παγωτό – Money Press

Παγωτό: Ποια χώρα βρίσκεται στην κορυφή για την παραγωγή – και δεν είναι η Ιταλία

panos12 — Sun, 24 Aug 2025 10:00:54 +0000

Υπάρχει κάτι πιο απολαυστικό από έναν καλοκαιρινό περίπατο στη Ρώμη ή τη Φλωρεντία με ένα παγωτό στο χέρι; Αναμφίβολα, το ιταλικό gelato θεωρείται το πιο διάσημο στην Ευρώπη, με την Ιταλία να πρωτοπορεί εδώ και δεκαετίες στην τέχνη της παγωμένης γεύσης που δύσκολα κανείς απορρίπτει.

Παρ’ όλα αυτά, αν και η Ιταλία είναι παγκοσμίως αναγνωρίσιμη για την παραδοσιακή τεχνική της, δεν είναι η πρώτη σε παραγωγή εντός ΕΕ. Με τις θερμοκρασίες να ανεβαίνουν το καλοκαίρι, το παγωτό παραμένει σταθερά μια δροσιστική απόλαυση και μέρος της καθημερινότητας. Ευτυχώς, η Ευρωπαϊκή Ένωση προσφέρει άφθονες ποσότητες. Σύμφωνα με την Eurostat, όπως παρουσιάζει το Euronews η παραγωγή αυξήθηκε κατά 2% το 2024, φτάνοντας τα 3,3 δισ. λίτρα, από 3,2 δισ. λίτρα το 2023,

Η Γερμανία οδηγεί την παραγωγή

Ενώ πολλοί συσχετίζουν την Ιταλία με εμβληματικές γεύσεις όπως η Stracciatella, είναι η Γερμανία που κατέχει την πρώτη θέση, με 607 εκατομμύρια λίτρα παγωτού το 2024. Ακολουθεί η Γαλλία με 501 εκατομμύρια λίτρα και στην τρίτη θέση η Ιταλία, με 492 εκατομμύρια λίτρα. Στην τέταρτη θέση κατατάσσεται η Ισπανία με 378 εκατομμύρια λίτρα και στην πέμπτη η Πολωνία με 298 εκατομμύρια. Οι τρεις πρώτοι απέχουν σημαντικά από τις υπόλοιπες χώρες σε όγκο παραγωγής.

Αν και οι παραπάνω χώρες παρήγαγαν τις μεγαλύτερες ποσότητες, δεν ευθύνονται για τη συνολική αύξηση παραγωγής. Μόνο η Πολωνία είχε άνοδο (+29%) σε σχέση με το 2023, ενώ η Γαλλία σημείωσε πτώση 12%. Η Ιταλία μείωσε κατά 7%, η Ισπανία κατά 6% και η Γερμανία οριακά κατά 1%. Η γενική αύξηση οφείλεται κυρίως σε μικρότερες χώρες παραγωγής, όπως το Βέλγιο με άνοδο 35%, η Βουλγαρία με 19% και η Τσεχία με 15%.

Πρωταθλήτρια εξαγωγών η Γαλλία

Η εξαγωγή παγωτού σε τρίτες χώρες αυξήθηκε 1% σε σχέση με το 2023, φτάνοντας τα 265,3 εκατομμύρια κιλά. Αντίθετα, οι εισαγωγές αυξήθηκαν σημαντικά κατά 25%, δηλαδή κατά 13,6 εκατομμύρια κιλά. Όταν μετράμε τις εξαγωγές εντός ΕΕ, η Γαλλία έρχεται πρώτη με 55,9 εκατομμύρια κιλά, αντιστοιχώντας στο 21% των συνολικών εξαγωγών προς χώρες εκτός ΕΕ. Ακολουθεί η Ιταλία με 42,6 εκατομμύρια κιλά και η Ολλανδία με 31,9 εκατομμύρια. Η Γερμανία, αν και κορυφαία παραγωγός, εξάγει μόλις 28,2 εκατομμύρια κιλά εκτός ΕΕ, γεγονός που δείχνει έμφαση στην εγχώρια αγορά και στις χώρες του μπλοκ.

Παγωτό: Ανοδος 2% στην παραγωγή το 2024 – Οι χώρες με τη μεγαλύτερη αύξηση

panos12 — Wed, 20 Aug 2025 08:30:08 +0000

Η παραγωγή παγωτού στην Ευρωπαϊκή Ένωση ενίσχυσε τα οικονομικά μεγέθη του κλάδου το 2024, με επέκταση κατά 2% σε σχέση με το 2023. Η συνολική παραγωγή ανήλθε στα 3,3 δισ. λίτρα από 3,2 δισ. λίτρα πέρυσι.

Ηγεσία και μετατοπίσεις παραγωγής

Η Γερμανία διατήρησε την πρωτοκαθεδρία με 607 εκατ. λίτρα, με τη Γαλλία (501 εκατ.) και την Ιταλία (492 εκατ.) να ακολουθούν. Σημαντική παρουσία είχαν επίσης η Ισπανία (378 εκατ.) και η Πολωνία (298 εκατ.).

Ωστόσο, η Πολωνία ξεχώρισε με ισχυρή αύξηση παραγωγής +29%, ενώ οι άλλοι μεγάλοι παραγωγοί κατέγραψαν υποχώρηση: Γαλλία -12%, Ιταλία -7%, Ισπανία -6%, Γερμανία -1%. Η συνολική άνοδος στηρίχθηκε σε ισχυρές επιδόσεις από μικρότερες χώρες όπως το Βέλγιο (+35%), τη Βουλγαρία (+19%) και την Τσεχία (+15%).

Οι εξαγωγές προς τρίτες χώρες αυξήθηκαν οριακά κατά 1%, φτάνοντας τα 265,3 εκ. κιλά. Αντιθέτως, οι εισαγωγές από χώρες εκτός ΕΕ εκτινάχθηκαν κατά 24%. Η Γαλλία διατήρησε την ηγεσία των εξαγωγών με 55,9 εκ. κιλά (21% του συνόλου), ενώ ακολουθούν η Ιταλία, οι Κάτω Χώρες, η Γερμανία και το Βέλγιο.

Η παραγωγική αποδοτικότητα σε συνδυασμό με σταθερά υψηλές εξαγωγές καταδεικνύει τη συνολικότερη συναλλακτική ανθεκτικότητα της αγοράς παγωτού της ΕΕ, ακόμη και εντός ενός περιβάλλοντος οικονομικής αβεβαιότητας.

Παγωτό: Πώς το αγαπημένο γλύκισμα του καλοκαιριού μπορεί να γίνει επικίνδυνο για την υγείας μας

panos12 — Sat, 26 Jul 2025 17:00:26 +0000

Το παγωτό αποτελεί το απόλυτο γλύκισμα του καλοκαιριού, ωστόσο, πίσω από την ευχάριστη γεύση του μπορεί να παραμονεύει κίνδυνος. Αν η παραγωγή, η αποθήκευση ή η διανομή δεν γίνουν με αυστηρή υγειονομική τήρηση, τότε το παγωτό ενδέχεται να εξελιχθεί από αγαπημένο επιδόρπιο σε απειλή για την υγεία. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η παρουσία του βακτηρίου Listeria monocytogenes, το οποίο μπορεί να μολύνει ακόμη και προϊόντα που θεωρούνται αθώα και ασφαλή.

Μια μεγάλη αμερικανική εταιρεία με έδρα τη Φλόριντα, η Rich’s Ice Cream, προχώρησε πρόσφατα στην ανάκληση άνω των 110.000 παρτίδων παγωτού και παγωμένων γλυκισμάτων λόγω υποψίας παρουσίας λιστέριας, σύμφωνα με την ανακοίνωση του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA). Όπως διευκρινίστηκε, κάθε κιβώτιο περιλαμβάνει 96 ατομικά παγωτά, άρα η συνολική ανάκληση αφορά 110.292 κιβώτια × 96 = 10.588.032 τεμάχια. Αν και η ανάκληση ξεκίνησε στις 27 Ιουνίου, η εταιρεία αρχικά ειδοποίησε μόνο τους χονδρεμπόρους, γεγονός που προκάλεσε αντιδράσεις λόγω καθυστέρησης στην ενημέρωση του κοινού.

Το βακτήριο Listeria monocytogenes είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο επειδή επιβιώνει και αναπτύσσεται σε ψυχρό περιβάλλον – ακόμα και σε συνθήκες κατάψυξης. Έτσι, τα παγωτά μπορούν να μολυνθούν σε οποιοδήποτε στάδιο επεξεργασίας ή μεταφοράς τους, ειδικά όταν δεν τηρούνται επαρκώς οι προδιαγραφές καθαριότητας. Οι πιο συνήθεις τρόποι μόλυνσης αφορούν τη χρήση μολυσμένων πρώτων υλών, την επαφή με μολυσμένα εργαλεία ή επιφάνειες, και τη μη σωστή συντήρηση κατά την αποθήκευση και τη διανομή.

Το περιστατικό αυτό αναδεικνύει τη σημασία των ελέγχων σε όλα τα στάδια παραγωγής, ακόμα και στα προϊόντα που καταναλώνονται ευρέως και θεωρούνται ασφαλή.

Ορισμένοι βασικοί τρόποι μόλυνσης περιλαμβάνουν:

1. Μολυσμένες πρώτες ύλες

Αν το γάλα, η κρέμα ή άλλα συστατικά δεν έχουν παστεριωθεί σωστά ή έχουν μολυνθεί κατά τη μεταφορά ή αποθήκευση, μπορούν να αποτελέσουν πηγή λιστέριας.

2. Κακός καθαρισμός του εξοπλισμού

Οι γραμμές παραγωγής, οι αναδευτήρες και τα καλούπια παγωτού, αν δεν καθαρίζονται σχολαστικά, μπορούν να φιλοξενούν λιστέρια και να μολύνουν όλα τα επόμενα προϊόντα που θα παραχθούν.

3. Μόλυνση μετά την παστερίωση

Αν το παγωτό μολυνθεί αφού έχει παστεριωθεί — για παράδειγμα, από μη αποστειρωμένα εργαλεία ή επαφή με ανθρώπινα χέρια — το βακτήριο μπορεί να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί, ειδικά αν η ψύξη δεν είναι σταθερή.

4. Ανεπαρκής ψύξη και μεταφορά

Η διατήρηση του παγωτού σε θερμοκρασίες πάνω από το κανονικό (π.χ. κατά τη μεταφορά ή σε χαλασμένους καταψύκτες) επιτρέπει στο βακτήριο να πολλαπλασιαστεί.

5. Μόλυνση στον χώρο συσκευασίας

Τα προϊόντα που ανακαλούνται

Η ανάκληση περιλαμβάνει προϊόντα με αριθμούς παρτίδας από 24351 έως 25156, μεταξύ των οποίων:

Chocolate Crunch Cake Bar
Strawberry Shortcake Bar
Rich Bar
Crumbled Cookie Bar
Orange Cream Bar
Fudge Frenzy Bar
Cotton Candy Twirl Bar
Savagely Sour Blue Raspberry Bar
Savagely Sour Cherry Bar
Cool Watermelon Bar

Τα εν λόγω προϊόντα διατίθενται κυρίως μέσω χονδρεμπόρων σε σχολεία και πλανόδιους πωλητές – γνωστούς και ως “παγωτατζήδες” – σε πολλές πολιτείες των ΗΠΑ, μεταξύ αυτών: Φλόριντα, Καλιφόρνια, Τέξας, Νέα Υόρκη, Πενσυλβάνια, καθώς και στις Μπαχάμες.

Κίνδυνοι από τη Λιστέρια

Η Listeria monocytogenes είναι ένα βακτήριο που δεν αλλοιώνει την όψη ή τη μυρωδιά των τροφίμων, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρές, ακόμη και θανατηφόρες λοιμώξεις. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν ακόμα και 70 ημέρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου προϊόντος και περιλαμβάνουν εμμένουσα πυρετική κατάσταση, πονοκέφαλο, ναυτία και εμετούς, μυαλγίες, δυσκαμψία στον αυχένα. Ιδιαίτερα ευάλωτες είναι οι έγκυες γυναίκες, τα βρέφη, οι ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως οι καρκινοπαθείς. Στις εγκύους, η λοίμωξη μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε αποβολή ή θάνατο του νεογνού. Όσοι έχουν στην κατοχή τους οποιοδήποτε από τα προϊόντα της ανάκλησης καλούνται να τα απορρίψουν άμεσα. Όσοι τα έχουν καταναλώσει, θα πρέπει να παρακολουθούν την υγεία τους και να αναζητήσουν ιατρική φροντίδα εφόσον εμφανίσουν σχετικά συμπτώματα.

Παγωτό… πολυτελείας – Πόσο ακριβότερο είναι φέτος – Οι κύριοι λόγοι για τις αυξήσεις στις τιμές του

panos12 — Sun, 11 May 2025 14:00:02 +0000

Οι τιμές των παγωτών έχουν σημειώσει σημαντική άνοδο το 2025, φτάνοντας έως και το 38% σε σχέση με το προηγούμενο έτος, κάτι που τα καθιστά πιο ακριβά για τους καταναλωτές. Οι αυξήσεις αυτές αποδίδονται κυρίως στην άνοδο των πρώτων υλών και το αυξημένο λειτουργικό κόστος, γεγονός που πιέζει τις τιμές προς τα πάνω.

Οι βασικές αιτίες για την αύξηση στις τιμές των παγωτών

Οι κύριοι παράγοντες που οδηγούν σε υψηλότερες τιμές είναι:

-Αύξηση των πρώτων υλών, όπως κακάο, ζάχαρη και γάλα
-Αυξημένο λειτουργικό κόστος, περιλαμβανομένων των ενεργειακών εξόδων, των ενοικίων και των εισφορών προσωπικού

Μία μπάλα σε κυπελάκι

-Από 2€ έως 4€ (απλές γεύσεις όπως βανίλια και σοκολάτα)
+0,20€ για πιο σύνθετες γεύσεις (ξηροί καρποί, φρούτα, κομμάτια σοκολάτας)

Χύμα παγωτό

-2025: από 16,50€ έως 20€ το κιλό
-2024: από 15€ έως 18,50€ το κιλό

Η συνεχής αυτή αύξηση τιμών αναμένεται να επηρεάσει τις καταναλωτικές συνήθειες, καθώς πολλοί θα σκεφτούν δύο φορές πριν αγοράσουν τα αγαπημένα τους γλυκίσματα.

Παγωτό: Γλυκό στη γεύση, αλμυρό στις τιμές

panos12 — Thu, 08 Aug 2024 07:30:30 +0000

Ακριβή και στο παγωτό είναι η Ελλάδα, σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε σήμερα η Εurostat, και αφορούν το 2023

Συγκεκριμένα ερχόμαστε στην τρίτη θέση, μετά την Αυστρία και την Ουγγαρία, με μέση τιμή 3,7 ευρώ ανά λίτρο.

Βέβαια, με βάση μια πρόχειρη αναζήτηση στα σουπερμάρκετ, οι τιμές των οικογενειακων παγωτών ξεκινάνε από τα 8 ευρώ το λίτρο (με έκπτωση) και ξεπερνάνε τα 25 ευρώ στα premium παγωτά. Τα μόνα παγωτά που πωλούνται γύρω στα 4 ευρώ το λίτρο είναι κάποιες συσκευασίες ιδιωτικής ετικέτας. Σύμφωνα πάλι με τους πίνακες της ΕΛΣΤΑΤ, οι ανατιμήσεις στο παγωτό εντός του 2023 άγγιξαν το 12%, με αποκορύφωμα τους θερινούς μήνες.

Στην μικρή λιανική ωστόσο, οι ανατιμήσεις στο σύνολο των υποκατηγοριών στο παγωτό εκτιμάται ότι κινήθηκαν με υπερδιπλάσιο ρυθμό, της τάξης του 20%-25%. Με βάση τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Ιούνιο του 2024, το παγωτό ακρίβηνε κατά 3,5% σε σύγκριση με την αρχή του έτους – κάτι που παρατηρείται πάντα το καλοκαίρι λόγω εποχικότητας.

Λιγότερο παγωτό παρήγαγε η Ευρώπη

Το 2023 οι χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης παρήγαγαν συνολικά 3,2 δισεκατομμύρια λίτρα παγωτού, σημειώνοντας μείωση κατά 1,4% σε σύγκριση με το 2022 (3,3 δισεκατομμύρια λίτρα).

Μεταξύ των χωρών της ΕΕ, η Γερμανία ήταν ο κύριος παραγωγός παγωτού το 2023, παράγοντας 612 εκατομμύρια λίτρα, ακολουθούμενη από τη Γαλλία (568 εκατομμύρια λίτρα) και την Ιταλία (527 εκατομμύρια λίτρα).

Εκτός από τον μεγαλύτερο παραγωγό παγωτού το 2023, η Γερμανία παρήγαγε κατά μέσο όρο το παγωτό με τη χαμηλότερη τιμή, 1,8 ευρώ ανά λίτρο. Η Γαλλία ανέφερε μέση τιμή 2,2 ευρώ ανά λίτρο παγωτού, ενώ η μέση τιμή της Ιταλίας ήταν 2,6 ευρώ ανά λίτρο.

Το ακριβότερο παγωτό παρήχθη στην Αυστρία, με μέση τιμή 7,7 ευρώ ανά λίτρο παγωτού, ακολουθούμενη από την Ουγγαρία με 4,8 ευρώ ανά λίτρο και την Ελλάδα με 3,7 ευρώ ανά λίτρο.

Εκτός από τη Γερμανία, το φθηνότερο παγωτό παρήχθη στη Λιθουανία, με μέση τιμή 1,9 ευρώ ανά λίτρο, ακολουθούμενη από την Τσεχία με 2,0 ευρώ ανά λίτρο και τη Σουηδία με 2,1 ευρώ ανά λίτρο.

Πρώτη στις εξαγωγές παγωτού η Γαλλία

Η Eurostat ανατρέπει το στερεότυπο που έχουμε για την Ιταλία, ως κατεξοχήν χώρα του παγωτού. Τα σκήπτρα στις εξαγωγές παγωτού εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης έχει η Γαλλία, με την Ιταλία να βρίσκεται στην τέταρτη θέση.

Το 2023, οι χώρες της ΕΕ εξήγαγαν 261 εκατ. κιλά παγωτού σε χώρες εκτός ΕΕ, συνολικής αξίας 1,04 δισ. ευρώ.

Οι εισαγωγές παγωτού από χώρες εκτός ΕΕ ανήλθαν σε 56 εκατ. κιλά, αξίας 217 εκατ. ευρώ. Η ποσότητα των εξαγωγών αυξήθηκε κατά 5% σε σχέση με το 2022 (249 εκατ. κιλά), ενώ οι εισαγωγές εκτός ΕΕ μειώθηκαν κατά 8% το 2023 (61 εκατ. κιλά).

Η Γαλλία εξήγαγε 52 εκατ. κιλά παγωτού το 2023 σε χώρες εκτός ΕΕ, αντιπροσωπεύοντας το 20% των εξαγωγών παγωτού της ΕΕ. Αυτό την κατέστησε τον μεγαλύτερο εξαγωγέα παγωτού στην ΕΕ, μπροστά από την Ολλανδία, (35 εκατ. κιλά παγωτού, 14% των εξαγωγών παγωτού της ΕΕ), τη Γερμανία (29 εκατ. κιλά 11%), την Ιταλία (28 εκατ, 11%) και την Ιρλανδία (24 εκατ. κιλά, 9%).

Aκρίβεια: Είδος πολυτελείας το παγωτό – Αύξηση 246% σε σχέση με το 2021

panos12 — Tue, 18 Jun 2024 15:30:36 +0000

Δεν λένε να… λιώσουν οι ανατιμήσεις στο παγωτό, αγαπημένου γλυκού μικρών και μεγάλων. Οι ανατιμήσεις λόγω σοκολάτας και ζάχαρης φτάνουν το 25% και η μπάλα παγωτό πλέον αγγίζει ή και ξεπερνάει τα 4 ευρώ.

Ο τηλεοπτικός σταθμός MEGA, προχώρησε σε μια σύγκριση τιμών αναφορικά με τη μπάλα παγωτού:

• 2023: 2,50€ – 3,20€ / μπάλα
• 2024: 3€ – 4€ (απλά) – 4,20€ – 4,50€ (special) / μπάλα
• Αύξηση: Έως 2€ ή 80%

Αυτό σημαίνει πως στην πόλη ή στο νησί, στην παραλία για παράδειγμα η συνήθεια του παγωτού για ένα ζευγάρι (4 μπάλες παγωτό) κοστίζει:

• 2023: Από 10€ – 12.80€
• 2024: Από 12€ -18€

• 2021: 1.30€ – 2€
• 2022: 1.40€ – 2.50€
• 2023: 2.50€ – 3€
• 2024: 3€ – 4.50€
• Αύξηση: Έως 3.20€ ή 246%

Απλησίαστο και το παγωτό στο ψυγείο

Πιο τσιμπημένη θα είναι και η φτηνότερη απόλαυση του συσκευασμένου παγωτού καθώς η έρευνα του MEGA σε περίπτερα και μικρομάγαζα για τις τιμές των παγωτών δείχνει πως η τιμή του παγωτού κυμαίνεται από:

• Ξυλάκι: 2.80€ – 3.20€
• Κυπελάκι: 2.50€ στα 3.00€
• Πύραυλος: Από 2.50€ στα 3.00€
• Οικογενειακό: Από 10€ στα 13€

Πρακτικά δηλαδή και αυτό γίνεται απλησίαστο.

Στα ύψη η τιμή του παγωτού – Ανατιμήσεις έως και 25%

panos12 — Thu, 30 May 2024 08:00:58 +0000

Λίγες μέρες έμειναν μέχρι να μπει και επίσημα το καλοκαίρι και να αφεθούμε στην «ένοχη» απόλαυση του παγωτού. Το δροσερό γλύκισμα φαίνεται πως φέτος θα μας… παγώσει στην κυριολεξία καθώς οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες αυξάνει και την τιμή του, με αποτέλεσμα μία μπάλα να κοστίζει ακόμα και 4 ευρώ. Παράλληλα στα συσκευασμένα παγωτό πέρα από την αύξηση της τιμής τους, παρατηρείται και μείωση του προϊόντος.

Ανατιμήσεις έως και 25%
Αιτία: η αύξηση των πρώτων υλών (σοκολάτα, ζάχαρη)

Παγωτό στο ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς

Μία μπάλα σε κυπελάκι

2023: 2,50 – 3,20 ευρώ

2024: 3 – 4 ευρώ

(απλές γεύσεις: βανίλια – σοκολάτα κ.ά.)

+0,20€ παρφέ γεύσεις (ξηροί καρποί, φρούτα, κομμάτια σοκολάτας)

*Χύμα: από τα 8 ευρώ έφτασε τα 10 ευρώ το κιλό

Στα ύψη η τιμή του παγωτού

Παράδειγμα: Μία οικογένεια με 2 παιδιά

2023: 10 – 12,80 ευρώ
2024: 12 – 16 ευρώ

Συσκευασμένα παγωτά: 1 ίσον… κανένα

Ξυλάκι 68 γρ.: 2,78 ευρώ
Σάντουιτς 85 γρ.: 2,89 ευρώ
Πύραυλος 68 γρ.: 2,68 ευρώ