προτιμήθηκαν όταν ήταν στην εποχή τους το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, ενώ οι ελιές τρώγονταν όλο το χρόνο, καθώς μπορούσαν να διατηρηθούν σε άλμη. Για όσους μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά, τα αυγά ήταν μέρος του ελληνικού πρωινού. Τα πλουσιότερα νοικοκυριά είχαν μερικές φορές αυγά πάπιας ή χήνας. Το φρέσκο γάλα, το γιαούρτι και το τυρί ήταν επίσης επιλογές για την προσθήκη πρωτεΐνης στο πρωινό γεύμα. Συνολικά, το αρχαίο ελληνικό πρωινό ήταν ένα ελαφρύ repast για να ξεκινήσει την ημέρα, πριν από το μεγαλύτερο μεσημεριανό γεύμα.

Μεσημεριανό

Το μεσημεριανό γεύμα αποτελούνταν συνήθως από ψωμί, λαχανικά, κρασί, ψάρι και αυγά. Τα λαχανικά ήταν άφθονα στην ελληνική διατροφή. Όσπρια όπως φασόλια, μπιζέλια και φακές καταναλώνονταν επίσης τακτικά. Αυτές οι φυτικές τροφές παρείχαν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Συνοπτικά, το τυπικό αθηναϊκό γεύμα αποτελούνταν από βασικά τρόφιμα όπως ψωμί, λαχανικά, κρασί, ψάρι και αυγά που ήταν άμεσα διαθέσιμα στην αρχαία Ελλάδα. Αυτό το απλό αλλά θρεπτικό μεσημεριανό γεύμα παρείχε μια ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών, θρεπτικών συστατικών και γεύσης.

Δείπνο

Τα κύρια συστατικά του δείπνου ήταν το κριθάρι ή το ψωμί σιταριού, ένα πιάτο δημητριακών όπως χυλός βρώμης, λαχανικά, ελαιόλαδο, ψάρι, κρέας, κρασί και ενδεχομένως τυρί, αυγά ή φρούτα για επιδόρπιο. Συνολικά, το δείπνο παρείχε τις απαραίτητες θερμίδες και τη διατροφή για να τροφοδοτήσει τους Έλληνες για το υπόλοιπο της ημέρας τους. Το κρέας τρώγονταν πιο συχνά από τις ανώτερες τάξεις. Πρόβειο κρέας, χοιρινό, βόειο κρέας και κρέατα θηραμάτων όπως ο λαγός καταναλώνονταν συχνά. Το κρέας συνήθως μαγειρεύονταν με βραστό ή ψητό. Το κριθαρένιο ψωμί ήταν το πιο προσιτό και τρώγονταν συνήθως από τους φτωχούς. Το ψωμί σιταριού ήταν ακριβότερο και συνδεόταν με τους πλούσιους. Το ψωμί βουτιόταν σε κρασί ή χρησιμοποιούνταν για να μαζέψει φαγητό από ένα κοινόχρηστο δοχείο.

Επιδόρπια

Το επιδόρπιο θεωρούνταν πολυτέλεια και όχι καθημερινό βασικό στοιχείο στην αρχαία ελληνική διατροφή. Ωστόσο, μέλι, σύκα και σκευάσματα με ξηρούς καρπούς, μέλι και σουσάμι ήταν γλυκές λιχουδιές σε ειδικές περιπτώσεις. Τα σύκα ήταν πολύτιμα για τη γλυκιά γεύση τους και φύτρωναν άφθονα σε όλη τη Μεσόγειο. Οι Έλληνες απολάμβαναν να τρώνε σύκα φρέσκα, αποξηραμένα ή ψημένα σε γλυκά ψωμιά. Τα σύκα ήταν παραδοσιακή προσφορά στους θεούς και καταναλώνονταν σε θρησκευτικές τελετές και πανηγύρια. Το μέλι ήταν το πιο κοινό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται στα επιδόρπια και τα αρτοσκευάσματα. Οι αρχαίοι Έλληνες δεν είχαν ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά χρησιμοποιούσαν μέλι και χυμούς φρούτων για να γλυκαίνουν τα πιάτα τους.

Επιρροή στη σύγχρονη διατροφή

Η αρχαία ελληνική διατροφή έχει πολλές ομοιότητες με τη σύγχρονη μεσογειακή διατροφή. Έδιναν έμφαση στην κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, φασολιών, ξηρών καρπών, οσπρίων, ελαιόλαδου, βοτάνων, μπαχαρικών, ψαριών και θαλασσινών. Στις μέρες μας θεωρούμε ότι η μεσογειακή διατροφή συμβάλλει στη μακρά, υγιή διάρκεια ζωής που παρατηρείται στην Ελλάδα και τη νότια Ιταλία. Η αρχαία ελληνική διατροφή έθεσε τα θεμέλια για την υγιεινή μεσογειακή διατροφή που γνωρίζουμε σήμερα. Η διαμόρφωση της διατροφής μας σύμφωνα με τις υγιεινές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερη υγεία.

Παρά τις επιφυλάξεις για τα λεγόμενα superfoods, το σουσάμι διακρίνεται για την απλότητα και τα πολλαπλά οφέλη του στην υγεία, τα οποία επιβεβαιώνονται τόσο από την παραδοσιακή κινεζική και ινδική ιατρική όσο και από σύγχρονες επιστημονικές μελέτες. Είναι ένα εύκολο συστατικό που μπορεί να ενταχθεί στη διατροφή και να συνεισφέρει στην υγιεινή λειτουργία του σώματος και του μυαλού. Ας δούμε αναλυτικά τα σημαντικά συστατικά που περιέχει:

Αντιοξειδωτικά

Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, όπως η σησαμίνη και η σησαμόλη. Αυτά τα συστατικά προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τη φλεγμονή και προστατεύοντας από χρόνιες ασθένειες.

Φυτικές ίνες

Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών. Οι ίνες βοηθούν στην υγεία του πεπτικού συστήματος, προσθέτοντας όγκο στα κόπρανα και διεγείροντας τις κινήσεις του εντέρου. Επιπλέον, υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου, τροφοδοτώντας ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.

Βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα του δέρματος από βλάβες που προκαλούνται από τον ήλιο και περιβαλλοντικούς παράγοντες. Συμβάλλει στην ελαστικότητα και την ενυδάτωση του δέρματος, διατηρώντας το υγιές και νεανικό.

Μαγνήσιο

Οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή μαγνησίου. Το μαγνήσιο παίζει καθοριστικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου και στη ρύθμιση της διάθεσης. Η έλλειψη μαγνησίου έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης και γνωστικής εξασθένησης.

Για να επωφεληθείτε από τα οφέλη των σπόρων σουσαμιού, μπορείτε να τους προσθέσετε στη διατροφή σας με τους εξής τρόπους:

• Προσθέστε τους σε δημητριακά, γιαούρτι ή πρωτεΐνη σε μορφή σαλάτας.
• Χρησιμοποιήστε τους ως γαρνιτούρα σε ψωμάκια ή ρολά.
• Προσθέστε τους σε συνταγές για ψωμί, μπισκότα ή γλυκά.
• Σκορπίστε τους πάνω σε ψητά λαχανικά ή φαγητά.

Απολαύστε τους σπόρους σουσαμιού και επωφεληθείτε από τις θρεπτικές τους ιδιότητες!

Η κατάλληλη διατροφή πριν και μετά την άσκηση μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την απόδοση, να μεγιστοποιήσει τη μυϊκή ανάπτυξη, να επιταχύνει την αποκατάσταση και να προλάβει τραυματισμούς. Επίσης, βοηθά στην επίτευξη ισορροπίας μεταξύ θερμίδων και κατανάλωσης ενέργειας.

Διατροφή πριν την άσκηση

Η διατροφή πριν την άσκηση είναι κρίσιμης σημασίας για την απόδοση στο γυμναστήριο. Το τι και πότε θα φάτε μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα ενέργειας, την αντοχή και τη δύναμη σας. Οι υδατάνθρακες είναι η καλύτερη πηγή ενέργειας πριν την άσκηση. Συνιστάται να καταναλώνετε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως ολικής άλεσης ψωμί, δημητριακά και φρούτα, 2-4 ώρες πριν την προπόνηση. Αυτό θα σας δώσει αρκετή ενέργεια χωρίς να προκαλέσει απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος. Οι πρωτεΐνες είναι επίσης σημαντικές πριν την άσκηση, καθώς βοηθούν στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση των μυών. Καταναλώστε 20-40 γραμμάρια πρωτεΐνης μέσω τροφών όπως αυγά, κοτόπουλο, γιαούρτι ή πρωτεϊνούχα σνακ 30-60 λεπτά πριν την άσκηση.

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα κατά τη διάρκεια της άσκησης. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε τους σωστούς υδατάνθρακες πριν από την προπόνηση για να μεγιστοποιήσετε την απόδοσή σας. Οι υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως ολικής άλεσης ψωμί, βρώμη, και φρούτα είναι καλύτερες επιλογές από τους υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη όπως λευκό ψωμί, ρύζι και μπισκότα. Οι υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη απορροφώνται πιο αργά, παρέχοντας σταθερή ροή ενέργειας. Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να καταναλώνονται περίπου 2-4 ώρες πριν από την άσκηση για να επιτρέψουν την πλήρη πέψη και απορρόφησή τους. Μικρά σνακ υδατανθράκων ακριβώς πριν την άσκηση μπορεί επίσης να παρέχουν άμεση ενέργεια.

Πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες είναι ζωτικής σημασίας για τις γυναίκες που γυμνάζονται, καθώς βοηθούν στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση των μυών. Οι πρωτεΐνες πρέπει να καταναλώνονται πριν και μετά από κάθε προπόνηση για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη.

Καλές πηγές πρωτεϊνών πριν την προπόνηση είναι:

• Αυγά
• Γιαούρτι με φρούτα και ξηρούς καρπούς
• Πρωτεϊνούχα μπάρα δημητριακών
• Κοτόπουλο ή γαλοπούλα
• Σουτζουκάκια ή φασόλια
• Τυρί κοτατζ

Οι πρωτεΐνες βοηθούν στην ανάπτυξη των μυών και στην ανάκτηση μετά την άσκηση, οπότε είναι σημαντικό να εντάξετε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες στη διατροφή σας γύρω από την προπόνηση.

Υγρά

Η ενυδάτωση είναι εξαιρετικά σημαντική πριν από την άσκηση. Η αφυδάτωση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την απόδοση και να προκαλέσει κόπωση, ζαλάδες και μυϊκές κράμπες. Πριν από την άσκηση, πιείτε 400-600 ml νερό τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν, και καταναλώστε ακόμα 200-300 ml λίγο πριν την προπόνηση. Το νερό είναι το καλύτερο, αλλά μπορείτε επίσης να πιείτε αθλητικά ποτά με ηλεκτρολύτες. Αποφύγετε αναψυκτικά με ζάχαρη ή καφεΐνη πριν την άσκηση, καθώς μπορεί να αφυδατώσουν το σώμα και να επηρεάσουν αρνητικά την απόδοση. Φροντίστε να πίνετε αρκετά υγρά πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προπόνηση.

Διατροφή μετά την άσκηση

Η διατροφή μετά την άσκηση είναι εξίσου σημαντική με αυτήν πριν την άσκηση. Το σώμα χρειάζεται τη σωστή αναπλήρωση μετά την έντονη προπόνηση για να ανακάμψει και να αναπτυχθεί. Αμέσως μετά την άσκηση, είναι σημαντικό να αναπληρώσετε τους υδατάνθρακες που καταναλώθηκαν κατά τη διάρκειά της. Καταναλώστε τροφές όπως φρούτα, χυμούς φρούτων, σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όπως μπάρες δημητριακών ή ρυζόγαλο. Αυτό θα αναπληρώσει το γλυκογόνο στους μυς σας. Εντός 1-2 ωρών μετά την άσκηση, φροντίστε να καταναλώσετε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας όπως κοτόπουλο, ψάρι, αυγά, γιαούρτι ή πρωτεϊνούχα συμπληρώματα. Αυτό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη και επιδιόρθωση των μυϊκών ινών που καταπονήθηκαν κατά την άσκηση.

Σνακ για μετά την προπόνηση

• Γιαούρτι με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Το γιαούρτι παρέχει πρωτεΐνη, τα φρούτα υδατάνθρακες και οι ξηροί καρποί υγιή λίπη.

• Αβοκάντο τοστ. Περιέχει υδατάνθρακες από το ψωμί και πρωτεΐνη από το αβοκάντο.

• Χούμους με λαχανικά. Το χούμους παρέχει υδατάνθρακες και τα λαχανικά βιταμίνες.

• Φρούτα με τυρί. Το τυρί έχει πρωτεΐνη και τα φρούτα υδατάνθρακες.

• Πρωτεϊνικό ρόφημα. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και παρέχει γρήγορα πρωτεΐνη στους μυς.

Τα μεταπροπονητικά σνακ πρέπει να καταναλώνονται εντός 30-60 λεπτών μετά την άσκηση για μέγιστη αποτελεσματικότητα. Επιλέγοντας σνακ με υδατάνθρακες και πρωτεΐνη θα βοηθήσετε το σώμα σας να ανακάμψει και να αναπτυχθεί.

Συμπληρώματα

Τα συμπληρώματα μπορούν να βοηθήσουν τις γυναίκες που γυμνάζονται με πολλούς τρόπους. Ακολουθούν μερικά από τα πιο χρήσιμα συμπληρώματα:

• Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των μυών. Οι γυναίκες που γυμνάζονται χρειάζονται περίπου 0.7-1 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα. Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης βοηθούν στην κάλυψη αυτών των αναγκών.

• Κρεατίνη: Η κρεατίνη βοηθά στην αύξηση της μυϊκής μάζας, δύναμης και απόδοσης. Λαμβάνεται συνήθως 5 γραμμάρια την ημέρα.

• BCAA: Τα αμινοξέα διακλαδισμένης αλύσου (BCAA) βοηθούν στη μείωση του μυϊκού καταβολισμού και την ταχύτερη ανάκαμψη. Ιδανικά λαμβάνονται πριν ή μετά την προπόνηση.

• Ωμέγα-3: Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν το μυϊκό πόνο και φλεγμονή. Επίσης βοηθούν στην ανάκαμψη.

• Βιταμίνη D: Η βιταμίνη D είναι σημαντική για την υγεία των οστών και μυών. Πολλές γυναίκες έχουν έλλειψη, οπότε ένα συμπλήρωμα μπορεί να βοηθήσει.

• Μαγνήσιο: Το μαγνήσιο βοηθά στη μείωση της κόπωσης και των μυϊκών κραμπών. Λαμβάνεται συνήθως 200-400mg πριν την προπόνηση

 Tips

Η διατροφή είναι καθοριστικής σημασίας για την επιτυχία στο γυμναστήριο, ειδικά για τις γυναίκες. Ορισμένες γενικές διατροφικές συμβουλές:

• Προσλαμβάνετε αρκετές πρωτεΐνες για να χτίσετε και να διατηρήσετε τους μυς σας. Καλές πηγές είναι το κοτόπουλο, το γιαούρτι, τα αυγά και το τόφου.

• Τρώτε σύνθετους υδατάνθρακες όπως δημητριακά ολικής άλεσης, ρύζι μαύρο και πατάτες για ενέργεια. Αποφύγετε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

• Περιλάβετε υγιή λίπη στη διατροφή σας όπως αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, σολομό και ελαιόλαδο. Βοηθούν στην απορρόφηση των βιταμινών.

• Ενυδατώνεστε επαρκώς πίνοντας νερό και αποφεύγοντας αναψυκτικά με ζάχαρη. Το νερό είναι ζωτικής σημασίας για την απόδοση.

• Περιορίστε την κατανάλωση αλκοόλ, καθώς μπορεί να παρεμποδίσει την μυϊκή ανάπτυξη και ανάρρωση.

• Τρώτε μικρά, συχνά γεύματα αντί για λίγα μεγάλα γεύματα. Αυτό διατηρεί σταθερά τα επίπεδα ενέργειας.

• Μαγειρέψτε τα γεύματά σας και αποφύγετε το φαγητό έξω όσο το δυνατόν περισσότερο. Έτσι ελέγχετε τι τρώτε.

Η διατροφή πριν και μετά την άσκηση είναι κρίσιμη για την απόδοση. Πριν την άσκηση, τρώτε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και υγρά για ενέργεια και ενυδάτωση. Μετά την άσκηση, τρώτε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες για να αναπληρώσετε το γλυκογόνο και να επισκευάσετε τους μυς. Επίσης, ενυδατώνεστε καλά και παίρνετε συμπληρώματα όπως πρωτεΐνη και BCAA αν χρειάζεται. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές διατροφής, θα βελτιστοποιήσετε τις προπονήσεις σας και θα δείτε καλύτερα αποτελέσματα.

Στην έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «The American Journal of Clinical Nutrition», αναλύθηκαν δεδομένα για περισσότερες από 48.000 γυναίκες ηλικίας 38-59 ετών. Οι ερευνητές διαπίστωσαν σημαντικά λιγότερες καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, διαβήτη και μείωση της γνωστικής και ψυχικής υγείας στις γυναίκες που συμπεριλάμβαναν περισσότερες πρωτεΐνες στη διατροφή τους από πηγές, όπως φρούτα, λαχανικά, ψωμί, όσπρια και ζυμαρικά, σε σύγκριση με εκείνες που έτρωγαν λιγότερες.

Συγκεκριμένα, όσες έτρωγαν περισσότερη φυτική πρωτεΐνη είχαν 46% περισσότερες πιθανότητες να είναι υγιείς τα επόμενα χρόνια. Ωστόσο, οι γυναίκες που κατανάλωναν περισσότερη ζωική πρωτεΐνη είχαν 6% λιγότερες πιθανότητες να παραμείνουν υγιείς, καθώς γερνούσαν. Η ζωική πρωτεΐνη συνδεόταν σε μικρό βαθμό με λιγότερους φυσικούς περιορισμούς σε μεγαλύτερη ηλικία, αλλά η φυτική πρωτεΐνη είχε ισχυρότερη και πιο σταθερή συσχέτιση σε όλα τα παρατηρούμενα μοντέλα και συνδεόταν στενότερα και με την καλή ψυχική υγεία αργότερα στη ζωή.

«Η κατανάλωση πρωτεϊνών στη μέση ηλικία συνδέεται με την προώθηση της καλής υγείας στην τρίτη ηλικία», δηλώνει ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και επιστήμονας στο Κέντρο Έρευνας Ανθρώπινης Διατροφής για τη Γήρανση «Jean Mayer» του Πανεπιστημίου Tufts, Αντρέ Άρντισον Κοράτ. Ο ίδιος προσθέτει ότι «η πηγή της πρωτεΐνης έχει σημασία. Το να λαμβάνετε την πλειονότητα της πρωτεΐνης από φυτικές πηγές στη μέση ηλικία συν μια μικρή ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης φαίνεται να ευνοεί την καλή υγεία και την καλή επιβίωση σε μεγαλύτερες ηλικίες».

Οι ερευνητές αναγνωρίζουν βέβαια ότι τα οφέλη της φυτικής πρωτεΐνης μπορεί να προέρχονται από το μεγαλύτερο ποσοστό θρεπτικών συστατικών των φυτικών τροφίμων και όχι την πρωτεΐνη.

Ποντάρετε στη διατροφή σας!

Σύμφωνα με την έρευνα του δημοσιογράφου Μίχαελ Μόσλεϊ, ο οποίος ασχολείται με τη βιολογία και την ιατρική, η ηλικία που θα φτάσετε εξαρτάται κατά 75% από τον τρόπο ζωής σας και 25% από τα γονίδια.

Ο Μίχαελ Μόσλεϊ σε συνεργασία με τον καθηγητή της δημόσιας υγείας στο Διεθνές Πανεπιστήμιο της Οκινάουα, Κρεγκ Γουίλκοξ αποκάλυψαν «το γονίδιο κατά της γήρανσης» είναι το FoxO3.

Ακόμα και αν το κληρονομήσετε, υπάρχουν τρόποι να το ενεργοποιήσετε που θα αναβαθμίσουν την ποιότητα ζωής σας.

Περιλαμβάνουν τη διαλειμματική νηστεία, την τακτική άσκηση, τη μείωση του στρες και την κατανάλωση άφθονων κόκκινων και μωβ τροφών.

Αυτές οι τροφές με έντονα χρώματα περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που μας προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό.

Ο καθηγητής Γουίλκοξ πιστεύει ότι η μετάβαση σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων που είναι πλούσια σε λαχανικά και τροφές που περιέχουν αντιοξειδωτικά βοηθά στην ενεργοποίηση γονιδίων όπως το FoxO3 που παίζουν ρόλο στην υγιή γήρανση.

Βάλτε αυτές τις 6 τροφές στη διατροφή σας για να ζήσετε μέχρι τα 100

1. Βρώμη
Η βρώμη εμπεριέχει έναν εξαιρετικό συνδυασμό θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών.

Χάρη στην παρουσία ενός συγκεκριμένου τύπου φυτικών ινών που περιέχει, η βρώμη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της «κακής» LDL χοληστερόλης.

Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nutrients συνδέει τη βρώμη με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακών παθήσεων και θνησιμότητας από κάθε αιτία.

2. Ξηροί καρποί
Μια χούφτα ξηροί καρποί την ημέρα κάνουν πολλές παθήσεις πέρα, μειώνοντας κατά 22% τον κίνδυνο θανατηφόρων ασθενειών, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Advances in Nutrition

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε «καλά» λιπαρά.

Το σώμα τα χρησιμοποιεί αυτά για να παράγει ενέργεια, να απορροφά σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, να διατηρεί την υγεία του ανοσολογικού και νευρολογικού συστήματος, να ελέγχει την αρτηριακή πίεση και να αποτρέπει την πήξη του αίματος.

Επιπλέον, οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βοηθούν το σώμα μας να αποδίδει τα μέγιστα.

Αρκετοί ξηροί καρποί, όπως τα καρύδια, περιέχουν έναν εξαιρετικά μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν την εμφάνιση βλάβης σε κυτταρικό επίπεδο.

3. Ντομάτες
Το λυκοπένιο, το ισχυρό αντιοξειδωτικό που δίνει στην ντομάτα το κόκκινο χρώμα, έχει σημαντικά καρδιοπροστατευτικά οφέλη.

Τα υψηλά επίπεδα λυκοπενίου στο αίμα συνδέονται με χαμηλότερο ποσοστό θανάτων από μεταβολικό σύνδρομο, ένα σύνολο παραγόντων κινδύνου για καρδιακή νόσο, διαβήτη και εγκεφαλικό.

Μάλιστα, έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Frontiers in Nutrition συνδέει την κατανάλωση ντομάτας με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και θανάτου από στεφανιαία νόσο.

Στα ευεργετικά οφέλη της ντομάτας συγκαταλέγεται η δράση της έναντι της αθηροσκλήρωσης.

Αυτό μπορεί να αποδοθεί κυρίως στο κάλιο, στη βιταμίνη Β6, στη νιασίνη και στο φυλλικό οξύ που περιέχει.

4. Μωβ γλυκοπατάτα
Oι μοβ γλυκοπατάτες θωρακίζουν την υγεία μας, χάρη στις ανθοκυανίνες, που καταπολεμούν τις ασθένειες, συμβάλλουν στην μείωση της φλεγμονής και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Επιστημονική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry υποστηρίζει ότι οι ανθοκυανίνες μπορούν να μας προστατεύσουν και από τον διαβήτη τύπου 2.

5. Φυλλώδη λαχανικά και χόρτα
Tο νεροκάρδαμο, το κινέζικο λάχανο, τα σέσκουλα, τα φύλλα από το παντζάρι, το σπανάκι, τα ραδίκια, το σγουρό μαρούλι, o μαϊντανός, το μαρούλι ρομάνο και οι λαχανίδες είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνης C, βιταμίνης Κ και σιδήρου.

Τα αντιοξειδωτικά τους (φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) προστατεύουν από την καταστροφή των κυττάρων και μειώνουν τον κίνδυνο καταρράκτη και εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

6. Βατόμουρα
Αυτά τα μικρά αλλά πανίσχυρα μοβ-μπλε μούρα μας προφυλάσσουν από την χρόνια φλεγμονή, με πολλά οφέλη για την υγεία, από την μείωση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης μέχρι τη διατήρηση του βάρους και τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Πλούσια σε φυτικές ίνες και με σημαντικά λιγότερα σάκχαρα από άλλα φρούτα, τα βατόμουρα μπορεί να γίνει η νέα αγαπημένη σας, πολύχρωμη προσθήκη στην σαλάτα ή το γιαούρτι σας.

Για τρίτη συνεχή σχολική χρονιά, η MYTILINEOS συμμετείχε ενεργά στο Πρόγραμμα «ΔΙΑΤΡΟΦΗ» του Ινστιτούτου Prolepsis, προσφέροντας καθημερινά και κατά τη διάρκεια όλου του σχολικού έτους, δωρεάν θρεπτικά γεύματα, προωθώντας παράλληλα υγιεινές διατροφικές συνήθειες σε 225 μαθητές 7 σχολείων στην Αττική και στη Βοιωτία. Το Πρόγραμμα προσαρμόστηκε άμεσα στις ιδιαίτερες συνθήκες και απαιτήσεις της πανδημίας, με στόχο να συνεχιστεί όσο το δυνατόν πιο ομαλά η διάθεση τροφίμων σε όλα τα σχολεία και να διασφαλιστεί η υγεία και η ασφάλεια των παιδιών, αλλά και της κοινότητας. Στην προσπάθεια αυτή και κατά την περίοδο αναστολής λειτουργίας των σχολείων, παραδίδονταν στο σύνολο των μαθητών ειδικά σχεδιασμένα πακέτα τροφίμων καλύπτοντας τις διατροφικές τους ανάγκες μέσω ενός πλήρους και υγιεινού πρωινού.

Η Εταιρεία εξασφάλισε τη διανομή συνολικά 18.509 υγιεινών γευμάτων αντιμετωπίζοντας τα προβλήματα σίτισης και ενισχύοντας τις σωστές διατροφικές επιλογές των παιδιών. Τα αποτελέσματα της ποσοτικής αλλά και ποιοτικής ανάλυσης μετά την ολοκλήρωση του Προγράμματος καταδεικνύουν ότι μέσω της καθημερινής σίτισης των μαθητών μειώνονται τα φαινόμενα επισιτιστικής ανασφάλειας και πείνας, προάγεται η σωματική και ψυχική υγεία των παιδιών και βελτιώνονται οι διατροφικές τους συνήθειες.  Επιπρόσθετα, ο μέσος δείκτης επισιτιστικής ανασφάλειας μειώθηκε σημαντικά κατά 23,3% ενώ το 73,3% των μαθητών σταμάτησε να βιώνει σοβαρή πείνα κατά τη λήξη του προγράμματος.

Επιπλέον, η MYTILINEOS το 2021 εγκαινίασε τη συνεργασία της με το Ίδρυμα για την καταπολέμηση της πείνας & της σπατάλης «Τράπεζα Τροφίμων» υλοποιώντας το πρόγραμμα «Emergency Food Fund – for kids», καλύπτοντας ανάγκες 25 συσσιτίων και ιδρυμάτων της Αττικής για την στήριξη παιδιών (α) πολύτεκνων οικογενειών, (β) παιδιών που ζουν σε ιδρύματα και (γ) παιδιά με ειδικές ανάγκες (ΑμεΑ).

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, οι διατροφικές ανάγκες ευπαθών κοινωνικών ομάδων αυξήθηκαν, καθιστώντας επιτακτική την ανάγκη συμμετοχής στο πρόγραμμα προσφέροντας ποσότητες τροφίμων σε είδη που χρειάζονται περισσότερο, για ένα έτος. Συνολικά διανεμήθηκαν 61.338 ποτήρια γάλα και δημητριακά σε 3.784 παιδιά εκ των οποίων 149 ζουν σε 6 ιδρύματα και 1.448 είναι παιδιά με ειδικές ανάγκες.

Στόχος της Εταιρείας είναι να επεκτείνει τις συνεργασίες της και το 2022 συμβάλλοντας ακόμα περισσότερο στην εξάλειψη της πείνας και στη μείωση της επισιτιστικής ανασφάλειας παιδιών ευπαθών κοινωνικά ομάδων. Ήδη από το 2018 έως σήμερα η εταιρεία εξασφάλισε μέσω του προγράμματος «ΔΙΑΤΡΟΦΗ» τη διανομή 77.804 σχολικών υγιεινών γευμάτων σε 768 παιδιά 21 νηπιαγωγείων, δημοτικών σχολείων και γυμνασίων. Στο πλαίσιο αυτό, θα συνεχίσει την προσφορά της με επιπλέον 26.000 γεύματα καλύπτοντας τις ανάγκες 218 μαθητών 6 επιλεγμένων σχολείων με ποσοστό επισιτιστικής ανασφάλειας >70%, ενώ παράλληλα θα ενισχύσει εκ νέου 25 συσσίτια/ιδρύματα προσφέροντας ποσότητες τροφίμων σε είδη που χρειάζονται περισσότερο, εξυπηρετώντας ανάγκες περισσότερων παιδιών.