Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας παρέχει χρήσιμες συμβουλές για την εξασφάλιση της υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων που θα καταναλωθούν στο πασχαλινό τραπέζι, ώστε οι εορταστικές στιγμές να κυλήσουν χωρίς δυσάρεστα περιστατικά.
Ακολουθούν οι βασικές αρχές στη διαχείριση των τροφίμων:
Κατά την αγορά: Επιλέγουμε νωπά προϊόντα από αξιόπιστες πηγές και ελέγχουμε πάντα την ημερομηνία λήξης.
Στην προετοιμασία: Διατηρούμε καθαρά τα χέρια, τα μαγειρικά εργαλεία και τις επιφάνειες, ώστε να αποτρέπεται η επιμόλυνση.
Στο μαγείρεμα: Εφαρμόζουμε σωστές θερμοκρασίες ψησίματος σε κρέατα και πουλερικά για την εξόντωση μικροβίων.
Μετά το φαγητό: Καθαρίζουμε καλά σκεύη και επιφάνειες προετοιμασίας.
Επιπλέον, πρέπει να ελέγχονται η καθαριότητα του προσωπικού και του χώρου, καθώς και οι πληροφορίες στη συσκευασία και οι τιμολογιακές πινακίδες.
Στα κατεψυγμένα προϊόντα: Ελέγχουμε τις ημερομηνίες κατάψυξης και λήξης.
Για τα αυγά: Ελέγχουμε την ημερομηνία ωοτοκίας, συσκευασίας και λήξης και τα διατηρούμε σε δροσερό περιβάλλον.
Για τις βαφές αυγών: Χρησιμοποιούμε μόνο εγκεκριμένα προϊόντα. Βάφουμε αυγά που δεν έχουν σπάσει κατά το βράσιμο και ακολουθούμε πιστά τις οδηγίες κάθε συσκευασίας.