«Ένα διπλό σοκ, που συνδέεται με την ενέργεια και τις ακραίες καιρικές συνθήκες, θα μπορούσε να αναζωπυρώσει τις εντάσεις στις τιμές των τροφίμων», στο πλαίσιο στο οποίο η οικονομική επιβράδυνση που παρατηρείται από την αρχή του έτους θα μπορούσε να είναι μόνο προσωρινή, γράφουν οι συντάκτες αυτής της ανάρτησης ιστολογίου, που δημοσιεύτηκε από το νομισματικό ίδρυμα.

«Είναι ακόμη πολύ νωρίς για να θεωρήσουμε ότι ο πληθωρισμός έχει χάσει την οξύτητά του», σύμφωνα με τις συντάκτριες της ανάρτησης, Elena Bobeica, Gerrit Koester, Friderike Kuik και Christiane Nickel.

Τονίζουν ότι η τιμή του ψωμιού, του γάλακτος ή της σοκολάτας συνεχίζει να επηρεάζει σημαντικά την αντίληψη των νοικοκυριών για τον πληθωρισμό.

Ο πληθωρισμός των τροφίμων στην ευρωζώνη μειώθηκε από 2,6% τον Ιανουάριο σε 1,1% τον Αύγουστο – το χαμηλότερο επίπεδο από τα μέσα του 2021 – πριν αυξηθεί ελαφρώς στο 1,3% τον Σεπτέμβριο.

Αυτή η ύφεση εξηγείται από τις καλές σοδειές στην Ευρώπη πέρυσι και από την πτώση των διεθνών τιμών των γεωργικών πρώτων υλών, όπως ο καφές, το κακάο και η ζάχαρη.

Ωστόσο, αρκετοί δείκτες από την τροφική αλυσίδα δείχνουν ότι οι πιέσεις επανεμφανίζονται – αφενός, το πρόσφατο ενεργειακό σοκ που συνδέεται με τον πόλεμο του Ιράν σταδιακά εξαπλώνεται στο κόστος μεταφοράς, λιπασμάτων και επεξεργασίας, και αφετέρου, επεισόδια ακραίας ζέστης και ξηρασίας έχουν επηρεάσει τις καλλιέργειες σε μια κρίσιμη στιγμή της γεωργικής εκστρατείας του 2026, η οποία επηρεάζει την προμήθεια τροφίμων.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις του προσωπικού της ΕΚΤ, οι καιρικές επιπτώσεις θα μπορούσαν να αυξήσουν τον πληθωρισμό των τροφίμων κατά 0,3 έως 0,8 ποσοστιαίες μονάδες τους επόμενους 12 μήνες.

Η ΕΚΤ αναμένει ότι ο πληθωρισμός των τροφίμων θα αυξηθεί στο 3,4% το τρίτο τρίμηνο του 2027, μετά το οποίο αναμένεται να μειωθεί.

Ωστόσο, «το καλάθι τροφίμων έχει γίνει πιο ακριβό», παραμένοντας κατά μέσο όρο 30% πιο ακριβό στη ζώνη του ευρώ από ό,τι στο τέλος του 2021, γεγονός που συνεχίζει να διαβρώνει την αγοραστική δύναμη των νοικοκυριών για δαπάνες τροφίμων, σύμφωνα με την ανάρτηση.

Η ΕΚΤ δηλώνει ότι οι απόψεις που εκφράζονται είναι αυτές των συντακτών της ανάρτησης ιστολογίου και δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα τη θέση του ιδρύματος.

Η ένταση του ανταγωνισμού μεταφέρεται από τα ράφια στις ψηφιακές εφαρμογές, στα προγράμματα επιβράβευσης και στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας.

Η μάχη για το μερίδιο αγοράς

Οι μεγάλες αλυσίδες επιδιώκουν να διατηρήσουν την πελατειακή τους βάση μέσα από επενδύσεις σε καταστήματα, αποθήκες, μεταφορές και ηλεκτρονικά κανάλια πωλήσεων.

Η ανάπτυξη, ωστόσο, δεν εξαρτάται αποκλειστικά από τον αριθμό των σημείων πώλησης. Καθοριστική σημασία αποκτά η δυνατότητα διατήρησης ανταγωνιστικών τιμών χωρίς υπερβολική συμπίεση των περιθωρίων κέρδους.

Οι προσφορές αλλάζουν τις αγοραστικές συνήθειες

Ο καταναλωτής συγκρίνει ολοένα περισσότερο τις τελικές τιμές, αναζητώντας προσφορές και οικονομικότερες συσκευασίες.

Αυτό σημαίνει ότι οι επιχειρήσεις πρέπει να αξιολογούν όχι μόνο το ύψος των εκπτώσεων, αλλά και την πραγματική επίδρασή τους στην εμπιστοσύνη του πελάτη.

Μια προσωρινή προσφορά μπορεί να αυξήσει τις πωλήσεις, αλλά δεν αρκεί για να δημιουργήσει μακροχρόνια σχέση με το νοικοκυριό.

Η άνοδος των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας

Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας αποτελούν σημαντικό εργαλείο ανταγωνισμού, καθώς επιτρέπουν στις αλυσίδες να διαμορφώνουν διαφορετική τιμολογιακή πολιτική.

Η χαμηλότερη τιμή, πάντως, δεν είναι το μοναδικό κριτήριο. Οι καταναλωτές εξετάζουν την ποιότητα, τη συσκευασία, τη διατροφική αξία και τη σχέση ποσότητας προς κόστος.

Το ενεργειακό κόστος παραμένει κρίσιμο

Οι επιχειρήσεις τροφίμων είναι ιδιαίτερα εκτεθειμένες στο κόστος ηλεκτρικής ενέργειας, ψύξης και μεταφορών.

Ακόμη και μικρές μεταβολές σε αυτές τις δαπάνες μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργική κερδοφορία, ιδιαίτερα σε προϊόντα με περιορισμένο περιθώριο κέρδους.

Οι επενδύσεις στην τεχνολογία

Η ψηφιοποίηση της εφοδιαστικής αλυσίδας επιτρέπει καλύτερη διαχείριση αποθεμάτων, περιορισμό απωλειών και ταχύτερη αναπλήρωση προϊόντων.

Παράλληλα, οι ηλεκτρονικές εφαρμογές προσφέρουν εξατομικευμένες εκπτώσεις, δημιουργώντας νέες δυνατότητες αλλά και ερωτήματα σχετικά με τη διαφάνεια των τιμών.

Τι σημαίνει ο ανταγωνισμός για τους προμηθευτές

Η πίεση για χαμηλότερες τιμές μεταφέρεται συχνά και στους παραγωγούς ή προμηθευτές.

Οι μικρότερες ελληνικές επιχειρήσεις καλούνται να εξασφαλίσουν πρόσβαση στα ράφια, διατηρώντας ταυτόχρονα βιώσιμα περιθώρια.

Το στοίχημα για το 2027

Το μεγάλο ζητούμενο είναι εάν η ενίσχυση του ανταγωνισμού θα μεταφραστεί σε ουσιαστικό όφελος για τους καταναλωτές.

Οι επιχειρήσεις που θα συνδυάσουν προσιτές τιμές, σταθερή ποιότητα και αποτελεσματική διαχείριση κόστους θα βρίσκονται σε πλεονεκτική θέση.

Η πραγματική δοκιμασία, όμως, θα παραμείνει η τελική αξία του καλαθιού και όχι το μέγεθος μιας μεμονωμένης προσφοράς.

Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ αποτυπώνουν σημαντική μετατόπιση των πληθωριστικών πιέσεων από τα τρόφιμα προς την ενέργεια, με τις αυξήσεις στις τιμές των καυσίμων να αποτελούν πλέον τον βασικό παράγοντα επιτάχυνσης του πληθωρισμού.

Τη μεγαλύτερη ανατίμηση καταγράφει το φυσικό αέριο, με αύξηση 55%, ενώ ακολουθεί το πετρέλαιο θέρμανσης με 53,2%. Ιδιαίτερα υψηλές είναι οι αυξήσεις και στα καύσιμα κίνησης, με το πετρέλαιο κίνησης να ενισχύεται κατά 38,8% και τη βενζίνη κατά 22,5%. Παράλληλα, οι τιμές του ηλεκτρικού ρεύματος αυξήθηκαν κατά 15%, εντείνοντας τις πιέσεις σε νοικοκυριά και επιχειρήσεις.

Σημαντική επιβάρυνση εξακολουθεί να προκαλεί και το κόστος στέγασης, καθώς τα ενοίκια αυξήθηκαν κατά 5,9% τον Σεπτέμβριο, διατηρώντας τις πιέσεις στις δαπάνες των νοικοκυριών.

Αντίθετα, πιο συγκρατημένη εμφανίζεται η συνολική αύξηση στις τιμές των τροφίμων, η οποία περιορίστηκε στο 0,6%. Ωστόσο, πίσω από τη χαμηλή μεταβολή του γενικού δείκτη τροφίμων καταγράφονται σημαντικές διαφοροποιήσεις μεταξύ βασικών προϊόντων.

Ειδικότερα, το μοσχάρι ανατιμήθηκε κατά 12,3%, τα ψάρια κατά 11,5% και το αρνί και κατσίκι κατά 9,7%, επιβαρύνοντας το κόστος βασικών ειδών διατροφής.

Στον αντίποδα, σημαντικές μειώσεις καταγράφηκαν στο ελαιόλαδο κατά 11,9%, στο ρύζι κατά 8,2% και στα δημητριακά κατά 7,9%, περιορίζοντας τη συνολική αύξηση της κατηγορίας.

Όπως ανακοίνωσε η ΕΛΣΤΑΤ, από τη σύγκριση του Γενικού ΔΤΚ του μηνός Σεπτεμβρίου 2026 με τον αντίστοιχο Δείκτη του Σεπτεμβρίου 2025 προέκυψε αύξηση 5,0% έναντι αύξησης 1,9% που σημειώθηκε κατά την αντίστοιχη σύγκριση του έτους 2025 με το 2024.

Ο Γενικός ΔΤΚ κατά τον μήνα Σεπτέμβριο 2026, σε σύγκριση με τον Αύγουστο 2026 παρουσίασε αύξηση 2,1%, έναντι αύξησης 0,8%, που σημειώθηκε κατά την αντίστοιχη σύγκριση του προηγούμενου έτους.

Ο μέσος ΔΤΚ του δωδεκαμήνου Οκτωβρίου 2025 – Σεπτεμβρίου 2026, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο Δείκτη του δωδεκαμήνου Οκτωβρίου 2024 – Σεπτεμβρίου 2025, παρουσίασε αύξηση 3,6%, έναντι αύξησης 2,5% που σημειώθηκε κατά την αντίστοιχη σύγκριση του δωδεκαμήνου Οκτωβρίου 2024 – Σεπτεμβρίου 2025 με το δωδεκάμηνο Οκτωβρίου 2023 – Σεπτεμβρίου 2024.

Η μηνιαία μεταβολή των τιμών 

Η αύξηση του Γενικού ΔΤΚ κατά 2,1% τον μήνα Σεπτέμβριο 2026, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο Δείκτη του Αυγούστου 2026, προήλθε κυρίως από τις μεταβολές στις ακόλουθες ομάδες αγαθών και υπηρεσιών:

1. Από τις αυξήσεις των δεικτών κατά:
• 1,1% στην ομάδα Αλκοολούχα ποτά και καπνός, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών στα αλκοολούχα ποτά (μη σερβιριζόμενα).
• 28,5% στην ομάδα Ένδυση και υπόδηση, λόγω επαναφοράς των τιμών στα επίπεδα πριν από τις θερινές εκπτώσεις.
• 2,0% στην ομάδα Στέγαση, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: ηλεκτρισμό, φυσικό αέριο, στερεά καύσιμα.
• 0,6% στην ομάδα Διαρκή αγαθά – Είδη νοικοκυριού και υπηρεσίες, λόγω επαναφοράς των τιμών στα επίπεδα πριν από τις θερινές εκπτώσεις. Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση κυρίως των τιμών στα είδη άμεσης κατανάλωσης νοικοκυριού.
• 0,2% στην ομάδα Υγεία, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών στις υπηρεσίες εξωνοσοκομειακής περίθαλψης.
• 2,0% στην ομάδα Μεταφορές, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: πετρέλαιο κίνησης, καύσιμα αυτοκινήτου (βενζίνη). Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση κυρίως των τιμών σε: μεταχειρισμένα αυτοκίνητα, εισιτήρια μεταφοράς επιβατών με αεροπλάνο.
• 0,2% στην ομάδα Ενημέρωση και επικοινωνία, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών στον εξοπλισμό ενημέρωσης και επικοινωνίας.
• 0,4% στην ομάδα Αναψυχή – Αθλητισμός και Πολιτισμός, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών στις δραστηριότητες αναψυχής και αθλητισμού.
• 2,8% στην ομάδα Εκπαίδευση, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: δίδακτρα προσχολικής και πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης, δίδακτρα δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.
• 1,0% στην ομάδα Ξενοδοχεία – Καφέ – Εστιατόρια, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: εστιατόρια-ζαχαροπλαστεία-ταχυφαγεία-κυλικεία, ξενοδοχεία-μοτέλ-πανδοχεία.
• 0,7% στην ομάδα Προσωπική φροντίδα – Κοινωνική προστασία – Άλλα αγαθά και υπηρεσίες, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών στις άλλες συσκευές και προϊόντα προσωπικής υγιεινής και φροντίδας.

2. Από τη μείωση των δεικτών κατά:
• 0,4% στην ομάδα Διατροφή και μη αλκοολούχα ποτά, λόγω μείωσης κυρίως των τιμών σε: ρύζι, παρασκευάσματα με βάση το κρέας, ψάρια νωπά ή κατεψυγμένα, γάλα νωπό πλήρες, γιαούρτι, ελαιόλαδο, φρούτα (γενικά), σοκολάτες-προϊόντα σοκολάτας. Μέρος της μείωσης αυτής αντισταθμίστηκε από την αύξηση κυρίως των τιμών σε: μοσχάρι, χοιρινό, λαχανικά (γενικά), παγωτά.

Η ετήσια μεταβολή των τιμών 

Η αύξηση του Γενικού ΔΤΚ κατά 5,0% τον μήνα Σεπτέμβριο 2026, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο Δείκτη του Σεπτεμβρίου 2025, προήλθε κυρίως από τις μεταβολές στις ακόλουθες ομάδες αγαθών και υπηρεσιών:

1. Από τις αυξήσεις των δεικτών κατά:
• 0,6% στην ομάδα Διατροφή και μη αλκοολούχα ποτά, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: ψωμί και άλλα προϊόντα αρτοποιίας, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί και κατσίκι, πουλερικά, ψάρια αλίπαστα, τυριά, αυγά, λαχανικά (γενικά). Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση κυρίως των τιμών σε: ρύζι, δημητριακά για πρωινό, ψάρια νωπά ή κατεψυγμένα, γάλα νωπό πλήρες, ελαιόλαδο, φρούτα (γενικά), σοκολάτες-προϊόντα σοκολάτας, προπαρασκευασμένα φαγητά, χυμούς φρούτων, καφέ.
• 0,3% στην ομάδα Ένδυση και υπόδηση, λόγω αύξησης των τιμών στα είδη ένδυσης και υπόδησης.
• 14,7% στην ομάδα Στέγαση, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: ενοίκια κατοικιών, επισκευή και συντήρηση κατοικίας, διάφορες υπηρεσίες που σχετίζονται με το σπίτι, ηλεκτρισμό, φυσικό αέριο, πετρέλαιο θέρμανσης, στερεά καύσιμα.
• 0,6% στην ομάδα Διαρκή αγαθά – Είδη νοικοκυριού και υπηρεσίες, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: άλλα είδη οικιακής χρήσης, οικιακές υπηρεσίες. Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση κυρίως των τιμών σε: οικιακές συσκευές και επισκευές, οικιακά είδη καθαρισμού και συντήρησης.
• 1,4% στην ομάδα Υγεία, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: ιατρικά προϊόντα, υπηρεσίες εξωνοσοκομειακής περίθαλψης,  νοσοκομειακή περίθαλψη. Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση κυρίως των τιμών στα φαρμακευτικά προϊόντα.
• 11,3% στην ομάδα Μεταφορές, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: πετρέλαιο κίνησης, καύσιμα αυτοκινήτου (βενζίνη), συντήρηση και επισκευή εξοπλισμού προσωπικής μεταφοράς, άλλες υπηρεσίες σχετικές με την προσωπική μεταφορά, εισιτήρια μεταφοράς επιβατών με αεροπλάνο. Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση κυρίως των τιμών στα μεταχειρισμένα αυτοκίνητα.
• 1,6% στην ομάδα Αναψυχή – Αθλητισμός και Πολιτισμός, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: προϊόντα κηπουρικής και ζώα συντροφιάς, υπηρεσίες αναψυχής, πολιτιστικές υπηρεσίες, πακέτο διακοπών. Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση κυρίως των τιμών στα διαρκή αγαθά αναψυχής.
• 2,9% στην ομάδα Εκπαίδευση, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: δίδακτρα προσχολικής και πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης, δίδακτρα δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.
• 6,9% στην ομάδα Ξενοδοχεία – Καφέ – Εστιατόρια, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: εστιατόρια-ζαχαροπλαστεία-ταχυφαγεία-κυλικεία, ξενοδοχεία-μοτέλ-πανδοχεία.
• 3,5% στην ομάδα Ασφαλιστικές και χρηματοπιστωτικές υπηρεσίες, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: ασφάλιστρα υγείας, ασφάλιστρα οχημάτων.
• 1,5% στην ομάδα Προσωπική φροντίδα – Κοινωνική προστασία – Άλλα αγαθά και υπηρεσίες, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: κομμωτήρια και καταστήματα προσωπικής φροντίδας, άλλες υπηρεσίες. Μέρος της αύξησης αυτής αντισταθμίστηκε από τη μείωση κυρίως των τιμών στις άλλες συσκευές και προϊόντα προσωπικής υγιεινής και φροντίδας.

2. Από τη μείωση των δεικτών κατά:
• 1,9% στην ομάδα Ενημέρωση και επικοινωνία, λόγω μείωσης κυρίως των τιμών σε: εξοπλισμό επεξεργασίας ήχου και εικόνας, υπηρεσίες κινητής τηλεφωνίας, πακέτα τηλεφωνικών υπηρεσιών. Μέρος της μείωσης αυτής αντισταθμίστηκε από την αύξηση κυρίως των τιμών στις άλλες υπηρεσίες ενημέρωσης και επικοινωνίας.

Η συζήτηση για το νέο πλαίσιο έχει ήδη ξεκινήσει, με την προσοχή να στρέφεται αρχικά στα ευπαθή προϊόντα και ειδικότερα στην τιμολόγηση της σκόνης γάλακτος. Το ζήτημα τέθηκε σε πρόσφατη σύσκεψη με την ΑΑΔΕ, σύμφωνα με τον πρώην αναπληρωτή πρόεδρο του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας και μέλος του Δ.Σ. της ΕΘΕΑΣ, Χρήστο Τσοπάνο.

Κεντρικό ρόλο στον σχεδιασμό αναμένεται να διαδραματίσουν το ηλεκτρονικό δελτίο αποστολής και το σύστημα «Άρτεμις 2», με στόχο να δημιουργηθεί μία συνεχής ψηφιακή αλυσίδα καταγραφής της διαδρομής κάθε προϊόντος.

Στην πράξη, το σύστημα θα επιδιώκει να παρακολουθεί την πρώτη ύλη από τον στάβλο μέχρι τη μεταποιητική μονάδα και από εκεί έως το τελικό προϊόν που φτάνει στην αγορά.

Από το γάλα στο γιαούρτι και τη φέτα

Μέσω των ηλεκτρονικών παραστατικών θα μπορεί να διασταυρώνεται η ποσότητα γάλακτος που παραλαμβάνει μία μεταποιητική επιχείρηση με τις ποσότητες των προϊόντων που στη συνέχεια διαθέτει στην αγορά.

Η αντιστοίχιση θα γίνεται βάσει συγκεκριμένων πρωτοκόλλων, ώστε να ελέγχεται εάν οι ποσότητες ελληνικής πρώτης ύλης που δηλώθηκαν δικαιολογούν την παραγωγή γάλακτος, γιαουρτιού ή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων που εμφανίζονται ως ελληνικά.

Σύμφωνα με τον κ. Τσοπάνο, τα προϊόντα που φεύγουν από τον παραγωγό θα αποκτούν ηλεκτρονικό barcode, με τα στοιχεία να καταχωρίζονται σε βάση δεδομένων. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορεί να συγκρίνεται ο αριθμός των κωδικών που εκδίδει μία μεταποιητική μονάδα με την ποσότητα ελληνικού γάλακτος που έχει πραγματικά παραλάβει.

Στόχος είναι να υπάρχει σαφής διάκριση μεταξύ της ελληνικής και της εισαγόμενης πρώτης ύλης, περιορίζοντας τις δυνατότητες προϊόντα που έχουν παραχθεί με εισαγόμενο γάλα να εμφανίζονται στην αγορά ως ελληνικά.

Στο μικροσκόπιο και το κρέας

Αντίστοιχος μηχανισμός εξετάζεται και για την αγορά κρέατος, όπου το ζήτημα της προέλευσης παραμένει ιδιαίτερα κρίσιμο.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που επικαλέστηκε ο κ. Τσοπάνος, περίπου το 85% του κρέατος που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγόμενο, γεγονός που καθιστά ακόμη σημαντικότερο τον έλεγχο της διαδρομής του προϊόντος μέχρι τη λιανική.

Το ζητούμενο είναι να μπορεί να διαπιστώνεται ηλεκτρονικά εάν ένα προϊόν που πωλείται ως ελληνικό αντιστοιχεί πράγματι σε εγχώρια παραγωγή και στις ποσότητες που έχουν δηλωθεί σε όλα τα προηγούμενα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Κατά τον ίδιο, η ΑΑΔΕ έχει θέσει χρονικό ορίζοντα περίπου 40 ημερών για την οριστικοποίηση της φόρμας δήλωσης των σχετικών στοιχείων, με στόχο το νέο εργαλείο να είναι έτοιμο έως τα Χριστούγεννα.

Στα 1,90 ευρώ το πρόβειο γάλα

Οι σχεδιαζόμενοι έλεγχοι έρχονται σε μία περίοδο κατά την οποία η εγχώρια παραγωγή πρόβειου γάλακτος υποχωρεί, ενώ η ζήτηση παραμένει ισχυρή.

Στο επτάμηνο του 2026 η παραγωγή διαμορφώθηκε, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε ο κ. Τσοπάνος, περίπου στους 540.000 τόνους, έναντι 580.000 τόνων την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους.

Η μειωμένη προσφορά έχει ήδη περάσει στις τιμές. Η τιμή παραγωγού για το πρόβειο γάλα έχει φθάσει περίπου στα 1,90 ευρώ το κιλό, αυξάνοντας σημαντικά το κόστος για τις γαλακτοβιομηχανίες.

Η εξέλιξη αποκτά ιδιαίτερη σημασία για τη φέτα, καθώς το γάλα αποτελεί τον βασικότερο παράγοντα διαμόρφωσης του κόστους παραγωγής της.

Εφόσον οι σημερινές τιμές της πρώτης ύλης διατηρηθούν, εκτιμάται ότι η φέτα θα μπορούσε να κινηθεί προς τα 15-16 ευρώ το κιλό ακόμη και στη χονδρική, από περίπου 12-13 ευρώ σήμερα.

Οι ανατιμήσεις φαίνεται ήδη να επηρεάζουν τη συμπεριφορά των καταναλωτών, καθώς μέρος της ζήτησης μετακινείται προς οικονομικότερα λευκά τυριά.

Δύσκολη η γρήγορη ανασύσταση των κοπαδιών

Η αποκατάσταση της εγχώριας παραγωγής δεν θεωρείται εύκολη υπόθεση. Η ανασύσταση των κοπαδιών απαιτεί χρόνο, είτε μέσω της διατήρησης μεγαλύτερου αριθμού αρνιών είτε μέσω εισαγωγών ζώων, ενώ κρίσιμο ζήτημα αποτελούν οι φυλές και τα χαρακτηριστικά του γάλακτος που προορίζεται για την παραγωγή φέτας.

Στην εξίσωση μπαίνουν και οι ζωονόσοι, οι οποίες έχουν επιβαρύνει περαιτέρω την παραγωγική βάση της ελληνικής κτηνοτροφίας. Σύμφωνα με τον κ. Τσοπάνο, ενδεχόμενη επιλογή εμβολιασμού θα μπορούσε να δημιουργήσει ζητήματα για το καθεστώς της φέτας, γεγονός που καθιστά ακόμη σημαντικότερη την αποτελεσματική εφαρμογή των μέτρων πρόληψης, επιτήρησης και ελέγχου.

Το νέο σύστημα ηλεκτρονικής ιχνηλάτησης επιχειρεί έτσι να αντιμετωπίσει ένα διπλό πρόβλημα: από τη μία την ανάγκη προστασίας της ελληνικής παραγωγής από τις ελληνοποιήσεις και από την άλλη τη διασφάλιση ότι ο καταναλωτής γνωρίζει την πραγματική προέλευση του προϊόντος που αγοράζει.

Σε μία αγορά όπου η εγχώρια παραγωγή βρίσκεται υπό πίεση και οι τιμές κινούνται ανοδικά, η δυνατότητα ηλεκτρονικής αντιστοίχισης των ποσοτήτων που παράγονται, εισάγονται, μεταποιούνται και τελικά πωλούνται μπορεί να αποτελέσει το βασικό εργαλείο για τον εντοπισμό των αποκλίσεων και των περιπτώσεων παραπλανητικής επισήμανσης.

Η απάντηση είναι περισσότερο σύνθετη.

Τα περισσότερα βασικά τρόφιμα στην Ελλάδα υπάγονται σήμερα στον μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ 13%. Σε αυτή την κατηγορία περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, ψωμί, γάλα, κρέας, ψάρια, ελαιόλαδο, τυριά, ζυμαρικά, άλευρα, δημητριακά και λαχανικά.

Μια μείωση του συντελεστή θα μπορούσε θεωρητικά να μειώσει τις τελικές τιμές. Το μέγεθος όμως της πραγματικής έκπτωσης εξαρτάται από το εάν ολόκληρη η φορολογική ελάφρυνση μεταφερθεί στον καταναλωτή.

Τι θα γινόταν αν το 13% γινόταν 6%

Ας πάρουμε ένα απλό παράδειγμα.

Ένα προϊόν έχει καθαρή αξία 10 ευρώ. Με ΦΠΑ 13%, η τελική τιμή του διαμορφώνεται στα 11,30 ευρώ.

Εάν ο ΦΠΑ μειωνόταν στο 6%, η τιμή θα γινόταν 10,60 ευρώ, υπό την προϋπόθεση ότι ολόκληρη η μείωση θα περνούσε στο ράφι.

Το όφελος θα ήταν 70 λεπτά ή περίπου 6,2% επί της σημερινής τελικής τιμής.

Σε ένα καλάθι προϊόντων αξίας 100 ευρώ που θα είχε ακριβώς την ίδια φορολογική μεταχείριση, η αντίστοιχη θεωρητική εξοικονόμηση θα ήταν περίπου 6,2 ευρώ.

Το κρίσιμο σημείο είναι η λέξη «θεωρητική».

Γιατί δεν περνά πάντα ολόκληρη η μείωση στο ράφι

Η διεθνής εμπειρία δείχνει ότι η μεταβολή του ΦΠΑ δεν μεταφέρεται υποχρεωτικά κατά 100% στην τελική τιμή.

Ένα μέρος μπορεί να απορροφηθεί σε διαφορετικά σημεία της εφοδιαστικής αλυσίδας, ανάλογα με τον ανταγωνισμό, τα περιθώρια κέρδους και τις συνθήκες που επικρατούν στην αγορά.

Παράλληλα, εάν την ίδια περίοδο αυξάνονται οι τιμές παραγωγού, οι πρώτες ύλες, η ενέργεια ή οι μεταφορές, μέρος της φορολογικής ελάφρυνσης μπορεί πρακτικά να «εξαφανιστεί» μέσα στις υπόλοιπες ανατιμήσεις.

Γι' αυτό και το τελικό αποτέλεσμα μιας μείωσης ΦΠΑ δεν μπορεί να υπολογιστεί μόνο αφαιρώντας μερικές ποσοστιαίες μονάδες από την τιμή.

Τι δείχνουν οι μελέτες

Το θέμα έχει εξεταστεί εκτενώς και στην Ελλάδα.

Πρόσφατες μελέτες που παρουσιάστηκαν μέσα στο καλοκαίρι καταλήγουν σε διαφορετικά αποτελέσματα ως προς τον βαθμό μετακύλισης μιας φορολογικής μείωσης στις τελικές τιμές.

Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει ένα μοναδικό ποσοστό που να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε προϊόν και κάθε περίοδο.

Η αποτελεσματικότητα εξαρτάται από τη δομή της αγοράς και από το εάν υπάρχουν μηχανισμοί παρακολούθησης ώστε να διαπιστώνεται ότι η φορολογική μείωση περνά πράγματι στον καταναλωτή.

Τι συμβαίνει σήμερα στο σούπερ μάρκετ

Παράλληλα με τη συζήτηση για τον ΦΠΑ, βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη διαφορετική προσπάθεια περιορισμού των τιμών.

Μέχρι τις 20 Αυγούστου είχαν ενταχθεί στην Εθνική Κοινωνική Συμφωνία για τη μείωση των τιμών 750 κωδικοί επώνυμων προϊόντων και 100 προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας.

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία, η μέση μείωση στους συγκεκριμένους κωδικούς ήταν περίπου 7%, με συμμετοχή 62 προμηθευτών και 10 αλυσίδων σούπερ μάρκετ.

Στη λίστα περιλαμβάνονται γαλακτοκομικά, κρέας, ζυμαρικά, όσπρια, καθαριστικά και άλλα προϊόντα καθημερινής κατανάλωσης.

Πόσο κοστίζει στον προϋπολογισμό

Εδώ βρίσκεται η άλλη πλευρά της εξίσωσης.

Ο ΦΠΑ αποτελεί σημαντική πηγή φορολογικών εσόδων. Επομένως, μια γενικευμένη μείωση στα τρόφιμα έχει δημοσιονομικό κόστος.

Το ακριβές ποσό εξαρτάται από το εύρος των προϊόντων, το ύψος της μείωσης και τη διάρκεια εφαρμογής.

Το κρίσιμο οικονομικό ερώτημα είναι συνεπώς αν το ίδιο ποσό δημοσιονομικού χώρου προσφέρει μεγαλύτερη ανακούφιση μέσω μιας οριζόντιας μείωσης ΦΠΑ ή μέσω περισσότερο στοχευμένων μέτρων για νοικοκυριά με χαμηλότερα εισοδήματα.

Η μείωση του ΦΠΑ έχει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: εφαρμόζεται σε όλους τους καταναλωτές ανεξαρτήτως εισοδήματος.

Το παράδειγμα μιας οικογένειας

Ας υποθέσουμε ότι ένα νοικοκυριό δαπανά 500 ευρώ τον μήνα σε προϊόντα που υπάγονται όλα στον συντελεστή 13%.

Εάν ο συντελεστής μειωνόταν στο 6% και η μείωση περνούσε ολόκληρη στις τιμές, η θεωρητική μηνιαία εξοικονόμηση θα ήταν περίπου 31 ευρώ.

Σε ετήσια βάση θα πλησίαζε τα 372 ευρώ.

Στην πραγματικότητα, όμως, το καλάθι ενός νοικοκυριού περιλαμβάνει προϊόντα με διαφορετικούς συντελεστές και η πλήρης μετακύλιση της φορολογικής μείωσης δεν μπορεί να θεωρείται δεδομένη.

Το παράδειγμα δείχνει απλώς την τάξη μεγέθους.

Η ακρίβεια δεν εξαρτάται μόνο από τον ΦΠΑ

Οι τελικές τιμές των τροφίμων επηρεάζονται από πολύ περισσότερους παράγοντες.

Ενέργεια, πετρέλαιο, φυσικό αέριο, αγροτικές πρώτες ύλες, μεταφορές, μισθοί, ενοίκια, χρηματοοικονομικό κόστος και διεθνείς τιμές εμπορευμάτων συμμετέχουν στη διαμόρφωση της τελικής τιμής.

Γι' αυτό μια φορολογική παρέμβαση μπορεί να προσφέρει ανακούφιση, αλλά δεν εξαλείφει τους υπόλοιπους παράγοντες που προκαλούν ανατιμήσεις.

Η νέα άνοδος της ενέργειας αποτελεί μάλιστα έναν από τους σημαντικότερους κινδύνους για τους επόμενους μήνες.

Τελικά πόσο θα κέρδιζε ο καταναλωτής;

Η καθαρή αριθμητική είναι ξεκάθαρη.

Μια υποθετική μείωση του ΦΠΑ από 13% στο 6%, εάν μεταφερόταν ολόκληρη στην τελική τιμή, θα οδηγούσε σε μείωση περίπου 6,2% για το συγκεκριμένο προϊόν.

Αυτό είναι το μέγιστο θεωρητικό όφελος με σταθερή καθαρή τιμή.

Το πραγματικό όφελος μπορεί να είναι μικρότερο, ανάλογα με το πόσο από τη μείωση θα μετακυλιστεί και τι θα συμβεί ταυτόχρονα με το υπόλοιπο κόστος παραγωγής και εμπορίας.

Επομένως, το ουσιαστικό ερώτημα δεν είναι απλώς «να μειωθεί ή όχι ο ΦΠΑ». Από οικονομική άποψη είναι αν μια τέτοια παρέμβαση μπορεί να σχεδιαστεί έτσι ώστε η φορολογική ελάφρυνση να φτάσει πράγματι και μετρήσιμα στο ταμείο του σούπερ μάρκετ.

Η μεγάλη παγίδα του χαμηλότερου πληθωρισμού

Όταν ο πληθωρισμός πέφτει από το 10% στο 3%, δεν σημαίνει ότι οι τιμές επιστρέφουν στα προηγούμενα επίπεδα. Σημαίνει, κατά κανόνα, ότι εξακολουθούν να αυξάνονται, αλλά με μικρότερη ταχύτητα.Αυτό εξηγεί γιατί η αποκλιμάκωση του πληθωρισμού δεν γίνεται πάντοτε αισθητή στο πορτοφόλι.

Το MoneyPress έχει ήδη καταγράψει το φαινόμενο στο άρθρο για το χάσμα του πληθωρισμού τροφίμων μεταξύ Ελλάδας και Ευρωζώνης, ενώ στις αρχές του 2026 οι ανατιμήσεις εξακολουθούσαν να εμφανίζονται σε βασικές κατηγορίες προϊόντων.Η σημερινή εικόνα επομένως δεν είναι αποτέλεσμα μιας μεμονωμένης ανατίμησης, αλλά της συσσώρευσης αυξήσεων πολλών ετών.

Μοσχάρι, καφές και σοκολάτα στην πρώτη γραμμή

Οι αποκλίσεις μεταξύ των επιμέρους προϊόντων είναι ακόμη μεγαλύτερες.Ήδη τον Φεβρουάριο του 2026, όπως είχε καταγράψει το MoneyPress στα στοιχεία για τον πληθωρισμό, το μοσχάρι ήταν 25,6% ακριβότερο μέσα σε έναν μόλις χρόνο, οι σοκολάτες 16,7%, ο καφές 15%, τα φρούτα 13,5% και το αρνί 12,1%.Η μεγαλύτερη εικόνα είναι ακόμη πιο χαρακτηριστική.Σε βάθος ετών, αναλύσεις των στοιχείων τιμών έχουν καταγράψει σωρευτικές αυξήσεις που φτάνουν περίπου στο 72% στο μοσχάρι, στο 44% στον καφέ, πάνω από 42% στα λαχανικά, πάνω από 36% στα φρούτα και περίπου 35% στα γαλακτοκομικά και τα αυγά.Ακόμη και το ψωμί, ένα από τα βασικότερα προϊόντα του καθημερινού καλαθιού, έχει καταγραφεί περίπου 33% ακριβότερο σε σύγκριση με το 2020.

Γιατί οι αυξήσεις δεν αντιστρέφονται εύκολα

Οι αιτίες δεν περιορίζονται σε έναν παράγοντα.Η ενεργειακή κρίση, ο πόλεμος στην Ουκρανία, οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες, οι μεταφορές, τα λιπάσματα, οι μισθολογικές πιέσεις, τα ακραία καιρικά φαινόμενα και οι διαταραχές στις διεθνείς αλυσίδες εφοδιασμού πέρασαν σταδιακά στο τελικό κόστος των προϊόντων.Σήμερα αρκετοί από αυτούς τους παράγοντες έχουν αποκλιμακωθεί. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι οι τελικές τιμές επιστρέφουν αυτομάτως εκεί όπου βρίσκονταν πριν από την κρίση.

Το MoneyPress έχει παρουσιάσει αναλυτικά τρεις βασικούς λόγους για τους οποίους οι τιμές στα σούπερ μάρκετ δεν υποχωρούν εύκολα, με τις διεθνείς τιμές αγροτικών προϊόντων να παραμένουν ένας από τους παράγοντες που διατηρούν τις πιέσεις.

Η Ελλάδα και η σύγκριση με την Ευρώπη

Η ευρωπαϊκή σύγκριση χρειάζεται προσοχή.Η έκρηξη των τιμών τροφίμων δεν αποτελεί αποκλειστικά ελληνικό φαινόμενο. Επίσημα στοιχεία που είχε επικαλεστεί το υπουργείο Ανάπτυξης έδειχναν ότι την εξαετία Ιούλιος 2019–Ιούλιος 2025 η σωρευτική αύξηση σε τρόφιμα και μη αλκοολούχα ποτά ήταν 39,2% στην Ελλάδα και 38,9% στην ΕΕ.Η σύγκριση όμως μεταβάλλεται ανάλογα με την ακριβή περίοδο και εάν εξετάζεται η Ευρωπαϊκή Ένωση ή η Ευρωζώνη. Γι' αυτό έχει μεγαλύτερη σημασία για το ελληνικό νοικοκυριό το ίδιο το σωρευτικό κόστος παρά μια μεμονωμένη κατάταξη.Ειδικά όταν η αύξηση αφορά τρόφιμα, δηλαδή δαπάνες που δεν μπορούν εύκολα να αναβληθούν.

Τα φρέσκα τρόφιμα συνεχίζουν να πιέζουν

Ακόμη και μέσα στο 2026 η πίεση δεν εξαφανίστηκε.Στα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ που είχε παρουσιάσει το MoneyPress για τις τιμές των σούπερ μάρκετ, τα φρέσκα κρέατα κατέγραφαν τον Φεβρουάριο αύξηση 8,88%, τα φρούτα και λαχανικά 7,89%, τα αλλαντικά 5,79% και τα μπισκότα, τις σοκολάτες και τα ζαρώδη 5,51%.Σε προηγούμενες μετρήσεις, μάλιστα, τα φρέσκα κρέατα είχαν εμφανίσει αυξήσεις άνω του 14%.Το πρόβλημα είναι ότι οι ανατιμήσεις μετακινούνται από κατηγορία σε κατηγορία. Μπορεί ένα προϊόν να φθηνύνει, αλλά κάποιο άλλο βασικό αγαθό να καταγράφει σημαντική αύξηση.

Το ελαιόλαδο δείχνει και την άλλη πλευρά

Υπάρχουν βέβαια και προϊόντα στα οποία οι τιμές μπορούν να υποχωρήσουν σημαντικά όταν αλλάξουν οι συνθήκες προσφοράς.Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί το ελαιόλαδο. Τον Αύγουστο του 2025 η τιμή του ήταν μειωμένη κατά 33% σε ετήσια βάση, έπειτα από την προηγούμενη μεγάλη περίοδο ανατιμήσεων.Αυτό όμως αποδεικνύει ταυτόχρονα πόσο σημαντικό είναι το σημείο σύγκρισης. Μια μεγάλη ετήσια πτώση δεν σημαίνει αναγκαστικά επιστροφή στις τιμές του 2019 ή του 2020.Γι' αυτό η σωρευτική μεταβολή είναι πολύ πιο αποκαλυπτική για το πραγματικό κόστος ζωής.

Το πραγματικό στοίχημα για τα νοικοκυριά

Η ακρίβεια στα τρόφιμα έχει διαφορετικό βάρος για κάθε οικογένεια.Όσο χαμηλότερο είναι το εισόδημα, τόσο μεγαλύτερο μέρος του οικογενειακού προϋπολογισμού κατευθύνεται σε τρόφιμα, ενέργεια και στέγαση. Επομένως, μια σωρευτική αύξηση κοντά στο 40% στο καλάθι διατροφής επιβαρύνει δυσανάλογα τα πιο ευάλωτα νοικοκυριά.Αυτός είναι και ο λόγος που η συζήτηση για την ακρίβεια δεν τελειώνει όταν υποχωρεί ένας μηνιαίος δείκτης πληθωρισμού.

Το πραγματικό ερώτημα είναι πλέον πόσο από το χαμένο έδαφος μπορεί να ανακτηθεί μέσω αυξήσεων εισοδημάτων, φορολογικών ελαφρύνσεων, μεγαλύτερου ανταγωνισμού και πραγματικών μειώσεων τιμών.Γιατί το μεγάλο αποτύπωμα της τελευταίας εξαετίας βρίσκεται ήδη στο ράφι: ένα καλάθι τροφίμων που κόστιζε περίπου 100 ευρώ το 2019 πλησιάζει πλέον τα 139 ευρώ.

Ανοδική πορεία καταγράφει και η αγορά των προϊόντων επί ζυγίω (χύμα), με τις πωλήσεις σε αξία να αυξάνονται κατά 8,8%. Ιδιαίτερα θετικές επιδόσεις παρουσιάζουν οι κατηγορίες κρέατος, ψαριών, λαχανικών και κοτόπουλου, οι οποίες κινούνται με υψηλούς μονοψήφιους ή διψήφιους ρυθμούς ανάπτυξης. Αντίθετα, μικρή υποχώρηση σημειώνουν μόνο τα αλλαντικά και τα γαλακτοκομικά.

Τα προϊόντα επί ζυγίω αντιστοιχούν πλέον στο 23,3% της συνολικής αγοράς FMCG, αυξάνοντας το μερίδιό τους σε σχέση με πέρυσι. Την ίδια ώρα, τα τυποποιημένα προϊόντα (fixed barcode) κατέγραψαν αύξηση 5,6% στην αξία των πωλήσεων και 3,9% στον όγκο πωλήσεων.

Τα τρόφιμα εξακολουθούν να αποτελούν τον βασικό πυλώνα ανάπτυξης της αγοράς, καθώς συγκεντρώνουν το 83,3% της συνολικής αξίας των πωλήσεων FMCG. Οι πωλήσεις τους ενισχύθηκαν κατά 6,9% σε αξία, υπερβαίνοντας αισθητά τους ρυθμούς ανάπτυξης που καταγράφηκαν στις κατηγορίες προϊόντων προσωπικής φροντίδας (+3,2%) και ειδών νοικοκυριού (+3,3%), σύμφωνα με τα στοιχεία της Circana.

Ήπιες ανατιμήσεις, άνοδος του όγκου πωλήσεων και ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στα σούπερ μάρκετ

Ιδιαίτερα ισχυρές επιδόσεις σημείωσαν οι επιμέρους κατηγορίες. Τα κατεψυγμένα καταγράφουν άνοδο 8,8%, τα γαλακτοκομικά 8,5%, ενώ τα μη αλκοολούχα ποτά ενισχύονται κατά 7,5%. Ισχυρή ανάπτυξη εμφανίζουν επίσης τα σνακ (+10,1%), επιβεβαιώνοντας ότι οι συγκεκριμένες κατηγορίες αποτελούν βασικούς μοχλούς αύξησης του τζίρου. Αντίθετα, τα αλκοολούχα ποτά εμφανίζουν μικρή υποχώρηση (-1,1%), αποτελώντας τη μοναδική μεγάλη κατηγορία με αρνητικό πρόσημο.

Σε αντίθεση με την περίοδο της υψηλής πληθωριστικής πίεσης των προηγούμενων ετών, η αύξηση της αγοράς το 2026 δεν προέρχεται αποκλειστικά από τις τιμές. Η μέση τιμή ανά μονάδα αυξήθηκε κατά 1,7%, ενώ οι πωλήσεις σε όγκο ενισχύθηκαν κατά περίπου 3,9%.

Οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών καταγράφονται στα μη αλκοολούχα ποτά (+5,4%) και στα σνακ (+3,8%), ενώ σε αρκετές κατηγορίες οι τιμές παραμένουν σχεδόν αμετάβλητες ή εμφανίζουν οριακές μειώσεις.

Παράλληλα, συνεχίζεται η σταδιακή ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία εξακολουθούν να κερδίζουν μερίδιο αγοράς. Το μερίδιό τους διαμορφώθηκε στο 27,4% της συνολικής αγοράς έναντι 27,2% το αντίστοιχο διάστημα του 2025, ενώ οι πωλήσεις τους αυξήθηκαν κατά 6,3%, υψηλότερα από τα επώνυμα προϊόντα που κατέγραψαν άνοδο 5,4%. Η μεγαλύτερη διείσδυση των private label παρατηρείται στις κατηγορίες τροφίμων, γεγονός που αποτυπώνει τη συνεχιζόμενη προσπάθεια των καταναλωτών να περιορίσουν το κόστος του εβδομαδιαίου καλαθιού, χωρίς να μειώνουν τις αγορές τους.

Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ συνεχίζουν να επενδύουν στις προωθητικές ενέργειες. Το ποσοστό των πωλήσεων που πραγματοποιείται μέσω προσωρινών μειώσεων τιμών αυξήθηκε στο 25,4% της συνολικής αγοράς, έναντι 25,2% πριν από έναν χρόνο. Η σημαντικότερη ενίσχυση των προσφορών καταγράφεται στα τρόφιμα, όπου η προωθητική ένταση αυξήθηκε κατά 2,2 ποσοστιαίες μονάδες, γεγονός που δείχνει ότι ο ανταγωνισμός μεταξύ των αλυσίδων παραμένει ιδιαίτερα έντονος.

Ανά τύπο καταστήματος, τη μεγαλύτερη ανάπτυξη εμφανίζουν τα υπερμάρκετ άνω των 2.500 τ.μ., με αύξηση πωλήσεων 8,2%, ενώ ακολουθούν τα μικρά καταστήματα έως 400 τ.μ. με 7,8%. Τα μεγάλα καταστήματα φαίνεται να επωφελούνται από τις μεγαλύτερες αγορές ενός προορισμού (one-stop shopping), ενώ τα μικρότερα διατηρούν τη δυναμική τους, λόγω της ευκολίας πρόσβασης και των συχνότερων επισκέψεων.

Τουρισμός και ηλεκτρονικές αγορές στηρίζουν την ανάπτυξη των σούπερ μάρκετ

Σε γεωγραφικό επίπεδο, η Κεντρική Ελλάδα καταγράφει την υψηλότερη αύξηση πωλήσεων (+6,7%), ακολουθούμενη από τα νησιά (+6,6%) και την Κρήτη (+6,1%).

Η Αττική, που συγκεντρώνει σχεδόν το 44% της αγοράς, αναπτύσσεται με ρυθμό 5,2%, ενώ η Θεσσαλονίκη εμφανίζει αύξηση 5,5%. Τα στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι η τουριστική δραστηριότητα συνεχίζει να λειτουργεί ως σημαντικός παράγοντας ενίσχυσης της κατανάλωσης, ιδιαίτερα στις νησιωτικές περιοχές και στην Κρήτη.

Τέλος, θετική παρέμεινε η εικόνα του online grocery με τον συνολικό κύκλο εργασιών να αγγίζει τα 133 εκατ. ευρώ το πρώτο πεντάμηνο του 2026, παρουσιάζοντας αύξηση 1% σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2025. Ο αριθμός των παραγγελιών υποχώρησε κατά 3%, ενώ η μέση αξία καλαθιού αυξήθηκε κατά 5%. Ο μέσος αριθμός τεμαχίων ανά καλάθι ενισχύθηκε κατά 3%, ενώ η μέση τιμή ανά τεμάχιο αυξήθηκε κατά 2%.

Με κύκλο εργασιών 26,2 δισ. ευρώ, η ελληνική βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών είναι ο μεγαλύτερος κλάδος της ελληνικής μεταποίησης. Συμβάλλει ουσιαστικά στην παραγωγική δυναμική της χώρας, με επενδύσεις 7,2 δισ. ευρώ την 10ετία 2015-2024. Αποτελεί τον μεγαλύτερο εργοδότη της μεταποίησης, με περισσότερες από 160.000 άμεσες θέσεις εργασίας, τις οποίες ενισχύει σταθερά. Διαχρονικά συνιστά μία από τις σημαντικότερες εξαγωγικές δυνάμεις της χώρας, με τα ελληνικά προϊόντα τροφίμων και ποτών να καταγράφουν εξαγωγές ύψους 7,4 δισ. ευρώ, αντιπροσωπεύοντας το 15% των συνολικών εξαγωγών της Ελλάδας.

Μιλώντας στο Αθηναϊκό Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, ο γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδας (ΕΣΕ), υπογραμμίζει ότι η βιομηχανία τροφίμων στην Ελλάδα έχει παίξει τα τελευταία χρόνια σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της ποιότητας, στην επάρκεια των προϊόντων, στην απασχόληση και στις επενδύσεις. Ωστόσο, σημειώνει ότι «θα μπορούσε να είναι πολύ μεγαλύτερη η επίδρασή της και στις εξαγωγές εάν μπορούσε να έχει την σθεναρή υποστήριξη της πολιτείας προς αυτή τη κατεύθυνση. Κυρίως στο κομμάτι των επενδύσεων, του κόστους της ενέργειας και βέβαια στα κανάλια διανομής στις διεθνείς αγορές».

Όπως εξηγεί, το ενεργειακό κόστος στην Ελλάδα είναι υπερβολικά μεγάλο με αποτέλεσμα να δημιουργείται πρόβλημα στην ελληνική βιομηχανία τροφίμων. «Η βιομηχανία τροφίμων παράγει προϊόντα στην Ελλάδα για την Ελλάδα. Θα μπορούσε να γίνει ένας πολύ μεγάλος εξαγωγέας και να συμβάλλει σημαντικά στην εθνική οικονομία. Να βρίσκει δηλαδή κάποιος τρόφιμα ελληνικά τυποποιημένα σε όλο τον κόσμο. Αυτό δυστυχώς, αυτό δεν γίνεται γιατί τα προϊόντα έχουν μεγάλο κόστος, λόγω κυρίως της ενέργειας, ενώ οι επιχειρήσεις είναι σχετικά μικρές και δεν μπορούν να χτίσουν μόνες τους διεθνή συστήματα εξαγωγών.

Η πολιτεία θα μπορούσε να ασχοληθεί σοβαρά με αυτό το θέμα, δίνοντας λύση στο πρόβλημα, αλλά δεν το κάνει».  Την ίδια στιγμή, η πολιτεία με παρεμβατικό τρόπο δημιουργεί εμπόδια στην επιχειρηματική δραστηριότητα. ‘Αλλωστε, όπως επισημαίνει ο ίδιος, οι κρατικές παρεμβάσεις για την περιστολή της ακρίβειας που περιλαμβάνουν την επιβολή πλαφόν στο μικτό περιθώριο κέρδους αλλά και η επιβολή προστίμων σε επιχειρήσεις δυσκολεύει τη λειτουργία των επιχειρήσεων.   Σημειώνεται ότι το πλαφόν επιβλήθηκε στα μέσα Μαρτίου με ορίζοντα ολοκλήρωσης τα τέλη Ιουνίου και αφορά σε περισσότερες από 60 κατηγορίες τροφίμων και άλλων απαραίτητων ειδών για κάθε ελληνικό νοικοκυριό. Σύμφωνα με το μέτρο, κανείς δεν μπορεί να πουλά με μεγαλύτερο μικτό περιθώριο ποσοστού κέρδους ανά κωδικό, από αυτό που είχε για τον κωδικό κατά μέσο όρο το 2025.

Τι οδηγεί τις αυξήσεις τιμών στα τρόφιμα

Ο πρόεδρος του ΣΕΒΤ από το βήμα της γενικής συνέλευσης ζήτησε να μην στοχοποιείται η βιομηχανία τροφίμων για τις αυξήσεις τιμώ. «Ως βιομηχανία τροφίμων και ποτών αναγνωρίζουμε πλήρως την σημασία του ρόλου μας και στηρίζουμε την ελληνική κοινωνία όχι μόνο μέσω της συγκράτησης των τιμών, αλλά και μέσω της διάθεσης προϊόντων σε κοινωνικά ευάλωτες ομάδες και την άμεση ανταπόκρισή μας σε περιόδους εκτάκτων κρίσεων. Η ακρίβεια είναι ο χειρότερος μας εχθρός – δεν την θέλουμε, δεν την επιδιώκουμε» ανέφερε χαρακτηριστικά.

Ο κύριος αναφέρθηκε στην κριτική που έχει δεχθεί ο κλάδος για τις ανατιμήσεις στα τρόφιμα. Υπενθύμισε ότι πριν από δύο χρόνια η βιομηχανία τροφίμων στοχοποιήθηκε για την άνοδο του πληθωρισμού κυρίως λόγω της αύξησης της τιμής του ελαιολάδου. Σήμερα παρατηρείται ξανά μια τάση δαιμονοποίησης του κλάδου για αυξήσεις που προέρχονται από άλλες κατηγορίες προϊόντων όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα ψάρια και το κρέας που δεν έχουν καμία σχέση με τα επώνυμα τυποποιημένα τρόφιμα.

Η άνοδος των τιμών στα τρόφιμα κατά το πρώτο τετράμηνο του 2026 συνδέεται κυρίως με τις ανατιμήσεις στα νωπά και μη επεξεργασμένα προϊόντα, σύμφωνα με τα στοιχεία μελέτης του ΙΟΒΕ που παρουσιάστηκε στη γενική συνέλευση του ΣΕΒΤ.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι τον Απρίλιο ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ελλάδα διαμορφώθηκε στο 4,4%, με τις μεγαλύτερες αυξήσεις να καταγράφονται στα μη επεξεργασμένα τρόφιμα, όπου ο σχετικός δείκτης ανήλθε στο 9,2%. Αντίθετα, στα επεξεργασμένα τρόφιμα οι ανατιμήσεις παρέμειναν ιδιαίτερα περιορισμένες, στο 0,6%.

Σημαντικό μέρος των πιέσεων προέρχεται από κατηγορίες όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα αλιεύματα, προϊόντα των οποίων η διαμόρφωση των τιμών επηρεάζεται άμεσα από παράγοντες όπως οι καιρικές συνθήκες, οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, η διαθεσιμότητα της παραγωγής και οι διακυμάνσεις στις διεθνείς αγορές αγροτικών προϊόντων. Αντίθετα, οι τιμές των τυποποιημένων και επεξεργασμένων τροφίμων παρέμειναν σχεδόν σταθερές, παρά τη συνεχιζόμενη επιβάρυνση από το ενεργειακό κόστος και τις πρώτες ύλες.

Παρόμοια εικόνα καταγράφεται και στην Ευρωζώνη, όπου ο πληθωρισμός τροφίμων διαμορφώθηκε τον Απρίλιο στο 2,2%. Οι αυξήσεις στα μη επεξεργασμένα τρόφιμα έφτασαν το 4,6%, ενώ στα επεξεργασμένα περιορίστηκαν στο 1%. Ωστόσο, η ένταση των ανατιμητικών πιέσεων εμφανίζεται σημαντικά μεγαλύτερη στην ελληνική αγορά.

Η μελέτη καταγράφει επίσης σημαντική απόκλιση μεταξύ του κόστους εισαγόμενων προϊόντων και του κόστους παραγωγής της εγχώριας βιομηχανίας τροφίμων. Το 2025 ο Δείκτης Τιμών Παραγωγού Τροφίμων υποχώρησε κατά 0,7%, ενώ ο Δείκτης Τιμών Εισαγωγών αυξήθηκε κατά 6,3%, εξέλιξη που αντανακλά τις πιέσεις που μεταφέρονται στην αγορά από το εξωτερικό περιβάλλον.

Ανάλογη εικόνα προκύπτει και από τα πιο πρόσφατα στοιχεία. Κατά το τελευταίο πεντάμηνο, οι τιμές παραγωγού τροφίμων αυξήθηκαν κατά μέσο όρο 1,7% σε ετήσια βάση, όταν ο πληθωρισμός τροφίμων κινήθηκε στο 4,1%. Τον Μάρτιο του 2026, ειδικότερα, οι τιμές παραγωγού ενισχύθηκαν κατά 1,8%, έναντι αύξησης 4,4% στις τιμές καταναλωτή. Η διαφορά αυτή υποδηλώνει ότι οι ανατιμήσεις που καταγράφονται στην αγορά δεν προέρχονται αποκλειστικά από τη μεταποίηση, αλλά επηρεάζονται και από παράγοντες που σχετίζονται με τις διεθνείς τιμές πρώτων υλών, την ενέργεια και τα εισαγόμενα προϊόντα.

Σύμφωνα με την ανάλυση του ΙΟΒΕ, καθοριστικός παράγοντας για την ενίσχυση του πληθωρισμού κατά τους πρώτους μήνες του έτους παραμένει το ενεργειακό κόστος. Η συμβολή της ενέργειας στην άνοδο των τιμών θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική, καθώς χωρίς την επίδρασή της ο γενικός πληθωρισμός στην ελληνική οικονομία θα διαμορφωνόταν σε αισθητά χαμηλότερα επίπεδα.

Ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ έφτασε 1,14%

Όπως εξηγεί μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο κ. Πεταλάς, τα φρούτα και λαχανικά είναι προϊόντα που επηρεάζονται από την εποχικότητα και για τον λόγο αυτό δεν έχουν σταθερή τιμή. Επίσης, αναφέρει ότι η ελληνική αγορά τροφίμων, σε σχέση με την ευρωπαϊκή αγορά τροφίμων είναι σε πολύ μεγάλο βαθμό μη οργανωμένη, ιδιαίτερα στα φρούτα & λαχανικά και τα νωπά κρέατα. Περίπου το 50% των κρεάτων και το 60% των φρούτων & λαχανικών πωλούνται εκτός του οργανωμένου λιανεμπορίου (λαϊκή αγορά, φρουτεμπορικές, οπωροπωλεία κά.). Για τον λόγο αυτό και η παραγωγικότητα του καναλιού είναι μικρή και γενικά οι τιμές είναι μη ελεγχόμενες. Τα σούπερ μάρκετ, ως οργανωμένη αγορά, επιτυγχάνουν τη διασφάλιση της ποιότητας με ποιοτικούς ελέγχους και εξασφαλίζουν καλύτερη τιμή για τους πελάτες.

Τον Μάιο του 2026, ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, ήταν της τάξης του +1,14% σε σχέση με 2025. Ο δείκτης τιμών Μαΐου 2026 σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα Απρίλιο 2026 είναι αυξημένος κατά 0,29%. Συνολικά το κυλιόμενο 12μηνο (Μάιος 2025-Απρίλιος 2026) καταγράφει αύξηση +1,79%. Σημειώνεται ότι το ήμισυ της πληθωριστικής πίεσης οφείλεται στην κατηγορία των νωπών φρούτων και λαχανικών, η οποία το τελευταίο δίμηνο επηρεάζεται από τις κακές καιρικές συνθήκες και την εποχικότητα. Οι υπόλοιπες κατηγορίες παρουσιάζουν συγκριτικά πολύ μικρές διακυμάνσεις. Από τις 23 κατηγορίες που εξετάζονται στην έρευνα οι 10 παρουσιάζουν αύξηση και οι 13 μείωση.

Μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Μάιο 2026 σε σχέση με τον Μάιο 2025 καταγράφονται στα κατεψυγμένα (-4,37%), τροφές και είδη για κατοικίδια (-3,20%), ζύμες νωπές και κατεψυγμένες (-1,92%), απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-1,42%), χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής (-1,41%). Οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα τόσο της ομαλοποίησης της αγοράς και της μείωσης στις τιμές παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα.

Μεγαλύτερες αυξήσεις τον Μάιο 2026 σε σχέση με τον Μάιο 2025 καταγράφονται στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά (+8,59%), βρεφικές και παιδικές τροφές (+5,05%), αλλαντικά (+4,14%), φρέσκα κρέατα (+3,64%) και έτοιμα γεύματα (+3,64%).Οι αυξήσεις στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά αποδίδονται κυρίως στις καιρικές συνθήκες του Ιανουαρίου μέχρι τις αρχές Μαΐου 2026, με τις αυξημένες βροχοπτώσεις, χαμηλές θερμοκρασίες και τα πλημμυρικά, και στην καθυστέρηση στη νέα σοδειά των εποχικών ειδών. Οι υπόλοιπες κατηγορίες παρουσιάζουν σχετικά μικρές διακυμάνσεις. Ενδεικτικά, οι 22 κατηγορίες εξαιρουμένης της κατηγορίας των νωπών φρούτων και λαχανικών, καταγράφουν συνολικό πληθωρισμό μόλις 0,45%.

Το αυξημένο ενεργειακό κόστος, οι γεωπολιτικές εξελίξεις και οι δυσκολίες στις διεθνείς εφοδιαστικές αλυσίδες συντηρούν το κύμα ακρίβειας, επηρεάζοντας τόσο το κόστος μετακίνησης όσο και τις καθημερινές αγορές των πολιτών.

Ακριβότερος ο ανεφοδιασμός των οχημάτων

Οι τιμές στα πρατήρια καυσίμων εξακολουθούν να κινούνται σε υψηλά επίπεδα. Η μέση πανελλαδική τιμή της αμόλυβδης βενζίνης διαμορφώνεται στα 2,097 ευρώ ανά λίτρο, ενώ το πετρέλαιο κίνησης φτάνει τα 1,816 ευρώ το λίτρο.

Η αύξηση αποτυπώνεται ξεκάθαρα στο κόστος πλήρωσης ενός ρεζερβουάρ 60 λίτρων. Για τα βενζινοκίνητα οχήματα, το κόστος έχει ανέβει από περίπου 105 ευρώ στα 126 ευρώ, δηλαδή κατά 21 ευρώ περισσότερο σε σχέση με τα τέλη Φεβρουαρίου. Η τιμή της βενζίνης έχει αυξηθεί από τα 1,751 ευρώ ανά λίτρο στα σημερινά επίπεδα.

Ανάλογη είναι η εικόνα και για το πετρέλαιο κίνησης, όπου το κόστος ανεφοδιασμού έχει αυξηθεί από 94 σε 109 ευρώ, επιβαρύνοντας τους οδηγούς κατά περίπου 15 ευρώ ανά γέμισμα.

Ανατιμήσεις και στα τρόφιμα

Οι επιπτώσεις του αυξημένου κόστους ενέργειας δεν περιορίζονται στις μεταφορές. Οι ανατιμήσεις μεταφέρονται πλέον και στα ράφια των σούπερ μάρκετ, επηρεάζοντας μια σειρά από βασικά καταναλωτικά αγαθά.

Το αυξημένο κόστος ηλεκτρικής ενέργειας, οι ακριβότερες μεταφορές και οι πιέσεις που καταγράφονται στη γεωργική παραγωγή και τη βιομηχανία λιπασμάτων συμβάλλουν στη διαμόρφωση υψηλότερων τιμών για τους καταναλωτές.

Μεταξύ των προϊόντων που παρουσιάζουν αυξήσεις είναι τα μπισκότα, τα τυροκομικά, τα αλλαντικά και ο καφές.

Ενδεικτικά:

• Συσκευασία μπισκότων αυξήθηκε από 2,03 ευρώ σε 2,19 ευρώ (+7,88%).
• Άλλη κατηγορία μπισκότων από 3,50 ευρώ διαμορφώθηκε στα 3,82 ευρώ (+9,14%).
• Το ανθότυρο ανέβηκε από 7,55 ευρώ στα 8,53 ευρώ (+12,98%).
• Η καπνιστή γαλοπούλα αυξήθηκε από 9,50 ευρώ σε 10,44 ευρώ (+9,89%).
• Το τυρί σε φέτες από 3,85 ευρώ έφτασε στα 4,28 ευρώ (+11,17%).
• Ο καφές φίλτρου διαμορφώθηκε στα 12,73 ευρώ από 11,76 ευρώ προηγουμένως (+8,25%).
• Το σαλάμι κατέγραψε τη μεγαλύτερη ανατίμηση, καθώς η τιμή του αυξήθηκε από 12,60 ευρώ σε 14,60 ευρώ (+15,87%).

Συνεχίζεται η πίεση στο κόστος ζωής

Η διατήρηση υψηλών τιμών στην ενέργεια και οι ανατιμήσεις σε βασικά αγαθά συνθέτουν ένα περιβάλλον αυξημένου κόστους ζωής για τα ελληνικά νοικοκυριά. Η επιβάρυνση γίνεται αισθητή τόσο στις καθημερινές μετακινήσεις όσο και στις αγορές βασικών ειδών, σε μια περίοδο όπου οι πληθωριστικές πιέσεις εξακολουθούν να επηρεάζουν την αγοραστική δύναμη των καταναλωτών.

Η ενίσχυση σχεδιάζεται ως μια σταθερή μηνιαία «ανάσα», που ξεκινά από τα 40 ευρώ και αυξάνεται ανάλογα με τα μέλη του νοικοκυριού. Στόχος είναι να καλυφθεί μέρος των βασικών δαπανών διατροφής, σε ένα περιβάλλον όπου οι τιμές παραμένουν επίμονα υψηλές και η αγοραστική δύναμη πιέζεται.

Δομή επιδότησης και αναδρομικά ποσά

Ο βασικός κορμός του προγράμματος περιλαμβάνει ένα ελάχιστο ποσό 40 ευρώ μηνιαίως, με προσαυξήσεις που προκύπτουν από τη σύνθεση κάθε νοικοκυριού. Η τελική ενίσχυση διαφοροποιείται ανάλογα με τα εξαρτώμενα μέλη, δημιουργώντας ένα πιο προσαρμοσμένο μοντέλο στήριξης.

Παράλληλα, προβλέπεται η καταβολή αναδρομικών ποσών, τα οποία συνδέονται με τη διάρκεια συμμετοχής στο πρόγραμμα. Ενδεικτικά, για έξι μήνες η ενίσχυση φτάνει τα 240 ευρώ, για δώδεκα μήνες τα 480 ευρώ, ενώ για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα μπορεί να αγγίξει ακόμη και τα 1.200 ευρώ για 30 μήνες συμμετοχής.

Η πρόβλεψη για αναδρομικότητα ενισχύει σημαντικά το συνολικό όφελος, μετατρέποντας την επιδότηση σε πιο ουσιαστική παρέμβαση για τα νοικοκυριά που αντιμετωπίζουν μεγαλύτερες δυσκολίες.

Σε ό,τι αφορά την εφαρμογή, η έκδοση της σχετικής κοινής υπουργικής απόφασης αναμένεται το επόμενο διάστημα, ανοίγοντας τον δρόμο για την ενεργοποίηση του προγράμματος.

Οι πρώτες πληρωμές εκτιμάται ότι θα πραγματοποιηθούν νωρίτερα από τον αρχικό σχεδιασμό, πιθανότατα εντός του καλοκαιριού, αντί για το φθινόπωρο. Σημαντικό στοιχείο αποτελεί το γεγονός ότι οι καταβολές θα έχουν αναδρομική ισχύ από την 1η Μαρτίου 2024, ενισχύοντας το συνολικό ποσό που θα λάβουν οι δικαιούχοι.

Ποιοι εντάσσονται στο πρόγραμμα

Το νέο πλαίσιο απευθύνεται κυρίως σε νοικοκυριά που ήδη βρίσκονται σε καθεστώς οικονομικής ευαλωτότητας. Στους δικαιούχους περιλαμβάνονται όσοι λαμβάνουν το Ελάχιστο Εγγυημένο Εισόδημα, αλλά και άτομα που συμμετείχαν στο προηγούμενο σχήμα έως την 1η Μαρτίου 2024.

Επιπλέον, προβλέπεται ένταξη πολιτών που ζουν σε συνθήκες ακραίας φτώχειας, υπό την προϋπόθεση ότι διαθέτουν σχετική πιστοποίηση από τις κοινωνικές υπηρεσίες.

Η στόχευση αυτή επιχειρεί να διασφαλίσει ότι οι πόροι κατευθύνονται σε όσους έχουν πραγματική ανάγκη, περιορίζοντας τις διαρροές και ενισχύοντας την αποτελεσματικότητα του μέτρου.

Πώς λειτουργεί το ψηφιακό κουπόνι

Η παροχή της ενίσχυσης γίνεται μέσω ψηφιακού voucher, το οποίο χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την αγορά τροφίμων και βασικών ειδών πρώτης ανάγκης. Η εξαργύρωση πραγματοποιείται σε συνεργαζόμενα καταστήματα, όπως σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία, εξασφαλίζοντας ότι το ποσό διοχετεύεται στην κάλυψη ουσιωδών αναγκών.

Η διάρκεια ισχύος του κουπονιού υπολογίζεται περίπου στους έξι μήνες, με δυνατότητα ανανέωσης, εφόσον πληρούνται τα κριτήρια.

Η διαδικασία συμμετοχής πραγματοποιείται μέσω ειδικής ηλεκτρονικής πλατφόρμας, όπου οι ενδιαφερόμενοι εισέρχονται με τους προσωπικούς τους κωδικούς, επιβεβαιώνουν τα στοιχεία τους και επιλέγουν τον τρόπο λήψης της ενίσχυσης — είτε μέσω ψηφιακής κάρτας είτε με πίστωση σε τραπεζικό λογαριασμό.

Η ενημέρωση για την πορεία της αίτησης γίνεται μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή κινητού τηλεφώνου, ενώ για περιπτώσεις ιδιαίτερης οικονομικής δυσχέρειας απαιτείται η προσκόμιση πρόσθετων δικαιολογητικών, όπως κοινωνική έκθεση.

Το voucher δεν μπορεί να μετατραπεί σε μετρητά και προορίζεται αποκλειστικά για συγκεκριμένες αγορές. Δεν επιτρέπεται η χρήση του για προϊόντα όπως αλκοόλ, καπνικά είδη ή τυχερά παιχνίδια, ούτε για μη επιτρεπόμενα ή μεταχειρισμένα αγαθά.

Οι περιορισμοί αυτοί στοχεύουν στη διασφάλιση ότι η επιδότηση εξυπηρετεί τον αρχικό της σκοπό, δηλαδή την κάλυψη βασικών αναγκών διαβίωσης.

Σε ένα περιβάλλον όπου το κόστος ζωής παραμένει υψηλό και η ανάγκη για στοχευμένες παρεμβάσεις εντείνεται, το νέο πρόγραμμα επιχειρεί να λειτουργήσει ως σταθερός μηχανισμός στήριξης, με μεγαλύτερη διάρκεια και σαφέστερη κατεύθυνση.