Η τελική παραγωγή, που προκύπτει από τις δηλώσεις των οινοποιείων και των μεταποιητών, παρουσίασε αύξηση 15% σε σύγκριση με την περίοδο 2024-2025. Ωστόσο, για τρίτη συνεχιζόμενη χρονιά, η ελληνική αμπελοοινική παραγωγή δεν επαρκεί για την κάλυψη των αναγκών της εσωτερικής αγοράς, δημιουργώντας πιέσεις στη λειτουργία των οινοποιείων και οδηγώντας σε αύξηση των τιμών στη χονδρική αγορά, χωρίς ωστόσο να παρατηρείται αντίστοιχη αύξηση στις τιμές των σταφυλιών, σύμφωνα με την ΚΕΟΣΟΕ.

Επιπλέον, η παραγωγή της περιόδου 2025-2026 παρουσίασε μείωση 15,07% σε σχέση με τον μέσο όρο της προηγούμενης πενταετίας, γεγονός που αποδίδεται κυρίως στα ακραία καιρικά φαινόμενα, όπως οι παγετοί του Μαρτίου και του Απριλίου, και η έντονη ξηρασία την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Σύμφωνα με την ΚΕΟΣΟΕ, τα στοιχεία δείχνουν ότι η ελληνική οινοπαραγωγή έχει απομακρυνθεί σημαντικά από τα επίπεδα της εικοσαετίας 1993-2013, όταν η μέση ετήσια παραγωγή ήταν περίπου 3.577.000 εκατόλιτρα. Εκτός από τις κλιματικές συνθήκες, η συρρίκνωση των εκτάσεων αμπελοκαλλιέργειας συνέβαλε και αυτή στη μείωση της παραγωγής.

Μεταβολές ανά κατηγορία οίνου

Σε σχέση με την περίοδο 2024-2025, παρατηρούνται διαφοροποιήσεις στις κατηγορίες οίνου. Οι οίνοι Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) μειώθηκαν κατά 10,25%, ενώ οι οίνοι Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) αυξήθηκαν κατά 11,15%. Σημαντική αύξηση παρουσίασαν οι ποικιλιακοί οίνοι (+38,92%) και οι οίνοι χωρίς γεωγραφική ένδειξη (+15,09%). Η κατηγορία «άλλοι οίνοι και γλεύκη» παρουσίασε αύξηση 228,57%.

Οι οίνοι χωρίς γεωγραφική ένδειξη αντιπροσωπεύουν σχεδόν το μισό της παραγωγής με ποσοστό 49,29% (810.947 εκατόλιτρα). Ακολουθούν οι οίνοι ΠΓΕ με 25,05% (412.103 εκατόλιτρα), οι ποικιλιακοί οίνοι με 17,18% (282.712 εκατόλιτρα) και οι οίνοι ΠΟΠ με 8,20% (134.939 εκατόλιτρα). Οι λοιποί οίνοι αντιστοιχούν σε ποσοστό 0,28%, υποδηλώνοντας ότι περίπου το μισό της ελληνικής παραγωγής αφορά οίνους μαζικής κατανάλωσης.

Η παραγωγή των λευκών οίνων κυριαρχεί, με ποσοστό 66,27% της συνολικής παραγωγής, δηλαδή 1.090.332 εκατόλιτρα. Οι ερυθροί, οι ερυθρωποί και οι λοιποί οίνοι αντιστοιχούν στο 32,09% της παραγωγής (527.888 εκατόλιτρα).

Η περιορισμένη διαθεσιμότητα οίνου το 2023, λόγω της χαμηλής παραγωγής και των μειωμένων αποθεμάτων, οδήγησε σε σημαντική αύξηση των εισαγωγών. Το 2024, οι εισαγωγές οίνου αυξήθηκαν κατά 39,95%, ενώ το 2025 σημειώθηκε περαιτέρω άνοδος κατά 18,73%.