Κατά τη διάρκεια των γιορτών, παρατηρείται αύξηση των περιστατικών τροφιμογενών  νοσημάτων, όπως και αυξημένη απώλεια και σπατάλη τροφίμων. Για τον λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντικό, να φροντίζουμε για την ασφάλεια των τροφίμων όταν τα  αγοράζουμε, τα αποθηκεύουμε αλλά και όταν προετοιμάζουμε τα γεύματα. Ο Ε.Φ.Ε.Τ.  παρέχει βασικές συμβουλές κι οδηγίες στους καταναλωτές, για να απολαμβάνουν ασφαλή γεύματα για αυτούς, τις οικογένειές τους και τους φίλους τους αλλά και να  μπορούν να προστατευτούν από πρακτικές παραπλάνησης και παράλληλα να μειώσουν  τη σπατάλη τροφίμων.

Πιο συγκεκριμένα: 

1. προϊόντα και κυρίως από αυτά που είναι έτοιμα προς κατανάλωση (όπως οι  σαλάτες), για να αποφύγουμε πιθανή διασταυρούμενη μικροβιακή επιμόλυνση.

– Αν σκοπεύουμε να μαγειρέψουμε κάτι για φίλους ή την οικογένειά μας ή να  πραγματοποιήσουμε κάποιο τραπέζι, δεν ξεχνάμε να τους ρωτήσουμε αν υποφέρουν από κάποια τροφική αλλεργία, ώστε να προσέξουμε τα υλικά που  θα χρησιμοποιήσουμε ή να τους προειδοποιήσουμε να μην φάνε κάποια από τα  φαγητά.

Αν κάποιος νιώσει αδιαθεσία ή παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση μετά  από κατανάλωση κάποιου τρόφιμου, θα πρέπει να αναζητήσει άμεσα ιατρική  βοήθεια.

Να θυμόμαστε πως, σε παγκόσμια κλίμακα, οι καταναλωτές αναφέρουν πιο  συχνά αλλεργικές αντιδράσεις σε τρόφιμα όπως το γάλα, τα αυγά, τα ψάρια και  οστρακοειδή, τα αράπικα φιστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς, την σόγια,  διάφορους σπόρους και το σιτάρι. Η Ευρωπαϊκή Ένωση αναγνώρισε με  κανονισμό τις 14 ουσίες ή προϊόντα που προκαλούν πιο συχνά τροφικές  αλλεργίες. Έτσι, τα αλλεργιογόνα του παραρτήματος ΙΙ του Κανονισμού  1169/2011 πρέπει να αναγράφονται ευκρινώς στα προσυσκευασμένα τρόφιμα,

είτε χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη, είτε μπορεί να περιέχονται ίχνη αυτών  από διασταυρούμενη επιμόλυνση.

Κατά την προμήθεια των τροφίμων:  

Γενικά: 

– Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στους χειρισμούς των τροφίμων από το προσωπικό  των σημείων πώλησης, στις συνθήκες καθαριότητος του προσωπικού, του  εξοπλισμού και του χώρου.

– Αγοράζουμε τελευταία τα προϊόντα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη ή κατάψυξη, ώστε να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο του σπιτιού μας το συντομότερο δυνατό.

Προμήθεια κρέατος βοοειδών, χοίρων, αιγοπροβάτων και πουλερικών: – Τα κρέατα βοοειδών, χοίρων, αιγοπροβάτων και πουλερικών διατίθενται είτε  νωπά, είτε κατεψυγμένα, αλλά δεν πρέπει να διατίθενται ποτέ εκτός ψύξης. – Στα σημεία πώλησης του κρέατος πρέπει να υπάρχουν πινακίδες για την  καταγωγή-προέλευση του κρέατος, πληροφορία που πρέπει να αναγράφεται και  στην αυτοκόλλητη ετικέτα που εκδίδεται από την ταμειακή μηχανή.

2. – Οι συσκευασμένες νωπές ή κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να φέρουν τη  σήμανση αναγνώρισης του σφαγείου ή του εργαστηρίου τεμαχισμού (οβάλ  σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας που έχουν έδρα) και την ημερομηνία  ανάλωσης (τοποθετημένη επάνω ή κάτω από τη συσκευασία ή το περιτύλιγμα,  ώστε να είναι ευανάγνωστη).

– Τα σφάγια των ζώων πρέπει να έχουν σήμα καταλληλότητας (σφραγίδα) που  τοποθετείται από τις αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες.

– Οι νωπές εγχώριες μη συσκευασμένες γαλοπούλες πρέπει να είναι  εκσπλαχνισμένες (απεντερωμένες) και αποπτιλωμένες (δίχως πούπουλα).

Προμήθεια κρέατος θηραμάτων: 

– Τα σφάγια άγριων ή εκτρεφόμενων θηραμάτων πρέπει να είναι  εκσπλαχνισμένα.

– Τα θηράματα που διατίθενται ολόκληρα πρέπει να φέρουν σήμα  καταλληλότητας (σφραγίδα), ενώ τα τυποποιημένα (εισαγόμενα ή εγχώρια)  πρέπει να έχουν σήμα αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας  παραγωγής π.χ. για την Ελλάδα GR ή EL) και αναγραφή ημερομηνίας  ανάλωσης.

Προμήθεια γαλακτοκομικών προϊόντων: 

– Τα τυριά πρέπει να συντηρούνται σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη.

– Τα συσκευασμένα τυριά πρέπει να φέρουν σήμανση αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα με τα αρχικά της χώρας παραγωγής, π.χ. GR ή EL για την Ελλάδα), καθώς και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας πάνω στη συσκευασία.

– Τα προϊόντα που περιέχουν φυτικά λιπαρά (αντί ζωικού λίπους) είναι μη  γαλακτοκομικά προϊόντα και πρέπει να διατίθενται προς πώληση σε διακριτούς  χώρους από αυτούς των γαλακτοκομικών.

Προμήθεια και συντήρηση αυγών: 

– Όλα τα αυγά πρέπει να έχουν στο κέλυφός τους ένδειξη με τον κωδικό  παραγωγού με ευδιάκριτα γράμματα/αριθμούς (μέθοδος εκτροφής, χώρα  προέλευσης, Περιφερειακή Ενότητα, ταυτοποίηση μονάδας).

– Στις συσκευασίες των τυποποιημένων αυγών (εκτός από τις ενδείξεις που  υπάρχουν στο κέλυφος), πρέπει να αναγράφεται ο κωδικός αριθμός του

3. ωοσκοπικού κέντρου, η κατηγορία ποιότητας και βάρους καθώς και η  ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.

– Για την καλύτερη συντήρηση των αυγών είναι αναγκαίο να διατηρούνται σε  σκιερό και δροσερό χώρο ή στο ψυγείο,

– Ακόμη, είναι καλό να θυμόμαστε πως:

➢ Δεν πλένουμε τα αυγά.

➢ Δεν καταναλώνουμε τα αυγά ωμά.

➢ Δεν χρησιμοποιούμε αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και γενικά μη φυσιολογικό κέλυφος.

➢ Δεν καταναλώνουμε αυγά με κηλίδες αίματος, ή με θολό ή χρωματισμένο ασπράδι, ή με ασπράδι ανακατεμένο με τον κρόκο ή αυγά με δυσάρεστη οσμή.

Κατά την αποθήκευση των τροφίμων: 

– Όταν αποθηκεύουμε προϊόντα στο ψυγείο τοποθετούμε τα ωμά τρόφιμα (π.χ.  κρέας, ψάρι κ.λπ.) στα κάτω ράφια και μέσα σε κατάλληλους θήκες για  τρόφιμα, ενώ στα πάνω ράφια τοποθετούμε τα έτοιμα προς κατανάλωση  τρόφιμα (π.χ. σαλάτες). Αυτό το κάνουμε για να αποκλείσουμε την πιθανότητα  να πέσουν, λόγω απόψυξης, υγρά από τα ωμά στα έτοιμα προς κατανάλωση  τρόφιμα και να επιμολυνθούν.

– Ελέγχουμε ότι η θερμοκρασία του ψυγείου μας δεν ξεπερνά τους 5 °C, είναι  δηλαδή σε θερμοκρασία που κρατάει τα τρόφιμά μας ασφαλή μέχρι την  ημερομηνία που αναγράφει η ετικέτα τους.

Χειρισμός τροφίμων: 

– Πραγματοποιούμε πλήρη απόψυξη του κατεψυγμένου κρέατος πριν από το  μαγείρεμα (π.χ. κατεψυγμένη γαλοπούλα, κατεψυγμένο κοτόπουλο),  τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου μας, καλυμμένο με  προστατευτική μεμβράνη συσκευασίας κατάλληλη για τρόφιμα και μέσα σε  δοχείο κατάλληλο για τρόφιμα, το οποίο να κρατάει τα υγρά από την απόψυξη.

– Προσοχή στο χρόνο πλήρους απόψυξης, πρέπει να είναι ανάλογος με το βάρος  του προϊόντος.

4. Τηρούμε τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος της γαλοπούλας που προτείνεται στη συσκευασία, όταν πρόκειται για συσκευασμένες γαλοπούλες. Σε διαφορετική περίπτωση, προσαρμόζουμε τους χρόνους μας ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος του προϊόντος.

– Προετοιμάζουμε το κρέας για μαγείρεμα ακολουθώντας τις ορθές πρακτικές για την υγιεινή τροφίμων, ώστε να αποφύγουμε επιμολύνσεις μαγειρεμένου κρέατος με ωμά τρόφιμα.

Μετά τo μαγείρεμα: 

Μπορούμε να επαναχρησιμοποιήσουμε τα περισσεύματα των τροφίμων μας  που δεν καταναλώθηκαν με διαφορετικούς τρόπους:

➢ Σκεπάζουμε τα περισσεύματα και τα βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη  εντός δύο ωρών.

➢ Χωρίζουμε τα περισσεύματα σε μικρότερες μερίδες πριν τα καταψύξουμε, για  να είναι πιο βολικό όταν τα ξεπαγώσουμε αργότερα.

➢ Μπορούμε, επίσης, να χρησιμοποιήσουμε το μαγειρεμένο κρέας που έχουμε  καταψύξει για να φτιάξουμε ένα νέο γεύμα. Στο διαδίκτυο, υπάρχουν  δημιουργικές συνταγές και ιδέες για το πώς να εκμεταλλευτούμε τα  χριστουγεννιάτικα περισσεύματά μας και να μην πάει τίποτα χαμένο. Ακόμη,  στην ιστοσελίδα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής υπάρχουν διαθέσιμες  πληροφορίες για την αποφυγή της σπατάλης τροφίμων.

Αναφορές – Καταγγελίες: 

Οι καταναλωτές, εάν διαπιστώσουν κάποιο πρόβλημα, μπορούν να υποβάλουν αναφορά ή καταγγελία στον Ε.Φ.Ε.Τ.:

• μέσω της ιστοσελίδας του Ε.Φ.Ε.Τ.

ακολουθώντας το σύνδεσμο:

https://www.efet.gr/index.php/el/c

onsumers/ilektroniki-ypovoli

• τηλεφωνικά στη γραμμή

εξυπηρέτησης πολιτών του Ε.Φ.Ε.Τ. 11717

Φέτος, οι διακοπές των μαθητών θα ξεκινήσουν τη Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου, που είναι η τελευταία ημέρα λειτουργίας των σχολείων όλων των βαθμίδων για το 2024.

Στα περισσότερα σχολεία βέβαια, τη συγκεκριμένη ημέρα θα γίνουν οι χριστουγεννιάτικες γιορτές, οπότε δεν θα πραγματοποιηθούν μαθήματα.

Στην σχετική υπουργική απόφαση που ορίζει τι ισχύει με τις διακοπές, τις αργίες και τις εορταστικές εκδηλώσεις, αναφέρονται τα εξής:

1. Διδασκαλία μαθημάτων δεν διεξάγεται και εξετάσεις δεν διενεργούνται κατά τις ακόλουθες χρονικές περιόδους του σχολικού έτους:

α) Διακοπές Χριστουγέννων, από την 24η Δεκεμβρίου μέχρι και την 7η Ιανουαρίου.

β) Διακοπές Πάσχα, από τη Μεγάλη Δευτέρα μέχρι την Κυριακή του Θωμά.

γ) Θερινές διακοπές, από την 1η Ιουλίου μέχρι και την 31η Αυγούστου, με την επιφύλαξη της παρ. 9 του άρθρου 1.

Την ημέρα αυτή, ένας/μία τουλάχιστον από τους/τις διδάσκοντες/ουσες κάθε σχολείου, ο/η οποίος/α ορίζεται με απόφαση του Συλλόγου Διδασκόντων/ουσών πριν από τη λήξη του διδακτικού έτους, είναι υπεύθυνος/η για τη διεκπεραίωση κάθε τρέχοντος υπηρεσιακού θέματος, ασκώντας εκτάκτως αρμοδιότητες Διευθυντή/ντριας σχολείου και υπογράφει αντ’ αυτού/ής κάθε έγγραφο ή τίτλο. Αν τα καθήκοντα ασκούν περισσότεροι από ένας/ μία διδάσκοντες/ουσες, τις αρμοδιότητες αυτές ασκεί ο/η ανώτερος/η κατά τον βαθμό και επί ισόβαθμων ο/η αρχαιότερος/η. Αν η ημέρα που έχει οριστεί συμπίπτει με ημέρα αργίας, η σχολική μονάδα δέχεται το κοινό την επόμενη εργάσιμη ημέρα.

3. Για τα Γυμνάσια, ΓΕ.Λ., ΕΠΑ.Λ, Γυμνάσια Ε.Α.Ε, Λύκεια Ε.Α.Ε., ΕΝ.Ε.Ε.ΓΥ-Λ και Ε.Ε.Ε.ΕΚ. ισχύουν οι διατάξεις του ν. 1157/1981 (Α’ 126) για την καθιέρωση πενθήμερης εβδομάδας εργασίας.

4Α. Την 30η Ιανουαρίου, ημέρα εορτής των Τριών Ιεραρχών πραγματοποιούνται εορταστικές εκδηλώσεις η διάρκεια των οποίων ορίζεται με σχετική εγκύκλιο του Υ.ΠΑΙ.Θ.Α. και κατά τα λοιπά τηρείται απαρεγκλίτως το ωρολόγιο πρόγραμμα μαθημάτων. Σε περίπτωση που η 30ή Ιανουαρίου είναι Σάββατο ή Κυριακή, οι εορταστικές εκδηλώσεις λαμβάνουν χώρα την προηγούμενη Παρασκευή.

6. Κατά την παραμονή των εθνικών επετείων της 28ης Οκτωβρίου και της 25ης Μαρτίου, καθώς και κατά την επέτειο της 17ης Νοεμβρίου πραγματοποιούνται στα Γυμνάσια, στα ΓΕ.Λ, στα ΕΠΑ.Λ, στα Γυμνάσια Ε.Α.Ε., στα Λύκεια Ε.Α.Ε., στα ΕΝ.Ε.Ε.ΓΥ-Λ και Ε.Ε.Ε.ΕΚ. εορταστικές επετειακές εκδηλώσεις και δρώμενα στον χώρο εκδηλώσεων των σχολείων ή σε άλλο κατάλληλο χώρο με απόφαση του Συλλόγου Διδασκόντων/ουσών. Αν η ημέρα αυτή συμπίπτει με Σάββατο ή αργία, οι ανωτέρω εκδηλώσεις πραγματοποιούνται την προηγουμένη του γ) Θερινές διακοπές, από την 1η Ιουλίου μέχρι και την 31η Αυγούστου, με την επιφύλαξη της παρ. 9 του άρθρου 1.