Ήπια αύξηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ, αλλά με σαφείς ενδείξεις συγκράτησης και επιμέρους αποκλιμάκωσης σε βασικές κατηγορίες προϊόντων, καταγράφει η τελευταία μηνιαία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Ο πληθωρισμός στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων διαμορφώθηκε στο +1,84% τον Δεκέμβριο 2025 σε ετήσια βάση, ενώ σε μηνιαία βάση οι τιμές υποχώρησαν κατά 0,63%.
Η εικόνα της αγοράς σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ
Στο πλαίσιο στοχευμένης μηνιαίας έρευνας του ΙΕΛΚΑ, εξετάστηκε η πορεία των τιμών τον Δεκέμβριο 2025 σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο 2024, αποκλειστικά στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ.
Τα βασικά ευρήματα:
-
Ετήσιος πληθωρισμός: +1,84%
-
Μηνιαία μεταβολή (Δεκ. 2025 / Νοέμ. 2025): -0,63%
-
Κυλιόμενο 12μηνο (Ιαν. – Δεκ. 2025): +1,29%
Κατηγορίες με τις μεγαλύτερες μειώσεις τιμών
Οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2024 καταγράφονται στις εξής κατηγορίες:
-
Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -4,12%
-
Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -3,80%
-
Αυγά, βούτυρα, ζωμοί: -2,59%
-
Τυροκομικά: -2,10%
-
Τροφές και είδη για κατοικίδια: -1,84%
Οι μειώσεις αποδίδονται στην ομαλοποίηση της αγοράς, στη μείωση τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα και στις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, ιδιαίτερα στα λαχανικά.
Κατηγορίες με τις μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών
Αντίθετα, έντονες αυξήσεις καταγράφονται στις εξής κατηγορίες:
-
Φρέσκα κρέατα: +14,42%
-
Είδη πρωινού & ροφήματα: +8,28%
-
Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +6,78%
-
Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,92%
-
Αλλαντικά: +5,66%
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η αύξηση στα φρέσκα κρέατα οφείλεται:
-
Στις διεθνείς αυξήσεις τιμών εισαγόμενων προϊόντων, ιδιαίτερα στο μοσχάρι, λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου.
-
Στις ασθένειες ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, ειδικά στα αμνοερίφια.
Παράλληλα, οι υψηλές διεθνείς τιμές κακάο και καφέ επηρεάζουν τις κατηγορίες γλυκών, πρωινού, ροφημάτων και κατεψυγμένων προϊόντων, καθώς οι αυξήσεις των πρώτων υλών μεταφέρονται σταδιακά στα τελικά προϊόντα.
Γιατί συγκρατούνται οι τιμές στα σούπερ μάρκετ
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη συνολική τάση συγκράτησης των τιμών στους εξής παράγοντες:
-
Αποκλιμάκωση του πληθωρισμού το τελευταίο 18μηνο.
-
Οικονομίες κλίμακας και τεχνολογική ετοιμότητα των μεγάλων αλυσίδων.
-
Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων, που επιτρέπει ταχύτερη προσαρμογή στις αλλαγές των τιμών.
-
Αυξανόμενη διείσδυση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία έχουν μεγαλύτερα μερίδια πωλήσεων και λειτουργούν ως «φρένο» στις ανατιμήσεις.
Σημειώνεται ότι η επίδραση της πρόσφατης πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν μπορεί ακόμη να αποτιμηθεί, καθώς αφορούσε μόνο λίγες ημέρες πωλήσεων.