Αναλυτικά ο Οργανισμός αναφέρει τα εξής:

Πριν από την αγορά των τροφίμων

Οι καταναλωτές θα πρέπει να προγραμματίζουν τη λίστα με τα προϊόντα που θα χρειαστούν για να ελαχιστοποιήσουν τις αυθόρμητες αγορές.

Αν  οι καταναλωτές παίρνουν μαζί τους τσάντες για την αγορά των τροφίμων, τότε φροντίζουν να έχουν  πολλές, ώστε να τοποθετούν σε διαφορετικές, τα ωμά τρόφιμα, που χρειάζονται μαγείρεμα (π.χ. κρέας), από όλα τα υπόλοιπα προϊόντα και κυρίως από αυτά που είναι έτοιμα προς κατανάλωση (όπως οι σαλάτες), για την αποφυγή διασταυρούμενης μικροβιακής επιμόλυνσης.

Κατά την προμήθεια των τροφίμων

Γενικά οι καταναλωτές θα πρέπει:

• να αγοράζουν τρόφιμα από ελεγχόμενα σημεία της αγοράς και να αποφεύγουν πλανόδιους πωλητές που δεν διαθέτουν τις σχετικές άδειες.
• να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στους χειρισμούς των τροφίμων από το προσωπικό των σημείων πώλησης, στις συνθήκες καθαριότητος του προσωπικού, του εξοπλισμού και του χώρου.
• να εξετάζουν προσεκτικά τις ενδείξεις στην ετικέτα και ιδιαίτερα αυτές που αφορούν στην ημερομηνία.
• να αγοράζουν τελευταία τα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη ή κατάψυξη, ώστε να τα τοποθετήσουν στο ψυγείο τους το συντομότερο δυνατό.

Συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων:

• Προμήθεια κρέατος βοοειδών, χοίρων, αιγοπροβάτων και πουλερικών
• Τα κρέατα βοοειδών, χοίρων, αιγοπροβάτων και πουλερικών διατίθενται είτε νωπά, είτε κατεψυγμένα, αλλά δεν πρέπει να διατίθενται ποτέ εκτός ψύξης.
• Στα σημεία πώλησης του κρέατος πρέπει να υπάρχουν πινακίδες για την καταγωγή-προέλευση του κρέατος, πληροφορία που πρέπει να αναγράφεται και στην αυτοκόλλητη ετικέτα που εκδίδεται από την ταμειακή μηχανή.
• Οι συσκευασμένες νωπές ή κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να φέρουν τη σήμανση αναγνώρισης του σφαγείου ή του εργαστηρίου τεμαχισμού (οβάλ σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας που έχουν έδρα) και την ημερομηνία ανάλωσης (τοποθετημένη επάνω ή κάτω από τη συσκευασία ή το περιτύλιγμα, ώστε να είναι ευανάγνωστη).
• Τα σφάγια των ζώων πρέπει να έχουν σήμα καταλληλότητας (σφραγίδα) που τοποθετείται από τις αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες.
• Οι νωπές εγχώριες μη συσκευασμένες γαλοπούλες πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένες (απεντερωμένες) και αποπτιλωμένες (δίχως πούπουλα).

Προμήθεια κρέατος θηραμάτων

• Τα θηράματα που διατίθενται ολόκληρα θα πρέπει να φέρουν σήμα καταλληλότητας (σφραγίδα), ενώ τα τυποποιημένα (εισαγόμενα ή εγχώρια) θα πρέπει να έχουν σήμα αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας παραγωγής π.χ. για την Ελλάδα GR ή EL) και αναγραφή ημερομηνίας ανάλωσης.
• Τα σφάγια άγριων ή εκτρεφόμενων θηραμάτων θα πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένα.

Προμήθεια και συντήρηση αυγών

• Όλα τα αυγά θα πρέπει να έχουν στο κέλυφός τους ένδειξη με τον κωδικό παραγωγού με ευδιάκριτα γράμματα/αριθμούς (μέθοδος εκτροφής, χώρα προέλευσης, Περιφερειακή Ενότητα, ταυτοποίηση μονάδας).
• Στις συσκευασίες των τυποποιημένων αυγών (εκτός από τις ενδείξεις που υπάρχουν στο κέλυφος) θα πρέπει να αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του ωοσκοπικού κέντρου, η κατηγορία ποιότητας και βάρους καθώς και η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.
• Για την καλύτερη συντήρηση των αυγών είναι αναγκαίο να διατηρούνται σε σκιερό και δροσερό χώρο ή στο ψυγείο,

Ακόμη, είναι καλό να θυμούνται οι καταναλωτές  πως:

• Δεν πλένουν τα αυγά.
• Δεν καταναλώνουν τα αυγά ωμά.
• Δεν χρησιμοποιούν αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και γενικά μη φυσιολογικό κέλυφος.
• Δεν καταναλώνουν αυγά με κηλίδες αίματος, ή με θολό ή χρωματισμένο ασπράδι, ή με ασπράδι ανακατεμένο με τον κρόκο ή αυγά με δυσάρεστη οσμή

Προμήθεια γαλακτοκομικών προϊόντων

• Τα τυριά θα πρέπει να συντηρούνται σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη.
• Τα συσκευασμένα τυριά θα πρέπει να φέρουν σήμανση αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας παραγωγής, π.χ. GR ή EL για την Ελλάδα), καθώς και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας πάνω στη συσκευασία.
• Τα προϊόντα που περιέχουν φυτικά λιπαρά (αντί ζωικού λίπους) είναι μη γαλακτοκομικά προϊόντα και πρέπει να διατίθενται προς πώληση σε διακριτούς χώρους από αυτούς των γαλακτοκομικών.

Αποθήκευση τροφίμων

• Όταν αποθηκεύουν οι καταναλωτές  προϊόντα στο ψυγείο θα πρέπει να τοποθετούν  τα ωμά τρόφιμα (π.χ. κρέας, ψάρι) στα κάτω ράφια και μέσα σε κατάλληλους θήκες για τρόφιμα, ενώ στα πάνω ράφια θα πρέπει να τοποθετούν τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα (π.χ. σαλάτες). Αυτό το  κάνουν οι καταναλωτές  για να αποκλείσουν την πιθανότητα να πέσουν, λόγω απόψυξης, υγρά από τα ωμά στα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα και να επιμολυνθούν.
• Οι καταναλωτές ελέγχουν ότι η θερμοκρασία του ψυγείου τους δεν ξεπερνά τους 5 °C, είναι δηλαδή σε θερμοκρασία που κρατάει τα τρόφιμά τους ασφαλή.

Χειρισμός τροφίμων

• Οι καταναλωτές πραγματοποιούν πλήρη απόψυξη του κατεψυγμένου κρέατος πριν από το μαγείρεμα, (π.χ. κατεψυγμένη γαλοπούλα, κατεψυγμένο κοτόπουλο), τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου τους, καλυμμένο με προστατευτική μεμβράνη συσκευασίας κατάλληλη για τρόφιμα και μέσα σε κατάλληλο δοχείο, το οποίο να κρατάει τα υγρά από την απόψυξη.
• Οι καταναλωτές δίνουν  προσοχή στο χρόνο πλήρους απόψυξης, που πρέπει να είναι ανάλογος με το βάρος του προϊόντος.
• Οι καταναλωτές θα πρέπει να προετοιμάζουν το κρέας για μαγείρεμα ακολουθώντας τις ορθές πρακτικές για την υγιεινή τροφίμων, ώστε να αποφύγουν επιμολύνσεις μαγειρεμένου κρέατος με ωμά τρόφιμα.
• Οι καταναλωτές δεν θα πρέπει να πλένουν τη γαλοπούλα, το κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος, καθώς αυτό μπορεί να διασκορπίσει επιβλαβή μικρόβια γύρω από τον νεροχύτη της κουζίνας και τις επιφάνειες.
• Οι καταναλωτές θα πρέπει να τηρούν τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος της γαλοπούλας που προτείνεται στη συσκευασία, όταν πρόκειται για συσκευασμένες γαλοπούλες. Σε διαφορετική περίπτωση, οι καταναλωτές θα πρέπει να προσαρμόσουν τους χρόνους τους ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος του προϊόντος. Συστήνεται 45 λεπτά ψησίματος ανά κιλό γαλοπούλας, όταν η γαλοπούλα έχει συνολικό βάρος κάτω από 4, 5 κιλά, ενώ χρειάζεται 35-40 λεπτά ανά κιλό γαλοπούλας, όταν το συνολικό της βάρος είναι πάνω από 4,5 κιλά.

Στα επιμέρους υλικά, οι μεγαλύτερες αυξήσεις από πέρυσι σημειώνονται στο αρνί (18,2%), το μοσχάρι (16,7%) και τη γαλοπούλα (11%), ενώ μικρότερη πτώση σημειώνουν οι ντομάτες (-4,5%), το ελαιόλαδο (-4%) και τα αναψυκτικά (-2,9%).

Σύμφωνα με το ΙΝ.ΕΜ.Υ.-ΕΣΕΕ, το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων, αφού συγκεντρώθηκαν τιμές τόσο από αλυσίδες Supermarkets όσο και από ειδικευμένα καταστήματα λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία/ κρεοπωλεία κτλ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά. Διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που εμφανίζονται στους παρακάτω πίνακες είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική διάρθρωση τιμών και την εικόνα της αγοράς

Αναλυτικά:

Σύγκριση εκτιμήσεων κόστους χριστουγεννιάτικου τραπεζιού 2025 και 2024

Εκτίμηση εύρους τιμών προϊόντων χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, 2025

Οι τιμές στη Βαρβάκειο αγορά είναι πιο προσιτές για τους πολίτες και σε ορισμένα προϊόντα βρίσκονται πιο χαμηλά από πέρυσι. Το αρνί είναι από 10-12 ευρώ και η γαλοπούλα από 7-9 ευρώ.

Όπως ανέφερε ο γενικός γραμματέας Εμπορίου και Προστασίας Καταναλωτή, Σωτήρης Αναγνωστόπουλος, μιλώντας σήμερα το πρωί στην «Πρωινή Ζώνη», ενδεικτικά, η τιμή στο αρνί φτάνει στα 9,80 ευρώ το κιλό στα σούπερ μάρκετ, ενώ η βασιλόπιτα ξεκινά από 7,74 ευρώ το κιλό.

Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες δεν συμπεριλαμβάνονται στο «καλάθι του νοικοκυριού» ή στο «εορταστικό καλάθι».

Η εκτίμηση του κόστους για το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι (6-8 ατόμων) κυμαίνεται από 107,54 έως 148,89 ευρώ. Πρόκειται για μεταβολή της τάξης του 4,3% έως 5,8% σε σύγκριση με το αντίστοιχο τραπέζι του 2023.

Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς.

Οι τιμές – σύμφωνα με τους εμπόρους – κυμαίνονται στα περυσινά επίπεδα. «Μόνο σε καμιά δεκαριά προϊόντα υπάρχουν μικρές αυξήσεις της τάξης των 20 σεντς».

Το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝ.ΕΜ.Υ.-ΕΣΕΕ), εκτίμησε το κόστος του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού για το 2024 σύμφωνα με την πάγια πρακτική του. Καταγράφηκαν, με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις με key-informers της αγοράς, οι τιμές τόσο από αλυσίδες Supermarkets όσο και από ειδικευμένα καταστήματα λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία/ κρεοπωλεία κτλ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά.

Η εκτίμηση του κόστους για το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι (6-8 ατόμων) κυμαίνεται από 107,54 έως 148,89 ευρώ. Πρόκειται για μεταβολή της τάξης του 4,3% έως 5,8% σε σύγκριση με το αντίστοιχο τραπέζι του 2023.

Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που εμφανίζονται στους Πίνακες (1 & 2) είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς

Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων, με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, δεν έχουν συμπεριληφθεί κάποια προϊόντα που εντάσσονται στο «εορταστικό καλάθι». Αντίθετα, τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες καταγράφονται, όπως κάθε χρόνο, ενώ δεν συμπεριλαμβάνονται στο «καλάθι του νοικοκυριού» ή στο «εορταστικό καλάθι».

Mετά την εορταστική περίοδο το ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ πρόκειται να διενεργήσει πανελλαδική έρευνα σχετικά με την εξέλιξη των πωλήσεων κατά την εορταστική περίοδο στις επιχειρήσεις του λιανικού εμπορίου.

Προετοιμασμένα

Σε πολλά καταστήματα, εκτός των βασικών, οι καταναλωτές μπορούν να βρουν προετοιμασμένα κρεατοσκευάσματα, καρυκευμένα κρέατα, γεμιστά ρολά, ακόμα και αλμυρές βασιλόπιτες.

Ενα πλούσιο τραπέζι χρειάζεται σαλάτες, τυριά και κρασί. Οπου και σε αυτά τα είδη η ποικιλία είναι μεγάλη με αρκετές προσφορές να ισχύουν από τις αλυσίδες σουπερμάρκετ.

Τέλος, τα γλυκά των Χριστουγέννων, μελομακάρονα και κουραμπιέδες, είναι τα δημοφιλέστερα με τα ζαχαροπλαστεία να προσφέρουν πολλές μικρές ακόμα «αμαρτίες» και από σοκολάτα.

Το βέβαιο είναι ότι και φέτος αν και ακριβότερο το γιορτινό τραπέζι σε σχέση με πέρυσι δεν θα μείνει άδειο.

Οι καταναλωτές θα μπορούν να κάνουν τις αγορές τους και την ερχόμενη Κυριακή καθώς όλα τα καταστήματα και τα σουπερμάρκετ θα είναι ανοιχτά, ενώ κλειστά θα παραμείνουν στις 25 και 26 Δεκεμβρίου.

Αυτή είναι η εκτίμηση του ΙΝΚΑ Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας και αφορά στοιχεία που προέκυψαν έπειτα από έρευνα που πραγματοποίησε και δημοσιοποίησε την Κυριακή (15/12) για το κόστος ενός γεύματος για τραπέζι τεσσάρων ατόμων.

Στα στοιχεία δεν έχουν υπολογιστεί, όπως επισημαίνεται, έρευνα για την τιμή σε λάδι, λεμόνια και ρεύμα. Σημειώνει μάλιστα πως πέρσι το εορταστικό τραπέζι κόστισε 146,55 με τα ίδια είδη.

Η έρευνα αφορά σε τραπέζι 4 ατόμων. Ωστόσο, δεν έχει γίνει έρευνα για την τιμή σε λάδι, λεμόνια, ρεύμα.

Όπως σημειώνεται, πέρσι το εορταστικό τραπέζι (2023) κόστισε 146,55 με τα ίδια είδη και φέτος 156,02 ευρώ.

Αναλυτικά οι τιμές, σύμφωνα με το ΙΝΚΑ, διαμορφώνονται ως εξής:

Δεκέμβριος 2024
1 είδος ποσότητα τιμή σε ευρώ

2 Γαλοπούλα Κιλά 2 Χ 11 ευρώ 22

3 Αρνί Παϊδάκια Κιλά 2 Χ14 ευρώ 28

4 Λουκάνικα Κιλά 1 Χ 10 ευρώ 10

5 Ντομάτες 300 γρ Χ 2,90 το κιλό 0,87

7 Κρεμμύδια Φρέσκα ματσάκι 1 Χ 0,70 ευρώ. 0,70

8 Λάχανο μάπα 1 1,50

Σύμφωνα με υπολογισμούς μια οικογένεια τεσσάρων ατόμων θα χρειαστεί να πληρώσει περίπου 180 ευρώ για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Οι ανατιμήσεις των προϊόντων, ειδικά σε κρέας, λάδι και γλυκά, δεν αφήνουν ανεπηρέαστο το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και έτσι οι καταναλωτές μετρούν τόσο τα άτομα που θα βρίσκονται γύρω από το τραπέζι εκείνη την ημέρα όσο και τα προϊόντα που θα αγοράσουν.

Αρνί: 13 – 14€/κιλό
Γαλοπούλα: 11-12€/κιλό
Χοιρινό: 6,5 – 7€ /κιλό
Μοσχάρι: 11- 14€/κιλό
Ντομάτες: 2,20- 2,30/κιλό
Μαρούλι: 0,80€
Φέτα: 12,2 – 14,30/κιλό
Ελαιόλαδο: 11 – 13,30€/ λίτρο
Αναψυκτικά: 1,90 €/τεμάχιο
Κρασί: 5,5€ – 6,5 €
Μελομακάρονα: 17€
Κουραμπιέδες: 16€
Μήλα: 1,90- 2,30€/ κιλό

Επιστρέφει το Καλάθι των Χριστουγέννων

Από την Τετάρτη 11 Δεκεμβρίου 2024 έως την Παρασκευή 3 Ιανουαρίου 2025 θα ξεκινήσει να εφαρμόζεται το «Καλάθι των Χριστουγέννων» στα σούπερ μάρκετ, το οποίο θα  λειτουργεί συμπληρωματικά με το «Καλάθι του νοικοκυριού» και περιλαμβάνει 6 κατηγορίες προϊόντων που είναι απαραίτητα για το τραπέζι των εορτών. Όπως και πέρσι εκτός του εορταστικού καλαθιού μένουν τα γλυκά των Χριστουγέννων

Συγκεκριμένα στο φετινό εορταστικό «Καλάθι» όπως και πέρσι μπαίνουν

κατσίκι
γαλοπούλα
τσουρέκι
βασιλόπιτα
σοκολάτα

Φέτος το γιορτινό τραπέζι θα είναι ακριβότερο κατά 20-30% σύμφωνα με την Ένωση Καταναλωτών, με τα ελληνικά νοικοκυριά να είναι αναγκασμένα να βάλουν και πάλι… βαθιά το χέρι στην τσέπη.

Αν και το καλάθι των Χριστουγέννων περιλαμβάνει τσουρέκι και βασιλόπιτα, τα παραδοσιακά γλυκίσματα των εορτών, μελομακάρονα, κουραμπιέδες και δίπλες έμειναν εκτός καλαθιού και είναι αυξημένα από πέρυσι, 1 έως 3 ευρώ.

Οι τιμές στα χριστουγεννιάτικα γλυκά

Ενδεικτικά, οι τιμές των αγαπημένων γλυκών είναι:

Μελομακάρονα 14 ευρώ
Κουραμπιέδες 15 ευρώ
Μελομακάρονα σοκολάτας 17 ευρώ
Δίπλες 17 ευρώ

Οι τιμές των κρεάτων

Αυτά τα Χριστούγεννα και η παραδοσιακή γαλοπούλα θα είναι αυξημένη 1 με 2 ευρώ καθώς θα φτάσει μέχρι και τα 11 ευρώ, το κατσίκι στα 16 ευρώ το κιλό ενώ το χοιρινό θα αγγίξει τα 8 ευρώ.

Σύμφωνα με έρευνα του ΣΕΛΠΕ, οι Έλληνες θα ξοδέψουν 20% περισσότερα αυτά τα Χριστούγεννα δηλαδή 174 ευρώ ανά άτομο, από 146 που δαπάνησαν το 2022.

«Σε ό, τι αφορά τους ελέγχους, πράγματι όταν έχουμε μια πολύ αυξημένη ζήτηση προϊόντων, είναι σαφές ότι υπάρχουν ευκαιρίες για όσους θέλουν να κερδοσκοπήσουν εις βάρος του καταναλωτικού κοινού. Πρέπει να είμαστε πάρα πολύ προσεκτικοί όχι μόνο σε επίπεδο ελεγκτικού μηχανισμού, αλλά και σε επίπεδο καταναλωτή», τόνισε ο Γενικός Γραμματέας Εμπορίου, υπενθυμίζοντας τον ηλεκτρονικό και τηλεφωνικό τρόπο καταγγελιών:

-στη Γενική Γραμματεία Εμπορίου μέσω του kataggelies.mindev.gov.gr

-και μέσω της γραμμής 1520

Σε ανακοίνωσή της η οργάνωση καταναλωτών αναφέρει ότι διενήργησε έρευνα τιμών και προκύπτει ότι, το φετινό τραπέζι των Χριστουγέννων θα κοστίσει, περίπου, 147,15 ευρώ ενώ πέρυσι την πρωτοχρονιά, για τα ίδια είδη, το κόστος ήταν 119,25 ευρώ. Επιπλέον υπογραμμίζεται ότι στον υπολογισμό του κόστους δεν έχει ληφθεί υπόψη η τιμή για το ελαιόλαδο, το ηλεκτρικό ρεύμα και για τα λεμόνια.

Πιο αναλυτικά αναφέρονται οι εξής τιμές για ένα τραπέζι 4 ατόμων:
2 κιλά γαλοπούλα (11 ευρώ το κιλό) 22 ευρώ

2 κιλά παϊδάκια (13 ευρώ το κιλό) 26 ευρώ

1 κιλό λουκάνικα (9 ευρώ το κιλό) 9 ευρώ

Ντομάτες 300 γραμμάρια ( 2,5 ευρώ το κιλό) 0,75 ευρώ

Αγγούρι 1 ×0,70 ευρώ

Κρεμμύδια φρέσκα το ματσάκι 0,70 ευρώ