Αύξηση της τάξεως του 1,75% σημείωσε τον Νοέμβριο ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα του 2025, ενώ σε σχέση με τον Οκτώβριο παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητος (-0,05%), σύμφωνα με τη μηνιαία έρευνα του ΙΕΛΚΑ. Το κυλιόμενο δωδεκάμηνο (Δεκέμβριος 2024 – Νοέμβριος 2025) καταγράφει συνολική αύξηση +1,06%.
Μειώσεις τιμών σε βασικές κατηγορίες
Σημαντικές μειώσεις σε σχέση με τον Νοέμβριο 2024 εμφανίζονται στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά (-7,37%), στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-3,65%), στα τρόφιμα παντοπωλείου (-3,60%), στις τροφές για κατοικίδια (-3,01%) και στα είδη μιας χρήσης (-1,87%).
Οι μειώσεις αποδίδονται στην ομαλοποίηση της αγοράς, στη μείωση των τιμών παραγωγού και στις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, ιδιαίτερα για τα λαχανικά.
Κατηγορίες με τις μεγαλύτερες αυξήσεις
Αυξήσεις καταγράφονται σε:
είδη πρωινού & ροφήματα (+13,12%),
φρέσκα κρέατα (+12,72%),
μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη (+10,67%),
φρέσκα ψάρια & θαλασσινά (+5,80%),
γαλακτοκομικά & χυμοί ψυγείου (+4,63%).
Οι διεθνείς αυξήσεις στις τιμές κακάο και καφέ επηρεάζουν έντονα τα γλυκά, τα προϊόντα πρωινού και μέρος των κατεψυγμένων. Οι αυξήσεις στο κακάο συνδέονται με τις κλιματικές συνθήκες των τελευταίων δύο ετών, που έχουν ανεβάσει σημαντικά το κόστος των πρώτων υλών.
Ανατιμήσεις στα φρέσκα κρέατα και επιπτώσεις στα γαλακτοκομικά
Η αύξηση στις τιμές των φρέσκων κρεάτων οφείλεται:
– στις διεθνείς ανατιμήσεις, κυρίως στο μοσχάρι,
– στη μείωση του ζωικού κεφαλαίου,
– στις ασθένειες ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα.
Οι επιπτώσεις πλέον επηρεάζουν και τα γαλακτοκομικά, καθώς αυξάνεται το κόστος παραγωγής των τυροκομικών προϊόντων.
Παράγοντες συγκράτησης των τιμών στα σούπερ μάρκετ
Η ευρύτερη σταθεροποίηση των τιμών στα μεγάλα καταστήματα αποδίδεται σε:
• Αποκλιμάκωση πληθωρισμού
Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ, λόγω οικονομιών κλίμακας, τεχνολογικής ετοιμότητας και υψηλού μεριδίου προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, συγκρατούν πιο αποτελεσματικά τις τιμές.
• Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων
Η ταχύτερη διακίνηση αποθεμάτων επιτρέπει πιο γρήγορες προσαρμογές τιμών και αγορές σε νέες τιμές.
• Αυξημένο μερίδιο προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας
Οι ιδιωτικές ετικέτες, με μεγαλύτερη παρουσία στις μεγάλες αλυσίδες, συμβάλλουν στη συγκράτηση του καλαθιού του καταναλωτή, με το μερίδιό τους να αυξάνεται σταθερά την τελευταία διετία.