Το συνολικό κόστος για ένα τυπικό τραπέζι

Σύμφωνα με το ΙΝΚΑ Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας, η δαπάνη για 6 έως 8 άτομα υπολογίζεται στα 412,29 ευρώ, παρουσιάζοντας αύξηση από 14% έως 20% σε σχέση με το 2025, όταν το αντίστοιχο κόστος ήταν 361,95 ευρώ. Το ποσό καλύπτει τόσο το τραπέζι της Ανάστασης όσο και εκείνο της Κυριακής του Πάσχα.

Οι βασικές τιμές των προϊόντων

Η τιμή για το αρνί, που αποτελεί τον βασικό πυλώνα του τραπεζιού, διαμορφώνεται ενδεικτικά στα 16 ευρώ το κιλό στην επαρχία, φτάνοντας όμως ακόμη και τα 18 ευρώ ή υψηλότερα σε μεγάλες πόλεις όπως η Αθήνα, ο Πειραιάς και η Θεσσαλονίκη, με συνολικό κόστος περίπου 160 ευρώ για 10 κιλά.

Το κοκορέτσι (1,5 κιλό) κοστίζει περίπου 24 ευρώ, ενώ τα λαχανικά όπως μαρούλια, φρέσκα κρεμμύδια, άνηθος, ντομάτες και αγγούρια κινούνται σε χαμηλότερα επίπεδα, χωρίς όμως να αντισταθμίζουν τη συνολική επιβάρυνση. Το τζατζίκι φτάνει τα 4,90 ευρώ, ενώ η μαγειρίτσα εκτιμάται στα 13 ευρώ.

Στα γαλακτοκομικά, η φέτα (μισό κιλό) κοστίζει περίπου 7 ευρώ και η γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα (μισό κιλό) 9,50 ευρώ. Το ψωμί (1 κιλό) διαμορφώνεται στα 2,40 ευρώ.

Τα συνοδευτικά και τα επιπλέον έξοδα

Τα αυγά, βαμμένα στο σπίτι, φτάνουν συνολικά τα 15,60 ευρώ, ενώ τα κάρβουνα για το ψήσιμο κοστίζουν περίπου 36 ευρώ για 20 κιλά, με πιθανή αύξηση αν απαιτηθούν περισσότερα.

Τα σπιτικά κουλούρια υπολογίζονται στα 16,69 ευρώ, ενώ το τσουρέκι αγγίζει τα 22 ευρώ το κιλό. Στα ποτά, το χύμα κρασί κοστίζει 7,50 ευρώ, οι μπύρες περίπου 23 ευρώ και τα αναψυκτικά 5,60 ευρώ.

Τα φρούτα εκτιμώνται στα 11 ευρώ και τα γλυκά στα 22 ευρώ, ενώ πρόσθετα λειτουργικά έξοδα —όπως ρεύμα, λάδι, ξύδι και λοιπά υλικά— υπολογίζονται επίσης στα 22 ευρώ.

Η συνολική εικόνα για τα νοικοκυριά

Η φετινή αύξηση αποτυπώνει τη συνεχιζόμενη πίεση στο κόστος διαβίωσης, με το πασχαλινό τραπέζι να γίνεται αισθητά πιο ακριβό, ακόμη και για βασικές επιλογές, επιβαρύνοντας περαιτέρω τους οικογενειακούς προϋπολογισμούς.

Είναι μια ιδιαίτερη εποχή του χρόνου, συνδεδεμένη με παραδόσεις κι έθιμα όπως το βάψιμο των αυγών, το πλάσιμο των τσουρεκιών και το

ψήσιμο του αρνιού. Κατά την προετοιμασία των εορταστικών τραπεζιών είναι σημαντικό να φροντίζουμε για την ασφάλεια των γευμάτων μας, ελαχιστοποιώντας την επικινδυνότητα των τροφιμογενών νοσημάτων και τη  σπατάλη των τροφίμων.

Ο ΕΦΕΤ επισημαίνει τι να προσέχουμε αυτές τις γιορτινές ημέρες.

Γενικά, ως καταναλωτές, έχουμε πάντα στο μυαλό μας να:

• Προμηθευόμαστε τρόφιμα μόνο από επίσημα, άρα κι ελεγχόμενα σημεία πώλησης. ➢ Δίνουμε προσοχή στην καθαριότητα του εξοπλισμού και γενικότερα του χώρου του  καταστήματος που επιλέγουμε για την αγορά τροφίμων.
• Συμβουλευόμαστε τις ενδείξεις της συσκευασίας στα προσυσκευασμένα τρόφιμα. Η ετικέτα μας παρέχει χρήσιμες πληροφορίες, όπως την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας του  προϊόντος, τις ορθές συνθήκες αποθήκευσης, τα διατροφικά στοιχεία.
•  Όταν αγοράζουμε κρέας, βεβαιωνόμαστε ότι είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε  ψυχόμενες προθήκες που λειτουργούν.
• Τοποθετούμε σε διαφορετικές σακούλες τα τρόφιμα που αγοράζουμε ωμά και χρειάζονται  μαγείρεμα (π.χ. κρέας, παρασκευάσματα κρέατος), από αυτά που είναι έτοιμα προς  κατανάλωση (π.χ. σαλάτες), για να αποφύγουμε πιθανή διασταυρούμενη μικροβιακή επιμόλυνση. Αγοράζουμε τελευταία τα προϊόντα που χρειάζονται ψύξη ή κατάψυξη, ώστε να  τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο του σπιτιού μας το συντομότερο δυνατό.
• Φροντίζουμε για τη σωστή αποθήκευση των τροφίμων στα ντουλάπια, στο ψυγείο ή στην  κατάψυξη, ώστε να διατηρούνται στη βέλτιστη δυνατή κατάσταση μέχρι να τα  χρησιμοποιήσουμε.
•  Προσέχουμε τις θερμοκρασίες! Φροντίζουμε να τοποθετήσουμε τα ευαλλοίωτα τρόφιμα  στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό (για παράδειγμα κρέας, γάλα, τυρί) μετά την αγορά  τους. Ελέγχουμε ότι το ψυγείο μας λειτουργεί σωστά. Διατηρούμε το μαγειρεμένο φαγητό  ζεστό (πάνω από 60°C) πριν από το σερβίρισμα. Δεν αφήνουμε το μαγειρεμένο φαγητό σε  θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.
• Προετοιμάζουμε το κρέας για μαγείρεμα ακολουθώντας τις ορθές πρακτικές για την υγιεινή  τροφίμων, ώστε να αποφύγουμε επιμολύνσεις μαγειρεμένου κρέατος με ωμά τρόφιμα και να  φροντίζουμε για την καθαριότητα των επιφανειών.
•  Μαγειρεύουμε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες και για όσο χρόνο χρειάζεται.  Επιπρόσθετα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθούμε  ότι όλα τα κρέατα μαγειρεύονται στις συνιστώμενες ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες για να  σκοτωθούν τα επιβλαβή βακτήρια.
•  Αν σκοπεύουμε να πραγματοποιήσουμε κάποιο τραπέζι, δεν ξεχνάμε να ρωτήσουμε τους  παρευρισκόμενους αν υποφέρουν από κάποια τροφική αλλεργία, ώστε να προσέξουμε τα  υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε ή να τους προειδοποιήσουμε να μην φάνε κάποια από τα  φαγητά. Αν κάποιος νιώσει αδιαθεσία ή παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση μετά από  κατανάλωση κάποιου τρόφιμου, θα πρέπει να αναζητήσει άμεσα ιατρική βοήθεια. Τα  αλλεργιογόνα, που έχουν αναγνωριστεί με το Παράρτημα ΙΙ του Κανονισμού 1169/2011  πρέπει να αναγράφονται ευκρινώς στα προσυσκευασμένα τρόφιμα.

Ας δούμε μερικές πρακτικές συμβουλές τώρα ειδικά για τρόφιμα που καταναλώνουμε συχνά  την περίοδο του Πάσχα.

Για την αγορά αρνιών, κατσικιών – τα αποκαλούμενα αμνοερίφια: 

Το αρνί και το κατσίκι είναι συχνά το επίκεντρο του ελληνικού πασχαλινού γεύματος. Αν  αγοράσουμε ολόκληρο σφάγιο ή ένα ημιμόριο από ένα σφάγιο, προσέχουμε να υπάρχει οπωσδήποτε σφραγίδα σε σχήμα αυγού, η οποία δείχνει ότι έχει γίνει ο απαιτούμενος  κρεοσκοπικός έλεγχος.

Συγκεκριμένα, υπάρχουν τρεις κατηγορίες υποχρεωτικών σφραγίδων:

•  Τα σφάγια που έχουν σφαγεί στη χώρα μας και που έχουν εκτραφεί στην Ελλάδα ή σε Κράτος Μέλος της Ε.Ε. έχουν σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος «λαμπρού κυανού»  δηλαδή τυρκουάζ, στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός κτηνιατρικής έγκρισης του σφαγείου και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε.
• Τα σφάγια που έχουν σφαγεί σε άλλα Κράτη Μέλη της Ε.Ε.  και διακινούνται προς τη χώρα μας, έχουν σφραγίδα  καταλληλότητας με χρώμα επιλογής του κάθε Κράτους Μέλους της Ε.Ε. και τα  χαρακτηριστικά στοιχεία (κωδικός αριθμός έγκρισης σφαγείου, χώρας και διακριτικών της Ε.Ε.)  τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους.
•  Τα σφάγια που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας, έχουν σφραγίδα  καταλληλότητας με χρώμα καστανό και τα στοιχεία της χώρας προέλευσης.

Επισημαίνεται ότι ειδικά τα σφάγια που προέρχονται από ζώα που έχουν γεννηθεί, εκτραφεί  και σφαγεί στην Ελλάδα, δηλαδή έχουν ως χώρα καταγωγής την Ελλάδα, φέρουν  επιπλέον σφραγίδα με την ένδειξη «ΕΛΛΑΣ», η οποία έχει σχήμα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο  με την αναγραφή «ΕΛΛΑΣ» με κεφαλαία γράμματα και χρώμα «λαμπρό κυανό» δηλαδή  τυρκουάζ.

Για τα σπλάχνα και το κρέας:  

•  Προσέχουμε να βρίσκονται υπό ψύξη μέσα σε προστατευμένους χώρους (π.χ. ψυχόμενες  προθήκες). Όταν επιλέγουμε κατεψυγμένα σπλάχνα, πρέπει να εξετάζουμε την ημερομηνία  κατάψυξης και την ημερομηνία ανάλωσης του προϊόντος (π.χ. ένδειξη: «ΑΝΑΛΩΣΗ  ΕΩΣ», «ΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΠΡΙΝ ΑΠΟ»).
•  Αν μαρινάρουμε το αρνί/κατσίκι, το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψουμε. ❖ Χρόνοι ψησίματος:

Το αρνί πρέπει να μαγειρευτεί σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 63 ° C, για να  σκοτωθούν πιθανοί παθογόνοι παράγοντες. Το κοκορέτσι πρέπει να φτάσει σε εσωτερική  θερμοκρασία τουλάχιστον 71 ° C, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη  τροφιμογενών νοσημάτων.

• Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3-4 ημέρες.

Για τα αυγά: 

Το τσούγκρισμα των βαμμένων αυγών είναι χαρακτηριστικό έθιμο του Πάσχα, ενώ τα  χρησιμοποιούμε συχνά ως πρώτες ύλες για γλυκά και άλλα πιάτα. Ο κατάλληλος χειρισμός  τους μας προστατεύει από τη μόλυνση από σαλμονέλα, ένα βακτήριο που προκαλεί  τροφιμογενή νοσήματα. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη σαλμονέλα εδώ.

•  Εξετάζουμε τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία των αυγών, όπως την  κατηγορία ποιότητας, βάρους και την  ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.
•  Δεν πλένουμε τα αυγά πριν τα  αποθηκεύσουμε.
•  Για την καλή συντήρησή τους διατηρούμε  τα φρέσκα αυγά σε δροσερό χώρο ή στο  ψυγείο.
• Φυλάμε τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο  μέσα σε 2 ώρες από την παρασκευή τους  και τα καταναλώνουμε το αργότερο εντός  μιας εβδομάδας. Δεν ξεχνάμε να τα  τοποθετούμε σε ξεχωριστό χώρο από τα  φρέσκα!
•  Για τη βαφή των αυγών αγοράζουμε μόνο  εγκεκριμένες βαφές κι ακολουθούμε  προσεκτικά τις οδηγίες που αναγράφονται  στις συσκευασίες.
• Βάφουμε μόνο τα αυγά  που δεν έχουν σπάσει κατά το βρασμό.

Αν διαπιστώσουμε στην αγορά υποβαθμισμένα, ακατάλληλα, αλλοιωμένα τρόφιμα ή  αντιμετωπίσουμε φαινόμενα εξαπάτησης ή παραπλάνησής, υπάρχει πάντα ο πενταψήφιος  τηλεφωνικός αριθμός 11717 για καταγγελίες και η ιστοσελίδα του Ε.Φ.Ε.Τ., όπου μπορούμε  να κάνουμε ηλεκτρονική υποβολή αναφορών στην ειδική φόρμα.

Όπως αναφέρει ανακοίνωση, καταγράφηκαν, με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις οι τιμές τόσο από αλυσίδες σούπερ μάρκετ όσο και από ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία κλπ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά. Η εκτίμηση του κόστους για το φετινό πασχαλινό τραπέζι (4-6 ατόμων) κυμαίνεται από 107,20 έως 156,20 ευρώ. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές θα αγοράσουν το ίδιο, σε σχέση με πέρυσι, καλάθι αγαθών, ακριβότερα κατά 7,8% έως 9,3%.

Όπως σημειώνεται, το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων.

Σε δήλωσή του ο διοικητικός διευθυντής του Ινστιτούτου της ΕΣΕΕ, Χαράλαμπος Αράχωβας ανέφερε: «Το Ινστιτούτο της ΕΣΕΕ αποτυπώνει και φέτος τις τιμές των προϊόντων του πασχαλινού τραπεζιού, εν μέσω έντονης διεθνούς αβεβαιότητας. Οι τιμές των τροφίμων για το πασχαλινό τραπέζι κινούνται για άλλη μία χρονιά ανοδικά, επιβαρύνοντας τα νοικοκυριά και τις περιορίζοντας τις δαπάνες για άλλα αγαθά. Η σημαντική αύξηση του φετινού πασχαλινού τραπεζιού οφείλεται: α) Στη διόγκωση του κόστους παραγωγής και μεταφοράς εξαιτίας της ανόδου των τιμών ενέργειας, β) στις ασθένειες που έπληξαν το ζωικό κεφάλαιο και γ) στο γεγονός ότι φέτος ορθόδοξο και καθολικό Πάσχα διαφέρουν μόνο κατά μία εβδομάδα, εξέλιξη που ενισχύει τη ζήτηση σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Οι τιμές στα σοκολατένια αυγά παρέμειναν στα ίδια περίπου με τα περυσινά επίπεδα, ενώ υπενθυμίζεται πως το 2025 είχε σημειωθεί ισχυρή αύξηση εξαιτίας της διόγκωσης της τιμής του κακάο. Σε κάθε περίπτωση, το μειωμένο διαθέσιμο εισόδημα κατευθύνεται περισσότερο στην κάλυψη των απαραίτητων αγαθών για το πασχαλινό τραπέζι μειώνοντας τις αυθόρμητες αγορές σε μία περίοδο που η παράταση των γεωπολιτικών εντάσεων προκαλεί προβληματισμό στην αγορά, αν και πέραν των τροφίμων και των καυσίμων δεν καταγράφονται, έως τώρα, ανατιμήσεις στα υπόλοιπα προϊόντα».

Αυξημένο θα είναι το συνολικό κόστος για το πασχαλινό τραπέζι του 2026, σύμφωνα με το ΙΝΚΑ Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας που εκτιμά ότι θα διαμορφωθεί στα 412,29 ευρώ για 6 έως 8 άτομα, καταγράφοντας άνοδο από 14% έως και 20% σε σχέση με το 2025, όταν το αντίστοιχο κόστος ανερχόταν σε 361,95 ευρώ.

Όπως επισημαίνεται, το συνολικό κόστος αφορά την κάλυψη των αναγκών για 6-8 άτομα, τόσο για το τραπέζι το βράδυ της Ανάστασης, όσο και της Κυριακής του Πάσχα.

Το Πάσχα του 2025 ήταν ένα από τα ακριβότερα των τελευταίων ετών, κυρίως λόγω πληθωρισμού και διεθνών εξελίξεων. Ωστόσο, η έρευνα αγοράς δείχνει πως το φετινό πασχαλινό τραπέζι θα είναι ακόμα πιο «αλμυρό».

Φυσικά, το κόστος διαμορφώνεται και από τις επιλογές που κάνουν οι καταναλωτές στις αγορές τους, π.χ., το είδος των προϊόντων ή τα καταστήματα που επιλέγουν, για αυτό και είναι πάρα πολύ σημαντική η έρευνα αγοράς.

Η εκτίμηση του ΙΝΚΑ δεν αφορά μόνο τη μία ημέρα. Το ποσό καλύπτει τόσο το τραπέζι της Ανάστασης όσο και το κυρίως γεύμα της Κυριακής, γεγονός που ανεβάζει συνολικά τον λογαριασμό.

Με απλά λόγια, η παράδοση παραμένει μεν,  αλλά το κόστος της γίνεται όλο και πιο βαρύ.

Το αρνί, τα συνοδευτικά, τα γλυκά και τα βασικά προϊόντα φαίνεται να ακολουθούν ανοδική πορεία, επιβεβαιώνοντας ότι η ακρίβεια δεν κάνει… διακοπές  στις γιορτές.

Από την «ανάσταση» των τιμών στην… καθίζηση της κατανάλωσης

Η αύξηση έως και 20% δεν είναι απλώς ένας αριθμός. Είναι μια πραγματικότητα που μεταφράζεται σε πιο «μαζεμένα» τραπέζια, περιορισμένες αγορές και περισσότερη σύγκριση τιμών από τους καταναλωτές.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της οργάνωσης των καταναλωτών, οι τιμές διαμορφώνονται ως εξής:

Αρνί 10 κιλά ×16 ευρώ το κιλό =160 ευρώ αλλά η τιμή αφορά στην επαρχία, γιατί σε Αθήνα, Πειραιά, Θεσσαλονίκη μπορεί να φτάσει στα 18 ευρώ και άνω το κιλό.

Κοκορέτσι 1,5 κιλό =24 ευρώ

Μαρούλια 2×1 ευρώ = 2,00 ευρώ

Κρεμμύδια φρέσκα 2×0,95=1,90 ευρώ

Άνηθος 1 ματσάκι ×0,90 =0,90 ευρώ

Ντομάτες 1 κιλό ×3,20=3,20 ευρώ

Αγγούρια 2×0,90=1,80 ευρώ

Τζατζίκι 1 κιλό 4,00 ευρώ+0,90 =4,90 ευρώ

Μαγειρίτσα ( μισό κιλό συκώτι 8 + ζαρζαβατικα) = 13,00 ευρώ

Τυρί φέτα 1/2 κιλό 14 το κιλό =7,00 ευρώ

Τυρί γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα ( 19 το κιλό ) 1/2 κιλό =9,50 ευρώ

Ψωμί 1 κιλό 2,40 ευρώ

Αυγά κόκκινα βαμμένα στο σπίτι 20 ×0,60 =12 + (1,80×2)=3,60 σύνολο 15,60 ευρώ

Κάρβουνα 20 κιλά ×1,80=36,00 ευρώ

Ανάλογα με τον καιρό μπορεί να χρειαστούν και 30 κιλά Κάρβουνα.

Κουλούρια σπιτικά

1 κιλό αλεύρι ×1,80+βούτυρο γάλακτος 600 γραμμάρια 10,90+βανίλιες 0,99+5 αβγά ×0,60=3,00 σύνολο 16,69 ευρώ

Τσουρέκι 1 κιλό =22,00 ευρώ

Κρασί χύμα 1 1/2 ×5=7,50 ευρώ

Μπύρες 10 των 500 ml ×2,30=23,00 ευρώ

Αναψυκτικά 6 × 0,330 ml =5,60 ευρώ

Φρούτα διάφορα όπως μήλα, φράουλες, πορτοκάλια, μπανάνες =11,00 ευρώ

Διάφορα γλυκά 22,00 ευρώ

Διάφορα άλλα έξοδα (ρεύμα, λάδι, ξύδι, λεμόνια, αλάτι, πιπέρι, σπάγκο, βελόνα, σφικτήρες) 22,00 ευρώ.

Το ΙΝΚΑ επισημαίνει ότι η επιβάρυνση αυτή έρχεται να προστεθεί σε μια ήδη πιεσμένη καθημερινότητα, με τα νοικοκυριά να καλούνται να ισορροπήσουν ανάμεσα στην παράδοση και τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Και κάπως έτσι, το φετινό Πάσχα επιβεβαιώνει μια νέα κανονικότητα: το τραπέζι στρώνεται κανονικά, αλλά η ακρίβεια κάθεται πάντα… στην καλύτερη θέση.

Αυτό εκτιμά το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ), όπως προκύπτει από επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις για τις τιμές τόσο από αλυσίδες σούπερ μάρκετ όσο και από ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία κλπ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά.

Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, η εκτίμηση του κόστους για το φετινό πασχαλινό τραπέζι (4-6 ατόμων) κυμαίνεται από 99,45 έως 142,95 ευρώ. Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές θα αγοράσουν το ίδιο, σε σχέση με πέρυσι, καλάθι αγαθών, ακριβότερα κατά 6,2% έως 6,3%.

Το εύρος των τιμών, όπως σημειώνεται, δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς.

Τέλος αναφέρεται ότι για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων, με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του πασχαλινού τραπεζιού, συμπεριλαμβάνονται και οι τιμές των αγαθών που εντάσσονται στο «πασχαλινό εορταστικό καλάθι»/ «καλάθι του νοικοκυριού».

Δήλωση του διοικητικού διευθυντή του ΙΝΕΜΥ Χ. Αράχωβα: «Το Ινστιτούτο της ΕΣΕΕ αποτυπώνει και φέτος τις τιμές των προϊόντων του πασχαλινού τραπεζιού, οι οποίες διατηρούν την ανοδική τους πορεία αλλά με σαφώς ηπιότερο ρυθμό συγκριτικά με τα προηγούμενα έτη. Η σημαντική αύξηση του κόστους σε αρνί και κατσίκι αλλά και στο σοκολατένιο αυγό οφείλεται: α) Στη διόγκωση του κόστους παραγωγής από τους κτηνοτρόφους εξαιτίας ανόδου των τιμών των ζωοτροφών κλπ εξόδων, β) στη μείωση της προσφοράς εξαιτίας των πληγμάτων πανώλης αλλά και ευλογιάς καθώς και στη μη πλήρη αποκατάσταση των ζημιών της κακοκαιρίας «Daniel» στη Θεσσαλία, γ) στο γεγονός ότι φέτος συμπίπτουν ορθόδοξο και καθολικό Πάσχα, εξέλιξη που ενισχύει τη ζήτηση σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και δ) στην αύξηση της διεθνούς τιμής του κακάο. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι ιδιαίτερα ισχυρές ανοδικές πιέσεις στο επίπεδο των τιμών που προηγήθηκαν, έχουν συρρικνώσει σημαντικά το πραγματικό διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών. Η εν λόγω πτώση του εισοδήματος κατευθύνει αναγκαστικά το ενδιαφέρον των καταναλωτών σε προϊόντα ανελαστικής ζήτησης, όπως τα τρόφιμα για το πασχαλινό τραπέζι, περιορίζοντας ουσιαστικά τους πόρους για την αγορά άλλων αγαθών και υπηρεσιών, σε μια μάλιστα περίοδο που η αγορά διέρχεται σοβαρών αναταράξεων, κυρίως σε διεθνές επίπεδο, οι οποίες όμως έχουν σοβαρό αρνητικό αντίκτυπο και στην εγχώρια αγορά».

Οι τιμές αυτές ισχύουν και για αρνί και για κατσίκι, τα οποία προς το παρόν είναι μόνο ντόπια και συγκριτικά με πέρυσι είναι αυξημένες περίπου κατά 1 ευρώ, καθώς η χαμηλή τιμή το Πάσχα του 2024, ξεκινούσε από 9 ευρώ έως 10,90.

Σχετικά με τιμές που έχουν ακουστεί και αγγίζουν τα 17 ευρώ, ο κ. Νιώτης ξεκαθάρισε ότι δεν αφορούν τη Βαρβάκειο.

«Και εμείς το ακούμε και μας το μεταφέρουν οι πελάτες ότι υπάρχει και το 17, υπάρχει και το 17,5 αλλά δεν αφορά τη Βαρβάκειο Αγορά» σημείωσε.

«Ακόμα δεν έχουν κάνει την εμφάνισή τους τα εισαγόμενα. Ακόμα δεν έχουμε ολοκληρώσει τις σφαγές στα ελληνικά. Δεν έχουν σηκωθεί από τους στάβλους όλα τα ελληνικά. Εγώ θα έλεγα ότι επάρκεια υπάρχει. Ίσως μεγαλύτερο πρόβλημα αντιμετωπίζουμε από θέμα σφαγείων, δηλαδή από σφαγεία, από εγκαταστάσεις στις οποίες δεν μπορούν να βγουν τα ζώα για να πουληθούν και να σφαχτούν, να ετοιμαστούν για να φτάσουν σε εμάς. Περισσότερο θα έλεγα ότι υπάρχει εκεί το πρόβλημα, διότι υπάρχουν και κάποιες μετακινήσεις, δεν μπορούν να φύγουν τα ζώα από κάποιες περιοχές να πάνε σε μακρινές περιοχές στα οποία είναι σφαγεία τα οποία αυτή τη στιγμή σχεδόν υπολειτουργούν ή δεν λειτουργούν διότι δεν έχει ζώα σε κάποιες περιοχές. Σε όλη την Ελλάδα αυτή τη στιγμή δεν υπάρχουν σφαγεία. Είναι ορισμένες περιοχές που έχουν αρκετά ζώα αυτή την εποχή. Θεωρώ ότι είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα εκεί. Όχι στην έλλειψη ζώων» συμπλήρωσε ο κ. Νιώτης.

Σε σχέση με τις τιμές στα υπόλοιπα κρέατα, ενδεικτικά, στη Βαρβάκειο, θα βρει κανείς το χοιρινό, που τα τελευταία χρόνια μπαίνει ως συμπλήρωμα στο γιορτινό τραπέζι, είτε ως κοντοσούβλι, είτε μπριζόλες, πανσέτες, να ξεκινά από τα 5 έως 6 ευρώ το κιλό. Τα έντερα είναι στα 6 ευρώ και οι συκωταριές, τα εντόσθια για την μαγειρίτσα ή το κοκορέτσι είναι στο 7,99, – 8 ευρώ το κιλό.

Απαντώντας κατά πόσο μπορεί να βρουν οι καταναλωτές χαμηλότερες τιμές αφήνοντας τις αγορές τους για τις τελευταίες ημέρες της εβδομάδας, ο κ. Νιώτης επισήμανε ότι υπάρχει η πιθανότητα να πέσει η τιμή αλλά «περισσότερη πιθανότητα υπάρχει τις τελευταίες μέρες να μην υπάρχουν ζώα και να μην μπορέσει να προμηθευτεί ούτε καν σε χαμηλή τιμή ούτε καν να βρει».

Όπως εξήγησε, αυτό συμβαίνει γιατί αποφεύγουν να αγοράζουν μεγάλες ποσότητες σε αρνί και κατσίκι πολλοί κρεοπώλες βλέποντας ότι μπαίνει στο Καλάθι σε πολύ χαμηλή τιμή, με αποτέλεσμα να μην μπορούν να πουλάνε σε ανταγωνιστικές τιμές. «Και αυτό γυρνάει εις βάρος των καταναλωτών, διότι μπορεί να καταφθάσει εδώ το Μεγάλο Σάββατο ή σε κάποιο κρεοπωλείο και να μην βρει, πέρα ότι μπορεί να πληρώσει και 1 και 2 ευρώ πιο πάνω» τόνισε ο κ. Νιώτης, ο οποίος μίλησε στο Πρώτο Πρόγραμμα 91,6 και 105,8 και στην εκπομπή «Πρωινές Διαδρομές στο Πρώτο».

Όπως αναφέρει ανακοίνωση, το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝ.ΕΜ.Υ.-ΕΣΕΕ) κατέγραψε, με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις με «key-informers» της αγοράς, τις τιμές τόσο από αλυσίδες σούπερ μάρκετ, όσο και από ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία κλπ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά.

Όπως σημειώνεται στην ανακοίνωση, το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που πραγματοποιήθηκε η έρευνα είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς.

Επιπλέον, υπογραμμίζεται ότι, για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων, με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του πασχαλινού τραπεζιού, συμπεριλαμβάνονται και οι τιμές των αγαθών που εντάσσονται στο «πασχαλινό εορταστικό καλάθι» αλλά κα στο «καλάθι του νοικοκυριού».

Όπως αναφέρει ανακοίνωση, το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝ.ΕΜ.Υ.-ΕΣΕΕ) κατέγραψε, με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις με «key-informers» της αγοράς, τις τιμές τόσο από αλυσίδες σούπερ μάρκετ, όσο και από ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία κλπ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά.

Η εκτίμηση του κόστους για το φετινό πασχαλινό τραπέζι (6-8 ατόμων) κυμαίνεται από 89,04 έως 130,04 ευρώ. Με άλλα λόγια, οι καταναλωτές που θα προβούν στις ίδιες αγορές με πέρυσι από αντίστοιχα καταστήματα θα αντιμετωπίσουν μεταβολή της τάξης του 16,3% έως 19,3% σε σύγκριση με το 2023.

Όπως σημειώνεται στην ανακοίνωση, το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που πραγματοποιήθηκε η έρευνα είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς.

Επιπλέον, υπογραμμίζεται ότι, για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων, με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του πασχαλινού τραπεζιού, συμπεριλαμβάνονται και οι τιμές των αγαθών που εντάσσονται στο «πασχαλινό εορταστικό καλάθι» αλλά κα στο «καλάθι του νοικοκυριού».

Χρυσάφι τα πασχαλινά αυγά λόγω της τιμής του κακάο

Τα πασχαλινά αυγά θα κοστίζουν φέτος χρυσάφι καθώς το ράλι στην χρηματιστηριακή τιμή του κακάο δεν έχει προηγούμενο και πλέον είναι ακριβότερο και από τον χαλκό! Ειδικότερα, η τιμή του κακάο στις αγορές του Λονδίνου έχει εκτοξευτεί πάνω από τις 10.000 λίρες ο τόνος καταγράφοντας αύξηση 362% σε ένα χρόνο.

Η Ελλάδα κερδίζει αργυρό μετάλλιο ακρίβειας στα τρόφιμα πίσω από τη Μάλτα καθώς έχει τον δεύτερο υψηλότερο πληθωρισμό τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση.