Ανατιμήσεις έως και 100% έφερε στην τιμή του καφέ η είσοδος του ευρώ στην Βουλγαρία, με τους καταναλωτές να βλέπουν την «διπλάσια» τιμή σε ορισμένες περιπτώσεις, αν και σύμφωνα με τους αρμόδιους πρόκειται για «τεχνικό» πρόβλημα και όχι πραγματική αύξηση.

Σύμφωνα με το Bloomberg, τα πιο ενεργά συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης για την ποικιλία Arabica στο χρηματιστήριο εμπορευμάτων της Νέας Υόρκης ενισχύθηκαν έως και 3,4% στα 4,3510 δολάρια ανά λίβρα, αγγίζοντας νέο ιστορικό υψηλό.

Το τελευταίο ρεκόρ που κατέκτησαν τα futures του καφέ ήταν τον Φεβρουάριο, όταν άγγιξαν τα 4,2995 δολάρια ανά λίβρα.

Τα futures έχουν κερδίσει περισσότερο από 50% από τις αρχές Αυγούστου, καθώς η συρρίκνωση των αποθεμάτων καθιστά την αγορά ευάλωτη στις επιπτώσεις των καιρικών συνθηκών στη Βραζιλία και των αμερικανικών δασμών στις εισαγωγές καφέ.

Αυτό αναμένεται να επιδεινώσει τον αντίκτυπο στους καταναλωτές, των οποίων η τσέπη «επιβαρύνεται» ήδη προκειμένου να απολαύσουν τον καφέ τους.

Οι επιπτώσεις αυτές θα μπορούσαν να είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τους Αμερικανούς, καθώς αναμένονται νέες συμφωνίες από τη Βραζιλία μετά την επιβολή των σκληρών δασμών του προέδρου Ντόναλντ Τραμπ στη χώρα τον Αύγουστο.

Κάνοντας μια απλή πράξη, ένας καφές την ημέρα, πέντε μέρες την εβδομάδα, μπορεί να επιβαρύνει την τσέπη του καταναλωτή με 576 ευρώ τον χρόνο.

Μάλιστα, το ποσό αυτό αφορά την καλύτερη περίπτωση του «καφέ στο χέρι», δηλαδή έναν freddo espresso αξίας 2,40 ευρώ. Το ετήσιο κόστος φτάνει τα 624 ευρώ για έναν freddo cappuccino, που συνήθως κοστίζει 2,60 ευρώ.

Τιμές καφέ σε καφετέριες

Οι καταναλωτές που καθίσουν σε καφετέρια πληρώνουν σημαντικά περισσότερο:

• Espresso: 3,90 ευρώ

• Freddo Cappuccino: 5,40 ευρώ

• Ελληνικός μονός: 4,10 ευρώ

Διεθνείς πιέσεις στην τιμή του καφέ

Σύμφωνα με στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, η αύξηση του καφέ το 2021 έφτασε το 1,2% στα καταστήματα καφεστίασης, με τους περισσότερους επιχειρηματίες να απορροφούν την αύξηση. Ωστόσο, το 2025 η εικόνα είναι πολύ διαφορετική:

• Τον Αύγουστο 2025, η τιμή του καφέ αυξήθηκε κατά 18,5% σε ετήσιο επίπεδο και περίπου 15% σε μηνιαία βάση.

• Σε διεθνές επίπεδο, οι τιμές του καφέ καταγράφουν άνοδο σε υψηλό τετραετίας.

• Στις ΗΠΑ, η λιανική τιμή αυξήθηκε τον Αύγουστο κατά 21% σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα πέρυσι — η μεγαλύτερη ετήσια αύξηση από τον Οκτώβριο του 1997.

Η κλιματική αλλαγή, οι διεθνείς τιμές των ποικιλιών Arabica και Robusta, ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης και ο υψηλός ΦΠΑ στην Ελλάδα οδηγούν στην άνοδο της τιμής. Η Ελληνική Ένωση Καφέ ζητά την κατάργηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης για στήριξη της αγοράς.

Ως αποτέλεσμα, ο καφές μετατρέπεται σε είδος πολυτελείας, οδηγώντας τους καταναλωτές είτε να μειώνουν την κατανάλωση, είτε να στρέφονται σε καφές σε κάψουλα, για να τον φτιάχνουν μόνοι τους.

Οι χώρες της Ευρώπης με τον ακριβότερο καφέ

Μια έρευνα της Pressat για τον καφέ στον χώρο εργασίας (Ιανουάριος-Μάρτιος 2025) δείχνει ότι:

• Οι εργαζόμενοι στο Ηνωμένο Βασίλειο αγοράζουν περισσότερο καφέ «στο χέρι», με μέσο όρο 1,96 φλιτζάνια την ημέρα.

• Ακολουθούν το Βέλγιο (1,79), η Πολωνία (1,77), η Γαλλία (1,76) και η Ρουμανία (1,68).

• Οι πιο φειδωλοί είναι στο Λουξεμβούργο, με μέσο όρο 0,82 φλιτζάνια την ημέρα.

Η Γαλλία έχει τον ακριβότερο καφέ ανά φλιτζάνι στην Ευρώπη (3,42 ευρώ), ενώ ο δεύτερος πιο ακριβός βρίσκεται στη Λιθουανία (3,39 ευρώ). Στη Δανία, η μέση τιμή ανά φλιτζάνι είναι κάτω από 2 ευρώ.

Η ακρίβεια φέρνει νοθεία

Η DW αναφέρει ότι η ακρίβεια οδηγεί σε νοθεία, με εντοπισμένα κρούσματα στη Ρωσία και την Ινδία.

• Ο καφές αναμειγνύεται με φθηνότερες πρώτες ύλες, όπως αλεύρι, βύνη και αλεσμένοι χουρμάδες, για μείωση του κόστους.

• Ο Διεθνής Οργανισμός Καφέ (ICO), διακυβερνητική οργάνωση υπό την αιγίδα του ΟΗΕ, καταδικάζει την πρακτική αυτή, που εξαπατά τους καταναλωτές.

Η Arabica, η ποικιλία που προτιμούν μεγάλες αλυσίδες όπως η Starbucks, για ειδικά χαρμάνια, εκτοξεύτηκε σε επίπεδα ρεκόρ στην αρχή της εβδομάδας λόγω ανησυχιών για ξηρασία στη Βραζιλία, τον κορυφαίο παραγωγό καφέ στον κόσμο, καθώς και των αμερικανικών δασμών στις προμήθειες από τη χώρα της Νότιας Αμερικής. Η άνοδος απείλησε να αυξήσει περαιτέρω το κόστος για τις εταιρείες που καβουρδίζουν καφέ και τους καταναλωτές και ώθησε τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης σε υπεραγορασμένα επίπεδα.

Οι ασταθείς συναλλαγές αυτή την εβδομάδα ώθησαν έναν δείκτη ιστορικής μεταβλητότητας 60 ημερών στο υψηλότερο επίπεδο από τον Οκτώβριο του 2021.

Στη συνέχεια, οι τιμές υποχώρησαν, καθώς οι traders που βασίζονταν σε αλγόριθμους κατέγραψαν κέρδη και το χρηματιστήριο έκανε πιο ακριβή τη διατήρηση των θέσεων. Ο Arabica υποχώρησε έως και 9,1% την Τετάρτη, καταγράφοντας τη μεγαλύτερη ενδοημερήσια πτώση από το 2008.

Ασταθείς συναλλαγές

Οι ασταθείς συναλλαγές αυτή την εβδομάδα ώθησαν έναν δείκτη ιστορικής μεταβλητότητας 60 ημερών στο υψηλότερο επίπεδο από τον Οκτώβριο του 2021. Οι τιμές αυξήθηκαν έως και 1,5% στα 3,8135 δολάρια ανά λίβρα την Πέμπτη, προτού περιοριστούν σε χαμηλότερα επίπεδα.

Η ρευστοποίηση κερδών επηρέασε τις τιμές την Τετάρτη ενόψει των αναμενόμενων βροχοπτώσεων στις βασικές αναπτυσσόμενες περιοχές της Βραζιλίας, δήλωσε ο Gnanasekar Thiagarajan, διευθυντής της εταιρείας έρευνας εμπορευμάτων Commtrendz Research. Αφού πλησίασε σε επίπεδο ρεκόρ νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, τεχνικά η αγορά είναι πλέον ευάλωτη σε μια διόρθωση προς τα 3,45 δολάρια και 3,25 δολάρια, είπε.

Οι τιμές θα μπορούσαν να παραμείνουν ασταθείς, με στήριξη γύρω στα 3,50 δολάρια και αντίσταση κοντά στα 4 δολάρια, σύμφωνα με τον Χάρι Χάουαρντ, χρηματιστή μαλακών εμπορευμάτων στην Sucden Financial Ltd.

Οι έμποροι θα παρακολουθούν στενά τον αντίκτυπο του καιρού στις καλλιέργειες της Βραζιλίας. Αναμένονται περιστασιακές βροχές στις περιοχές καλλιέργειας καφέ Minas Gerais, Espirito Santo και Bahia την Πέμπτη και την Παρασκευή, ενώ ο ξηρός καιρός πιθανότατα θα συνεχιστεί σε ορισμένες άλλες περιοχές καθ’ όλη τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, σύμφωνα με τη Somar Meteorologia.

Τιμές

Ο καφές Arabica σημείωσε μικρή μεταβολή στα 3,755 δολάρια ανά λίβρα στη Νέα Υόρκη. Ο καφές τύπου robusta υποχώρησε στο Λονδίνο.

Όσον αφορά στο κακάο μειώθηκε κατά 1,5% στη Νέα Υόρκη ,ενώ η ακατέργαστη ζάχαρη μειώθηκε κατά 1,1%.

Αυτό οδηγεί σε στροφή μερίδας καταναλωτών σε καφέ από σούπερ μάρκετ για κατανάλωση στο σπίτι ή στο γραφείο, γεγονός που αποτυπώνεται στην αύξηση πωλήσεων στιγμιαίου και αλεσμένου καφέ.

Η άνοδος της τιμής του καφέ αποδίδεται σε συνδυασμό παραγόντων όπως η κλιματική αλλαγή και οι μειωμένες σοδειές στις βασικές παραγωγικές χώρες, αλλά και οι γεωπολιτικές εντάσεις, οι νέοι κανονισμοί της ΕΕ για την προστασία των δασών, οι εμπορικοί δασμοί και η αυξανόμενη ζήτηση από αναδυόμενες αγορές όπως η Κίνα.

Μόνο τον Αύγουστο, η τιμή της ποικιλίας Arabica κατέγραψε άνοδο 35,86% στο χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης, ενώ η Robusta σημείωσε αύξηση 49,72% στο Λονδίνο, οδηγώντας και την ελληνική αγορά σε πρωτόγνωρα επίπεδα τιμών.

Ο ρόλος του ειδικού φόρου κατανάλωσης

Ο Ειδικός Φόρος Κατανάλωσης (ΕΦΚ) επιβαρύνει τον καφέ με 10%–15%, αποφέροντας στο κράτος περίπου 150 εκατ. ευρώ ετησίως και συνολικά 1,2 δισ. ευρώ από το 2017. Ο κλάδος θεωρεί πως η φορολογία αυτή επιδεινώνει τις ήδη υψηλές τιμές.

Υπολογίζεται ότι η κατάργηση του ΕΦΚ θα οδηγούσε σε μείωση στις τιμές στο ράφι κατά τουλάχιστον 10%.
Η Ελληνική Ένωση Καφέ κατέθεσε διάβημα προς την κυβέρνηση ζητώντας την κατάργηση ή σημαντική μείωση του ΕΦΚ. Το αίτημα τέθηκε και σε πρόσφατες συναντήσεις με τον υπουργό Οικονομικών, αλλά και σε επαφές με κοινοβουλευτικά κόμματα.

Το παράδειγμα της Δανίας

Η Δανία πρόσφατα ανακοίνωσε την κατάργηση των φόρων στον καφέ και τη σοκολάτα, προκειμένου να ανακουφίσει τα νοικοκυριά από το βάρος της ακρίβειας, δεδομένης της αύξησης της τιμής του καφέ κατά 35,5% σε διάστημα ενός έτους.
Οι καφετέριες και τα καταστήματα εστίασης αντιμετωπίζουν σημαντική αύξηση στο κόστος προμηθειών. Οι μεγαλύτερες αλυσίδες μετακυλίουν το βάρος στους πελάτες αυξάνοντας τις τιμές, ενώ οι μικρές επιχειρήσεις συχνά απορροφούν μέρος του κόστους, μειώνοντας τα περιθώρια κέρδους τους και δυσκολεύοντας τη βιωσιμότητά τους.

Πώς αντιδρούν οι καταναλωτές

Η συνεχής άνοδος τιμών οδηγεί τους καταναλωτές σε αλλαγή συνηθειών. Πολλοί περιορίζουν τις επισκέψεις σε καφετέριες ή επιλέγουν φθηνότερους τύπους καφέ, ενώ παρατηρείται έντονη στροφή στην αγορά προϊόντων για οικιακή κατανάλωση. Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι πωλήσεις στιγμιαίου καφέ σε σούπερ μάρκετ αυξήθηκαν κατά 60% σε όγκο και 38% σε αξία.
Οι μεγάλες αλυσίδες επιχειρούν να συγκρατήσουν την πελατεία με loyalty προγράμματα και εκπτώσεις, ενώ οι μικρότερες καφετέριες βρίσκονται σε δύσκολη θέση, καθώς η άνοδος κόστους και οι αλλαγές στη ζήτηση περιορίζουν τις αντοχές τους.

Τιμές που φλερτάρουν με το ρεκόρ

Οι διεθνείς τιμές του Arabica έχουν εκτιναχθεί, φτάνοντας τα $4,30/λίβρα τον Φεβρουάριο του 2025 από $1,42 στις αρχές του 2023. Το 2024 οι αυξήσεις άγγιξαν το 70%. Παρόμοια η πορεία του Robusta (αύξηση 53,7%). Παρά την αποκλιμάκωση τον Ιούλιο, οι τιμές παραμένουν κατά 29% υψηλότερα από πέρυσι.

Κίνητρα από τη ζήτηση και τα ρίσκα

Η αύξηση των τιμών οφείλεται στην κλιματική κρίση που πλήττει σοδειές σε Βραζιλία και Βιετνάμ, τις διαταραχές στην εφοδιαστική αλυσίδα, τις κερδοσκοπικές κινήσεις και την άνοδο της ζήτησης σε νέες αγορές όπως η Κίνα.

Στην Ελλάδα, διαπιστώθηκαν αυξήσεις 14% στον ελληνικό καφέ και 11% στον στιγμιαίο. Ο εσπρέσο αλέσματος ή σε κάψουλα καταγράφει μέση αύξηση 6%. Στα ράφια και στις καφετέριες, οι τιμές διαμορφώθηκαν στα €3,45 – κοντά σε επίπεδα Γερμανίας, ενώ όσον αφορά τα ποσά πωλήσεων, ο συνολικός τζίρος της αγοράς καφέ φτάνει τα €4 δισ.

Ο επικεφαλής της Neumann Gruppe, Ντέιβιντ Νιούμαν, τόνισε πως είναι πιθανή η αύξηση της παραγωγής το 2025 σε σύγκριση με φέτος, υπό την προϋπόθεση ότι οι κλιματικές συνθήκες θα παραμείνουν σταθερές και υποστηρικτικές.

Η Neumann, ο μεγαλύτερος παγκόσμιος διανομέας καφέ, εκφράζει συγκρατημένη αισιοδοξία έπειτα από ένα δύσκολο έτος για τη Βραζιλία, η οποία υπέφερε από έντονη ξηρασία που μείωσε την αγροτική της παραγωγή.

Η επιστροφή σε βροχερό καιρό στις βασικές καλλιεργητικές περιοχές της χώρας ενισχύει την παραγωγή της ποικιλίας arabica, με τις βροχοπτώσεις να ευνοούν την ανάπτυξη των φυτών και να ενισχύουν τις προσδοκίες για την προσεχή συγκομιδή.

Αν και η συνολική παραγωγή προβλέπεται αυξημένη σε σχέση με το 2024, δεν θα φτάσει τα επίπεδα ρεκόρ προηγούμενων ετών: εκτιμάται ότι θα αγγίξει τους 40 εκατομμύρια σάκους arabica, λιγότερους από τους 43,7 εκατομμύρια που παρήχθησαν στην πιο παραγωγική χρονιά.

Η μείωση αυτή αποδίδεται στη συνδυασμένη επίδραση της ξηρασίας και των περιορισμένων αποθεμάτων, παρά τις καλές κλιματολογικές συνθήκες των τελευταίων μηνών.

Οι διεθνείς τιμές του καφέ, αν και έχουν υποχωρήσει πάνω από 30% από το υψηλό τους του Φεβρουαρίου, εξακολουθούν να παραμένουν σε ικανοποιητικό επίπεδο, πάνω από τα 2,50 δολάρια ανά λίβρα.

Η Αθήνα στον πάτο της κατάταξης

Σύμφωνα με τη μελέτη, ο μέσος εργαζόμενος στην Αθήνα πρέπει να δουλέψει 49 λεπτά για να αγοράσει έναν Starbucks Latte – περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον στην Ευρώπη. Αντίθετα, στο Άμστερνταμ απαιτούνται μόλις 10,8 λεπτά, στο Βερολίνο 19 λεπτά, και στη Ρώμη 23 λεπτά. Η διαφορά είναι εντυπωσιακή και αποκαλυπτική: στην Ελλάδα, ο καφές είναι σχεδόν μία ώρα δουλειάς, ενώ αλλού παραμένει προσιτή καθημερινή συνήθεια.

Η έρευνα αξιολογεί επίσης πόσους Latte μπορεί να αγοράσει κάποιος με τον μέσο καθαρό μηνιαίο μισθό. Στην Αθήνα, το ποσό αντιστοιχεί σε 210 καφέδες τον μήνα, ενώ στο Άμστερνταμ σε 794 καφέδες και στο Βερολίνο σε 514. Αν κάποιος στην Ελλάδα θέλει να πίνει έναν Latte την ημέρα, ξοδεύει το 14,3% του μηνιαίου μισθού του. Στην Ολλανδία, το ίδιο Latte κοστίζει μόλις το 3,78% του εισοδήματος.

Η έρευνα επισημαίνει ότι, παρά τις μικρές απόλυτες διαφορές στην τιμή – στην Αθήνα ο Latte κοστίζει περίπου 3,50 €, στο Βερολίνο 4,05 € – η ουσιαστική «τιμή» καθορίζεται από το αγοραστικό εισόδημα. Στην Ελλάδα, η τιμή του καφέ γίνεται δείκτης της ευαλωτότητας των νοικοκυριών, ενώ σε άλλες χώρες παραμένει απλώς… καφές.

Από την Κοπεγχάγη ως τη Βουδαπέστη: πού ο Latte είναι πιο «τσουχτερός»

Η Κοπεγχάγη αναδεικνύεται ως η πόλη με τις υψηλότερες τιμές Starbucks: ο Latte φτάνει τα 7,00 €, ενώ στην Βουδαπέστη κοστίζει μόλις 2,80 €. Ωστόσο, η χαμηλή τιμή δεν συνεπάγεται και μεγαλύτερη προσιτότητα, καθώς και εκεί οι μισθοί είναι χαμηλοί, αφήνοντας τη Βουδαπέστη χαμηλά στην κατάταξη, παρά τη φαινομενικά «φθηνή» τιμή.

Χωρίς οικονομικούς δείκτες, διαγράμματα ή στατιστικές, η έρευνα δείχνει πώς ο ίδιος καφές μπορεί να κοστίζει πολύ διαφορετικά ανάλογα με τη χώρα. Αποτελεί, τελικά, μια έξυπνη και άμεση εναλλακτική ένδειξη ευημερίας: πόσο «κοστίζει» η καθημερινότητα και ποιοι την αντέχουν.

Οι πωλήσεις στιγμιαίου καφέ αυξήθηκαν κατά 24% πέρυσι σε σχέση με τα δύο προηγούμενα χρόνια και οι δαπάνες αυξάνονται ταχύτερα μεταξύ της γενιάς Z, σύμφωνα με στοιχεία της Nielsen. Οι καταναλωτές στην εφηβεία και στα είκοσί τους – οι οποίοι δεν υπήρχαν όταν το διαφημιστικό σποτ «The Best Part of Waking Up» της Folgers έκανε το ντεμπούτο του τη δεκαετία του 1980 – υπερδιπλασίασαν τις δαπάνες τους για στιγμιαίο καφέ το 2024 σε σύγκριση με το 2022.

Η αιτία για την αύξηση αυτή, εν μέρει, είναι η αύξηση της τιμής του καφέ. Ένα φλιτζάνι καφέ Starbucks σε μια καφετέρια στο κέντρο του Μανχάταν κοστίζει 3,45 δολάρια, ενώ ένα φλιτζάνι στιγμιαίου καφέ Starbucks στο σπίτι μπορεί να είναι κοστίζει 36 σεντς.

«Κανονικά, θα έπρεπε να πάτε να αγοράσετε μια μηχανή εσπρέσο ή να πάτε στα Starbucks και να πουλήσετε ένα νεφρό για να πάρετε ένα από αυτά τα ροφήματα», δήλωσε ο χρήστης του TikTok Ίθαν Ροντ σε ένα βίντεο όπου μοιράστηκε μια συνταγή για την παρασκευή ενός ανακινούμενου εσπρέσο με καφέ ζάχαρη. Η οικονομική του επιλογή μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι χωρίς κανένα φανταχτερό μηχάνημα και μόνο με στιγμιαίο καφέ, καστανή ζάχαρη, κανέλα, γάλα, νερό και πάγο.

Η αγορά έχει επίσης εκραγεί με επιλογές υψηλότερης ποιότητας που ισχυρίζονται ότι ταιριάζουν ή ακόμη και ξεπερνούν το είδος της ποιότητας που συνήθως συνδέεται με ολόκληρους κόκκους ή αλεσμένες ποικιλίες. Οι κατασκευαστές καφέ, όπως η JM Smucker Co., στην οποία ανήκει η μάρκα Folgers, και η Nestlé S.A., λένε ότι οι στιγμιαίες σειρές τους αυξάνονται εν μέρει επειδή όλο και περισσότεροι άνθρωποι σκύβουν στην τάση του barista στο σπίτι και προσπαθούν να αναπαράγουν τα viral βίντεο ποτών που βρίσκονται στο TikTok και το Instagram.

Η Ελίζαμπεθ Ροζάριο δήλωσε ότι στράφηκε στις συσκευασίες στιγμιαίου καφέ της Starbucks πριν από δύο χρόνια, ενώ ζούσε στο Λος Άντζελες, σε μια προσπάθεια να μειώσει τα έξοδα και να γλιτώσει τον χρόνο που ξόδευε καθαρίζοντας τη γαλλική πρέσα της.

Η Smucker δήλωσε ότι είδε αύξηση 21% στις πωλήσεις μεταξύ των Gen Zs και των Millennials για την κατηγορία στιγμιαίων προϊόντων Folgers στο συνέδριο της Consumer Analyst Group της Νέας Υόρκης τον Φεβρουάριο. Η Smucker κατέχει επίσης τις μάρκες Café Bustelo και Dunkin at-home.

«Πρόκειται για καταναλωτές που αγαπούν βαθιά τον καφέ, θέλουν να μπορούν να προσαρμόζουν τα ροφήματά τους και ενδιαφέρονται να δοκιμάζουν νέα πράγματα», δήλωσε ο Ρομπ Φέργκιουσον, ανώτερος αντιπρόεδρος καφέ και προμηθειών της Smucker.

Η Nestlé είδε επίσης μια άνοδο τα τελευταία τρία χρόνια στο τμήμα στιγμιαίας κατανάλωσης, το οποίο περιλαμβάνει τον Nescafé και το αδειοδοτημένο εμπορικό σήμα Starbucks at Home. Πέρυσι, η εταιρεία κυκλοφόρησε περισσότερα premium στιγμιαία προϊόντα εσπρέσο στις ΗΠΑ, τα οποία, σύμφωνα με εκπρόσωπο της εταιρείας, «υπερ-αναπροσαρμόζονται από τους πολυπολιτισμικούς Millennials».

Το Instant έδωσε στις εταιρείες χειροποίητου καφέ έναν τρόπο να επεκτείνουν τις σειρές τους με προϊόντα που διατηρούνται στο ράφι και απευθύνονται σε ένα ευρύτερο φάσμα πελατών, όπως γράφει το Bloomberg.

«Νομίζω ότι βρισκόμαστε στη φάση όπου είναι πλέον αποδεκτό από τις πιο προοδευτικές, κορυφαίες εταιρείες ειδικού καφέ», δήλωσε ο Νέιτ Κάιζερ, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Swift, σχετικά με τον στιγμιαίο καφέ. «Απλώς θεωρείται ότι αν πρόκειται να είσαι καβουρδιστής το 2025, θα βρίσκεται στο μενού των προσφορών λιανικής πώλησης».

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, ωστόσο, ο συνολικός πληθωρισμός στο οργανωμένο λιανεμπόριο διαμορφώθηκε στο +0,09%, διατηρώντας τις γενικές τιμές στα σούπερ μάρκετ σχεδόν αμετάβλητες σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2024. Από τις 23 κατηγορίες που εξετάστηκαν, οι 13 σημείωσαν αυξήσεις, όλες στον τομέα των τροφίμων, ενώ σε 10 κατηγορίες -συμπεριλαμβανομένων αλλαντικών (-2,76%), κατεψυγμένων (-2,34%) και προϊόντων παντοπωλείου (-1,85%)- καταγράφηκαν μειώσεις. Τη μεγαλύτερη άνοδο, 8,89%, παρουσίασαν τα μπισκότα, οι σοκολάτες και τα ζαχαρώδη, λόγω της αύξησης των τιμών κακάο και καφέ.

Σε νέο υψηλό η διεθνής τιμή του καφέ

Τόσο στον καφέ όσο και στο κακάο, οι διεθνείς τιμές βρίσκονται σε συνεχή ανοδική πορεία εδώ και περίπου έναν χρόνο, ως αποτέλεσμα των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής στην παραγωγή των χωρών που αποτελούν τους μεγαλύτερους προμηθευτές παγκοσμίως.

Στο κακάο με βάση τα ίδια στοιχεία, ιστορικά υψηλό είχε καταγραφεί τον Δεκέμβριο του 2024 φτάνοντας τα 12.906 δολάρια ανά τόνο. Το προϊόν αναμένεται να διαπραγματεύεται στα 11641,74 USD/MT έως το τέλος του τριμήνου και στα 13869,94 USD/MT σε 12 μήνες.

Πέραν του καφέ και του κακάο που συνεχίζουν να επηρεάζουν τις τιμές σε μία σειρά από προϊόντα διατροφής, αυξήσεις καταγράφηκαν επίσης στις κατηγορίες: ορεκτικά, αλίπαστα και άλλα σερβιριζόμενα είδη, κατά 4,57%, φρέσκα κρέατα, κατά 3,05%, νερά, αναψυκτικά, χυμούς, κατά 3,01% και φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, κατά +2,87%.

Σε ό,τι αφορά πάντως την κατηγορία των τροφίμων συνολικά, τα στοιχεία τόσο ΙΕΛΚΑ όσο και της Εurostat δείχνουν μία εικόνα αποκλιμάκωσης των «πιέσεων» από τον Ιούνιο του 2024 και μετά. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Eurostat που αφορούν στο σύνολο της αγοράς -και πέραν δηλαδή των σούπερ μάρκετ- ο πληθωρισμός τροφίμων διαμορφώθηκε στο 0,1% τον Ιανουάριο του 2025.