Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί το φαινόμενο El Niño, το οποίο απειλεί τις καλλιέργειες στη Βραζιλία και το Βιετνάμ, δύο σημαντικές χώρες για την παγκόσμια παραγωγή καφέ. Οι επιπτώσεις στις σοδειές θα αποτελέσουν βασικό παράγοντα για τη διαμόρφωση των τιμών το επόμενο διάστημα.

Καφές: Νέο ράλι στις διεθνείς τιμες

+3,7% η Arabica στις 16 Οκτωβρίου

Έκλεισε στα 3,056 δολάρια ανά λίβρα

Φόβοι για νέες ανατιμήσεις στον καφέ

Αποθέματα: σε κρίσιμα χαμηλά επίπεδα

Arabica στο χρηματιστήριο ICE έφτασαν τους 217.646 σάκους (χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων 27 ετών)

Το El Niño: απειλεί τις καλλιέργειες σε Βραζιλία και Βιετνάμ
Οι επιπτώσεις στην παραγωγή θα κρίνουν την πορεία των τιμών

Πόσο κοστίζει ο καφές delivery

Την ίδια ώρα, η καθημερινή αγορά καφέ επιβαρύνει ολοένα και περισσότερο τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Οι ενδεικτικές τιμές για δημοφιλή είδη καφέ μέσω delivery διαμορφώνονται ως εξής:

Freddo Espresso: 2,30€ – 2,60€
Freddo Cappuccino: 2,50€ – 2,80€
Cappuccino: 2,50€ – 3,00€
Ελληνικός: 1,90€ – 2,30€
Καφές φίλτρου: 2,20€ – 2,50€
Φραπέ: 2,20€ – 2,50€
Το delivery μπορεί να κοστίζει από 0,30 έως 0,50 ευρώ περισσότερο σε σχέση με το take away, προσθέτοντας ένα επιπλέον βάρος στο τελικό κόστος.

Ένας καφές την ημέρα: Έως 936 ευρώ τον χρόνο

Το κόστος γίνεται ακόμη πιο αισθητό όταν υπολογίζεται σε μηνιαία και ετήσια βάση. Για έναν Freddo Espresso την ημέρα, με τιμή από 2,30 έως 2,60 ευρώ, η δαπάνη φτάνει τα 69 έως 78 ευρώ τον μήνα, με βάση τις 30 ημέρες. . Πρόκειται για ένα σημαντικό έξοδο που, αν και συχνά περνά απαρατήρητο στην καθημερινότητα, μπορεί να απορροφήσει μεγάλο μέρος του διαθέσιμου εισοδήματος.

Γιατί ακριβαίνει ο καφές

Πέρα από τις διεθνείς ανατιμήσεις στην πρώτη ύλη, οι επιχειρήσεις εστίασης αντιμετωπίζουν αυξημένα λειτουργικά έξοδα, με το ενεργειακό κόστος και το ρεύμα να επιβαρύνουν τη λειτουργία τους. Παράλληλα, αυξήσεις καταγράφονται στις συσκευασίες και στα υλικά takeaway, στις προμήθειες των πλατφορμών διανομής, καθώς και στα ενοίκια και στους μισθούς.

Επιπλέον, το αυξημένο κόστος μεταφορών και η γεωπολιτική αβεβαιότητα ασκούν πιέσεις στην εφοδιαστική αλυσίδα. Ο συνδυασμός αυτών των παραγόντων διαμορφώνει ένα περιβάλλον αυξημένου κόστους τόσο για τις επιχειρήσεις όσο και για τους καταναλωτές.

Το επόμενο διάστημα, η πορεία της διεθνούς αγοράς, η εξέλιξη των αποθεμάτων και οι επιπτώσεις των καιρικών φαινομένων στην παραγωγή θα κρίνουν σε μεγάλο βαθμό αν οι πιέσεις στις τιμές θα συνεχιστούν, μετατρέποντας ακόμη και έναν καθημερινό καφέ σε μια ολοένα ακριβότερη συνήθεια.

Γιατί ανεβαίνει συνεχώς η καθημερινή μας συνήθεια

υψηλά τα λειτουργικά έξοδα & το ρεύμα για τις επιχειρήσεις
ανατιμήσεις σε συσκευασίες & υλικά takeaway
αύξηση στις προμήθειες πλατφορμών
αύξηση ενοικίων & μισθών
αυξήσεις στα μεταφορικά & γεωπολιτική αβεβαιότητα

Η διεθνής αγορά αρχίζει πλέον να στέλνει ορισμένα θετικά μηνύματα. Οι τιμές της πρώτης ύλης έχουν υποχωρήσει από τα υψηλά τους, χωρίς όμως η αποκλιμάκωση να έχει φτάσει με την ίδια ένταση στο ράφι και στο ποτήρι του καταναλωτή.

Από τα υψηλά στην αποκλιμάκωση

Η αγορά του καφέ πέρασε μια ιδιαίτερα δύσκολη περίοδο, καθώς προβλήματα στις σοδειές μεγάλων παραγωγών, ακραία καιρικά φαινόμενα και περιορισμένα αποθέματα οδήγησαν τις διεθνείς τιμές σε πολύ υψηλά επίπεδα.Τον Σεπτέμβριο του 2025 η διεθνής τιμή της Arabica βρισκόταν περίπου στα 3,97 δολάρια ανά λίβρα, ενώ τον Σεπτέμβριο του 2026 διαμορφώθηκε κοντά στα 2,90 δολάρια, καταγράφοντας πτώση περίπου 27%.Η αγορά, ωστόσο, παραμένει ευμετάβλητη. Τα πιστοποιημένα αποθέματα Arabica στο χρηματιστήριο ICE υποχώρησαν πρόσφατα σε χαμηλό 26 ετών, αν και μεγάλες ποσότητες καφέ από τη Βραζιλία αναμένεται να ενισχύσουν τα διαθέσιμα αποθέματα.

Γιατί δεν πέφτουν αντίστοιχα οι τιμές στο ράφι

Η μεγάλη πτώση της διεθνούς τιμής δεν σημαίνει αυτόματα αντίστοιχη μείωση στο σούπερ μάρκετ.Οι επιχειρήσεις διαθέτουν αποθέματα που αγοράστηκαν σε προηγούμενες περιόδους και σε υψηλότερες τιμές, ενώ στο τελικό κόστος προστίθενται μεταφορικά, συσκευασία, ενέργεια, μισθολογικό κόστος και φορολογία.Έτσι, η αποκλιμάκωση στην Ελλάδα εμφανίζεται μέχρι στιγμής σαφώς μικρότερη.

Ενδεικτικά, ο στιγμιαίος καφές των 200 γραμμαρίων από 9,22 ευρώ τον Σεπτέμβριο του 2025 διαμορφώθηκε στα 8,68 ευρώ τον Σεπτέμβριο του 2026, σημειώνοντας μείωση περίπου 5,9%.Στον ελληνικό καφέ, συσκευασία 194 γραμμαρίων από 5,15 ευρώ υποχώρησε στα 4,76 ευρώ, δηλαδή κατά περίπου 7,6%. Αντίθετα, στις κάψουλες espresso η αποκλιμάκωση ήταν μόλις 1,9%.

Πόσο κοστίζει ένας καφές εκτός σπιτιού

Η άλλη μεγάλη δαπάνη αφορά τον καφέ εκτός σπιτιού.Οι τιμές διαφοροποιούνται σημαντικά ανάλογα με την περιοχή, το κατάστημα και το αν πρόκειται για take away ή σερβίρισμα.

Στην Αθήνα, ένας freddo espresso στο χέρι κινείται ενδεικτικά περίπου στα 2,30–2,60 ευρώ, ενώ στο τραπέζι μπορεί να φτάσει τα 3–4 ευρώ. Για έναν freddo cappuccino, οι αντίστοιχες τιμές κινούνται περίπου στα 2,50–2,80 ευρώ στο χέρι και έως 4 ευρώ στο τραπέζι.

Σε άλλες μεγάλες πόλεις παρατηρούνται διαφοροποιήσεις, με το κόστος ενός καθημερινού καφέ να αποτελεί πλέον υπολογίσιμη δαπάνη για ένα νοικοκυριό.

Πάνω από 900 ευρώ τον χρόνο για έναν καφέ την ημέρα

Η πραγματική εικόνα φαίνεται καλύτερα όταν το καθημερινό κόστος μετατραπεί σε ετήσιο.Ένας εργαζόμενος που αγοράζει έναν καφέ των 2,50 ευρώ κάθε ημέρα ξοδεύει περίπου 75 ευρώ τον μήνα ή 912,50 ευρώ τον χρόνο, εφόσον διατηρεί την ίδια συνήθεια καθημερινά.

Για ένα ζευγάρι, το αντίστοιχο ποσό μπορεί να ξεπεράσει τα 1.800 ευρώ ετησίως.

Φυσικά πρόκειται για απλό υπολογιστικό παράδειγμα και όχι για μέση πραγματική δαπάνη όλων των νοικοκυριών. Δείχνει όμως πόσο σημαντικές γίνονται οι μικρές καθημερινές αγορές όταν επαναλαμβάνονται 365 ημέρες τον χρόνο.

Θα γίνει φθηνότερος ο καφές;

Οι διεθνείς ενδείξεις είναι σήμερα καλύτερες από εκείνες που επικρατούσαν όταν οι τιμές της πρώτης ύλης βρίσκονταν στα υψηλά τους.Η αύξηση των διαθέσιμων ποσοτήτων και οι προσδοκίες για καλύτερη προσφορά μπορούν να περιορίσουν τις πιέσεις. Ο Διεθνής Οργανισμός Καφέ κατέγραψε τον Αύγουστο του 2026 τη σύνθετη τιμή αναφοράς στα 287,29 σεντς ανά λίβρα, ουσιαστικά σταθερή σε σχέση με τον Ιούλιο.

Για τον Έλληνα καταναλωτή, όμως, το βασικό ερώτημα είναι πότε η αποκλιμάκωση της πρώτης ύλης θα περάσει πιο έντονα στην τελική τιμή.

Μέχρι τότε, ο καφές παραμένει μια από τις πιο αγαπημένες καθημερινές συνήθειες των Ελλήνων – αλλά και μια μικρή δαπάνη που, στο τέλος του χρόνου, μπορεί να μετατραπεί σε έναν αρκετά μεγάλο λογαριασμό.

Σύμφωνα με το Bloomberg, η Mubadala Investment Co. γίνεται έμμεσος επενδυτής στη Luckin Coffee μέσω συμφωνίας με τον βασικό private equity μέτοχο της εταιρείας, την ασιατική επενδυτική Centurium Capital. Βάσει των όρων της συναλλαγής, η Mubadala αποκτά επίσης το δικαίωμα να διορίσει ένα μέλος στο διοικητικό συμβούλιο της Luckin.

Η συμφωνία αφορά την πώληση 241 εκατ. προνομιούχων μετοχών της Luckin από δύο επενδυτικά οχήματα της Centurium, μεταξύ των οποίων και το πρώτο fund της εταιρείας σε δολάρια που συγκροτήθηκε το 2018. Οι μετοχές θα μεταβιβαστούν σε fund στο οποίο η Mubadala συμμετέχει ως «σημαντικός limited partner», σύμφωνα με τις σχετικές κανονιστικές γνωστοποιήσεις που επικαλείται το Bloomberg.

Η συναλλαγή θα χρηματοδοτηθεί μέσω τραπεζικού δανεισμού, με τις μετοχές να χρησιμοποιούνται ως εγγύηση.

Η Centurium, από την πλευρά της, ξεκαθαρίζει ότι η συμφωνία δεν σηματοδοτεί αποχώρηση από τη Luckin Coffee. Αντίθετα, το private equity fund επαναβεβαιώνει τη δέσμευσή του στην εταιρεία και παρατείνει τον επενδυτικό του ορίζοντα.

Luckin Coffee: Η αλυσίδα των 36.000 καταστημάτων

Η Luckin Coffee ιδρύθηκε το 2017 και μέσα σε λιγότερο από μία δεκαετία εξελίχθηκε στη μεγαλύτερη αλυσίδα καφέ της Κίνας. Διαθέτει πλέον περισσότερα από 36.000 καταστήματα, έχοντας βασίσει την ανάπτυξή της σε χαμηλές τιμές, ισχυρή ψηφιακή παρουσία και ένα ευρύ μενού που περιλαμβάνει, πέρα από τον κλασικό καφέ, προϊόντα όπως latte με καρύδα ή ακόμη και με γεύση τυριού.

Η επιθετική επέκταση συνοδεύεται και από βελτίωση της κερδοφορίας. Στο δεύτερο τρίμηνο, τα προσαρμοσμένα καθαρά κέρδη της εταιρείας αυξήθηκαν σχεδόν 23%, στα 1,75 δισ. γουάν, ποσό που αντιστοιχεί περίπου σε 261 εκατ. δολάρια. Η άνοδος αποδίδεται τόσο στην αύξηση της πελατειακής βάσης όσο και στο άνοιγμα χιλιάδων νέων καταστημάτων.

Η χρηματιστηριακή αξία της Luckin διαμορφώνεται περίπου στα 9,7 δισ. δολάρια, ενώ οι αμερικανικοί τίτλοι της έχουν ενισχυθεί περίπου 1% από την αρχή του έτους.

Από το σκάνδαλο του 2020 στην προσπάθεια επιστροφής

Η Luckin, πάντως, κουβαλά ακόμη το βάρος του σκανδάλου που την έβγαλε από τον Nasdaq το 2020. Η εταιρεία διαγράφηκε τότε από την αμερικανική χρηματιστηριακή αγορά μετά από καταγγελίες για λογιστική απάτη.

Έκτοτε, διαπραγματεύεται στην εξωχρηματιστηριακή αγορά των ΗΠΑ και επιχειρεί να αποκαταστήσει την εικόνα της, ενισχύοντας τα μεγέθη και τη λειτουργική της παρουσία. Ένας από τους μακροπρόθεσμους στόχους της είναι να επιστρέψει κάποια στιγμή σε μεγάλη οργανωμένη χρηματιστηριακή αγορά.

Η είσοδος ενός επενδυτή όπως η Mubadala προσθέτει νέο βάρος σε αυτή την προσπάθεια.

Η Mubadala διευρύνει την παρουσία της στην Κίνα

Για το κρατικό fund του Άμπου Ντάμπι, η Luckin αποτελεί ακόμη ένα στοίχημα στην κινεζική αγορά.

Η Mubadala έχει ήδη επενδύσει σε εταιρείες όπως η Shein Global Holdings, ο όμιλος εμπορικών ακινήτων Zhuhai Wanda Commercial Management, η πλατφόρμα μεταφορών Full Truck Alliance, καθώς και στον βραχίονα εφοδιαστικής αλυσίδας της JD.com.

Η συμφωνία με τη Luckin έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία η Centurium ενισχύει επίσης τη δική της παρουσία στον κλάδο του καφέ. Το private equity fund, με επικεφαλής τον πρώην dealmaker της Warburg Pincus David Li, συμφώνησε νωρίτερα φέτος να αγοράσει από τη Nestlé την Blue Bottle Coffee.

Η νέα συναλλαγή, επομένως, δεν αποτελεί μόνο ψήφο εμπιστοσύνης στη Luckin, αλλά και ακόμη μία ένδειξη ότι ο κλάδος του καφέ στην Ασία εξελίσσεται σε πεδίο έντονου επενδυτικού ενδιαφέροντος.

Eνδεικτικά η τιμή ενός καφέ στο χέρι έχει φτάσει κοντά στα 2,50 – 3 ευρώ, ενώ η κατανάλωσή του σε καφετέριες είναι ακόμη πιο ακριβή.

Όπως αναφέρουν επαγγελματίες του χώρου, η αξία της πρώτης ύλης έχει αυξηθεί περίπου κατά 80% τα τελευταία χρόνια. Παρά τις προσπάθειες των επιχειρήσεων να συγκρατήσουν τις ανατιμήσεις και να απορροφήσουν μέρος των επιβαρύνσεων, αυτό δεν είναι πάντοτε εφικτό, με συνέπεια το επιπλέον κόστος να περνά τελικά στις τελικές τιμές που πληρώνουν οι καταναλωτές.

Οι αιτίες που τροφοδοτούν τη συνεχή αύξηση των τιμών είναι πολλές και σύνθετες, ενώ το βασικό ερώτημα παραμένει κατά πόσο υπάρχουν βιώσιμες εναλλακτικές που θα μπορούσαν να περιορίσουν την πίεση στην αγορά.

Παρότι ο καφές εξακολουθεί να θεωρείται από πολλούς μια μικρή καθημερινή απόλαυση, το ερώτημα που τίθεται πλέον είναι αν ο καφές, είτε αγοράζεται στο χέρι είτε καταναλώνεται σε κάποιο κατάστημα, θα συνεχίσει να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της καθημερινότητας ή αν θα είναι από τις πρώτες δαπάνες που οι καταναλωτές θα επιλέξουν να περιορίσουν.

Ανατιμήσεις έως και 100% έφερε στην τιμή του καφέ η είσοδος του ευρώ στην Βουλγαρία, με τους καταναλωτές να βλέπουν την «διπλάσια» τιμή σε ορισμένες περιπτώσεις, αν και σύμφωνα με τους αρμόδιους πρόκειται για «τεχνικό» πρόβλημα και όχι πραγματική αύξηση.

Σύμφωνα με το Bloomberg, τα πιο ενεργά συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης για την ποικιλία Arabica στο χρηματιστήριο εμπορευμάτων της Νέας Υόρκης ενισχύθηκαν έως και 3,4% στα 4,3510 δολάρια ανά λίβρα, αγγίζοντας νέο ιστορικό υψηλό.

Το τελευταίο ρεκόρ που κατέκτησαν τα futures του καφέ ήταν τον Φεβρουάριο, όταν άγγιξαν τα 4,2995 δολάρια ανά λίβρα.

Τα futures έχουν κερδίσει περισσότερο από 50% από τις αρχές Αυγούστου, καθώς η συρρίκνωση των αποθεμάτων καθιστά την αγορά ευάλωτη στις επιπτώσεις των καιρικών συνθηκών στη Βραζιλία και των αμερικανικών δασμών στις εισαγωγές καφέ.

Αυτό αναμένεται να επιδεινώσει τον αντίκτυπο στους καταναλωτές, των οποίων η τσέπη «επιβαρύνεται» ήδη προκειμένου να απολαύσουν τον καφέ τους.

Οι επιπτώσεις αυτές θα μπορούσαν να είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τους Αμερικανούς, καθώς αναμένονται νέες συμφωνίες από τη Βραζιλία μετά την επιβολή των σκληρών δασμών του προέδρου Ντόναλντ Τραμπ στη χώρα τον Αύγουστο.

Κάνοντας μια απλή πράξη, ένας καφές την ημέρα, πέντε μέρες την εβδομάδα, μπορεί να επιβαρύνει την τσέπη του καταναλωτή με 576 ευρώ τον χρόνο.

Μάλιστα, το ποσό αυτό αφορά την καλύτερη περίπτωση του «καφέ στο χέρι», δηλαδή έναν freddo espresso αξίας 2,40 ευρώ. Το ετήσιο κόστος φτάνει τα 624 ευρώ για έναν freddo cappuccino, που συνήθως κοστίζει 2,60 ευρώ.

Τιμές καφέ σε καφετέριες

Οι καταναλωτές που καθίσουν σε καφετέρια πληρώνουν σημαντικά περισσότερο:

• Espresso: 3,90 ευρώ

• Freddo Cappuccino: 5,40 ευρώ

• Ελληνικός μονός: 4,10 ευρώ

Διεθνείς πιέσεις στην τιμή του καφέ

Σύμφωνα με στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, η αύξηση του καφέ το 2021 έφτασε το 1,2% στα καταστήματα καφεστίασης, με τους περισσότερους επιχειρηματίες να απορροφούν την αύξηση. Ωστόσο, το 2025 η εικόνα είναι πολύ διαφορετική:

• Τον Αύγουστο 2025, η τιμή του καφέ αυξήθηκε κατά 18,5% σε ετήσιο επίπεδο και περίπου 15% σε μηνιαία βάση.

• Σε διεθνές επίπεδο, οι τιμές του καφέ καταγράφουν άνοδο σε υψηλό τετραετίας.

• Στις ΗΠΑ, η λιανική τιμή αυξήθηκε τον Αύγουστο κατά 21% σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα πέρυσι — η μεγαλύτερη ετήσια αύξηση από τον Οκτώβριο του 1997.

Η κλιματική αλλαγή, οι διεθνείς τιμές των ποικιλιών Arabica και Robusta, ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης και ο υψηλός ΦΠΑ στην Ελλάδα οδηγούν στην άνοδο της τιμής. Η Ελληνική Ένωση Καφέ ζητά την κατάργηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης για στήριξη της αγοράς.

Ως αποτέλεσμα, ο καφές μετατρέπεται σε είδος πολυτελείας, οδηγώντας τους καταναλωτές είτε να μειώνουν την κατανάλωση, είτε να στρέφονται σε καφές σε κάψουλα, για να τον φτιάχνουν μόνοι τους.

Οι χώρες της Ευρώπης με τον ακριβότερο καφέ

Μια έρευνα της Pressat για τον καφέ στον χώρο εργασίας (Ιανουάριος-Μάρτιος 2025) δείχνει ότι:

• Οι εργαζόμενοι στο Ηνωμένο Βασίλειο αγοράζουν περισσότερο καφέ «στο χέρι», με μέσο όρο 1,96 φλιτζάνια την ημέρα.

• Ακολουθούν το Βέλγιο (1,79), η Πολωνία (1,77), η Γαλλία (1,76) και η Ρουμανία (1,68).

• Οι πιο φειδωλοί είναι στο Λουξεμβούργο, με μέσο όρο 0,82 φλιτζάνια την ημέρα.

Η Γαλλία έχει τον ακριβότερο καφέ ανά φλιτζάνι στην Ευρώπη (3,42 ευρώ), ενώ ο δεύτερος πιο ακριβός βρίσκεται στη Λιθουανία (3,39 ευρώ). Στη Δανία, η μέση τιμή ανά φλιτζάνι είναι κάτω από 2 ευρώ.

Η ακρίβεια φέρνει νοθεία

Η DW αναφέρει ότι η ακρίβεια οδηγεί σε νοθεία, με εντοπισμένα κρούσματα στη Ρωσία και την Ινδία.

• Ο καφές αναμειγνύεται με φθηνότερες πρώτες ύλες, όπως αλεύρι, βύνη και αλεσμένοι χουρμάδες, για μείωση του κόστους.

• Ο Διεθνής Οργανισμός Καφέ (ICO), διακυβερνητική οργάνωση υπό την αιγίδα του ΟΗΕ, καταδικάζει την πρακτική αυτή, που εξαπατά τους καταναλωτές.

Η Arabica, η ποικιλία που προτιμούν μεγάλες αλυσίδες όπως η Starbucks, για ειδικά χαρμάνια, εκτοξεύτηκε σε επίπεδα ρεκόρ στην αρχή της εβδομάδας λόγω ανησυχιών για ξηρασία στη Βραζιλία, τον κορυφαίο παραγωγό καφέ στον κόσμο, καθώς και των αμερικανικών δασμών στις προμήθειες από τη χώρα της Νότιας Αμερικής. Η άνοδος απείλησε να αυξήσει περαιτέρω το κόστος για τις εταιρείες που καβουρδίζουν καφέ και τους καταναλωτές και ώθησε τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης σε υπεραγορασμένα επίπεδα.

Οι ασταθείς συναλλαγές αυτή την εβδομάδα ώθησαν έναν δείκτη ιστορικής μεταβλητότητας 60 ημερών στο υψηλότερο επίπεδο από τον Οκτώβριο του 2021.

Στη συνέχεια, οι τιμές υποχώρησαν, καθώς οι traders που βασίζονταν σε αλγόριθμους κατέγραψαν κέρδη και το χρηματιστήριο έκανε πιο ακριβή τη διατήρηση των θέσεων. Ο Arabica υποχώρησε έως και 9,1% την Τετάρτη, καταγράφοντας τη μεγαλύτερη ενδοημερήσια πτώση από το 2008.

Ασταθείς συναλλαγές

Οι ασταθείς συναλλαγές αυτή την εβδομάδα ώθησαν έναν δείκτη ιστορικής μεταβλητότητας 60 ημερών στο υψηλότερο επίπεδο από τον Οκτώβριο του 2021. Οι τιμές αυξήθηκαν έως και 1,5% στα 3,8135 δολάρια ανά λίβρα την Πέμπτη, προτού περιοριστούν σε χαμηλότερα επίπεδα.

Η ρευστοποίηση κερδών επηρέασε τις τιμές την Τετάρτη ενόψει των αναμενόμενων βροχοπτώσεων στις βασικές αναπτυσσόμενες περιοχές της Βραζιλίας, δήλωσε ο Gnanasekar Thiagarajan, διευθυντής της εταιρείας έρευνας εμπορευμάτων Commtrendz Research. Αφού πλησίασε σε επίπεδο ρεκόρ νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, τεχνικά η αγορά είναι πλέον ευάλωτη σε μια διόρθωση προς τα 3,45 δολάρια και 3,25 δολάρια, είπε.

Οι τιμές θα μπορούσαν να παραμείνουν ασταθείς, με στήριξη γύρω στα 3,50 δολάρια και αντίσταση κοντά στα 4 δολάρια, σύμφωνα με τον Χάρι Χάουαρντ, χρηματιστή μαλακών εμπορευμάτων στην Sucden Financial Ltd.

Οι έμποροι θα παρακολουθούν στενά τον αντίκτυπο του καιρού στις καλλιέργειες της Βραζιλίας. Αναμένονται περιστασιακές βροχές στις περιοχές καλλιέργειας καφέ Minas Gerais, Espirito Santo και Bahia την Πέμπτη και την Παρασκευή, ενώ ο ξηρός καιρός πιθανότατα θα συνεχιστεί σε ορισμένες άλλες περιοχές καθ’ όλη τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, σύμφωνα με τη Somar Meteorologia.

Τιμές

Ο καφές Arabica σημείωσε μικρή μεταβολή στα 3,755 δολάρια ανά λίβρα στη Νέα Υόρκη. Ο καφές τύπου robusta υποχώρησε στο Λονδίνο.

Όσον αφορά στο κακάο μειώθηκε κατά 1,5% στη Νέα Υόρκη ,ενώ η ακατέργαστη ζάχαρη μειώθηκε κατά 1,1%.

Αυτό οδηγεί σε στροφή μερίδας καταναλωτών σε καφέ από σούπερ μάρκετ για κατανάλωση στο σπίτι ή στο γραφείο, γεγονός που αποτυπώνεται στην αύξηση πωλήσεων στιγμιαίου και αλεσμένου καφέ.

Η άνοδος της τιμής του καφέ αποδίδεται σε συνδυασμό παραγόντων όπως η κλιματική αλλαγή και οι μειωμένες σοδειές στις βασικές παραγωγικές χώρες, αλλά και οι γεωπολιτικές εντάσεις, οι νέοι κανονισμοί της ΕΕ για την προστασία των δασών, οι εμπορικοί δασμοί και η αυξανόμενη ζήτηση από αναδυόμενες αγορές όπως η Κίνα.

Μόνο τον Αύγουστο, η τιμή της ποικιλίας Arabica κατέγραψε άνοδο 35,86% στο χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης, ενώ η Robusta σημείωσε αύξηση 49,72% στο Λονδίνο, οδηγώντας και την ελληνική αγορά σε πρωτόγνωρα επίπεδα τιμών.

Ο ρόλος του ειδικού φόρου κατανάλωσης

Ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης (ΕΦΚ) επιβαρύνει τον καφέ με 10%–15%, αποφέροντας στο κράτος περίπου 150 εκατ. ευρώ ετησίως και συνολικά 1,2 δισ. ευρώ από το 2017. Ο κλάδος θεωρεί πως η φορολογία αυτή επιδεινώνει τις ήδη υψηλές τιμές.

Υπολογίζεται ότι η κατάργηση του ΕΦΚ θα οδηγούσε σε μείωση στις τιμές στο ράφι κατά τουλάχιστον 10%.
Η Ελληνική Ένωση Καφέ κατέθεσε διάβημα προς την κυβέρνηση ζητώντας την κατάργηση ή σημαντική μείωση του ΕΦΚ. Το αίτημα τέθηκε και σε πρόσφατες συναντήσεις με τον υπουργό Οικονομικών, αλλά και σε επαφές με κοινοβουλευτικά κόμματα.

Το παράδειγμα της Δανίας

Η Δανία πρόσφατα ανακοίνωσε την κατάργηση των φόρων στον καφέ και τη σοκολάτα, προκειμένου να ανακουφίσει τα νοικοκυριά από το βάρος της ακρίβειας, δεδομένης της αύξησης της τιμής του καφέ κατά 35,5% σε διάστημα ενός έτους.
Οι καφετέριες και τα καταστήματα εστίασης αντιμετωπίζουν σημαντική αύξηση στο κόστος προμηθειών. Οι μεγαλύτερες αλυσίδες μετακυλίουν το βάρος στους πελάτες αυξάνοντας τις τιμές, ενώ οι μικρές επιχειρήσεις συχνά απορροφούν μέρος του κόστους, μειώνοντας τα περιθώρια κέρδους τους και δυσκολεύοντας τη βιωσιμότητά τους.

Πώς αντιδρούν οι καταναλωτές

Η συνεχής άνοδος τιμών οδηγεί τους καταναλωτές σε αλλαγή συνηθειών. Πολλοί περιορίζουν τις επισκέψεις σε καφετέριες ή επιλέγουν φθηνότερους τύπους καφέ, ενώ παρατηρείται έντονη στροφή στην αγορά προϊόντων για οικιακή κατανάλωση. Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι πωλήσεις στιγμιαίου καφέ σε σούπερ μάρκετ αυξήθηκαν κατά 60% σε όγκο και 38% σε αξία.
Οι μεγάλες αλυσίδες επιχειρούν να συγκρατήσουν την πελατεία με loyalty προγράμματα και εκπτώσεις, ενώ οι μικρότερες καφετέριες βρίσκονται σε δύσκολη θέση, καθώς η άνοδος κόστους και οι αλλαγές στη ζήτηση περιορίζουν τις αντοχές τους.

Τιμές που φλερτάρουν με το ρεκόρ

Οι διεθνείς τιμές του Arabica έχουν εκτιναχθεί, φτάνοντας τα $4,30/λίβρα τον Φεβρουάριο του 2025 από $1,42 στις αρχές του 2023. Το 2024 οι αυξήσεις άγγιξαν το 70%. Παρόμοια η πορεία του Robusta (αύξηση 53,7%). Παρά την αποκλιμάκωση τον Ιούλιο, οι τιμές παραμένουν κατά 29% υψηλότερα από πέρυσι.

Κίνητρα από τη ζήτηση και τα ρίσκα

Η αύξηση των τιμών οφείλεται στην κλιματική κρίση που πλήττει σοδειές σε Βραζιλία και Βιετνάμ, τις διαταραχές στην εφοδιαστική αλυσίδα, τις κερδοσκοπικές κινήσεις και την άνοδο της ζήτησης σε νέες αγορές όπως η Κίνα.

Στην Ελλάδα, διαπιστώθηκαν αυξήσεις 14% στον ελληνικό καφέ και 11% στον στιγμιαίο. Ο εσπρέσο αλέσματος ή σε κάψουλα καταγράφει μέση αύξηση 6%. Στα ράφια και στις καφετέριες, οι τιμές διαμορφώθηκαν στα €3,45 – κοντά σε επίπεδα Γερμανίας, ενώ όσον αφορά τα ποσά πωλήσεων, ο συνολικός τζίρος της αγοράς καφέ φτάνει τα €4 δισ.