Η ακρίβεια στην Ελλάδα δεν αποτελεί πλέον έναν ψυχρό δείκτη σε οικονομικούς πίνακες. Αποτυπώνεται στον λογαριασμό του σούπερ μάρκετ, στο τραπέζι που μικραίνει και στις καθημερινές συνήθειες που αλλάζουν αναγκαστικά. Την πενταετία 2020–2025, η αγορά τροφίμων δοκιμάστηκε από πανδημία, ενεργειακή κρίση, ανατιμήσεις πρώτων υλών και κλιματικές καταστροφές, οδηγώντας σε αυξήσεις που αγγίζουν –και ξεπερνούν– το +67%.
Οι τιμές στα βασικά είδη πρώτης ανάγκης εκτινάχθηκαν συχνά χωρίς προειδοποίηση, μετατρέποντας το εβδομαδιαίο σούπερ μάρκετ σε μια μικρή οικονομική δοκιμασία. Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, ορισμένα προϊόντα ξεχώρισαν για τις εντυπωσιακές τους αυξήσεις.
Πρώτο στη λίστα βρίσκεται το αρνί και το κατσίκι, με άνοδο 67,7%. Η τιμή από περίπου 8 ευρώ το κιλό το 2020 έφτασε σήμερα στα 13,9–14,2 ευρώ.
Ακολουθεί το μοσχάρι, με αύξηση 65,9%, καθώς η μειωμένη παραγωγή στην Ευρωπαϊκή Ένωση εκτόξευσε τις εισαγωγικές τιμές, ανεβάζοντας το κιλό από τα 10 ευρώ στα 16–17 ευρώ.
Στην τρίτη θέση οι σοκολάτες, με άνοδο 60,9%, λόγω της διεθνούς κρίσης στο κακάο. Η τιμή ανέβηκε από 1 ευρώ περίπου στο 1,60 ευρώ, ενώ και η σκόνη κακάο ακολούθησε με αύξηση 58,3%, από 2,50 στα 4 ευρώ.
Το ελαιόλαδο, με αύξηση 44,28%, επηρεάστηκε από τις κακές χρονιές στην παραγωγή, ανεβαίνοντας από 5,5–6 ευρώ το λίτρο στα 8,5–9 ευρώ.
Αντίστοιχη εικόνα στον καφέ, που κατέγραψε άνοδο 44,37%, εξαιτίας των ακραίων καιρικών συνθηκών σε Βραζιλία και Κολομβία και της αύξησης στο κόστος μεταφορών. Από τα 6,50 ευρώ, η τιμή έφτασε κοντά στα 9,50 ευρώ.
Τα τυριά, με αύξηση 41,4%, επηρεάστηκαν από την εκτίναξη των ζωοτροφών, ανεβαίνοντας από περίπου 8,5 ευρώ στα 12 ευρώ το κιλό.
Στα αυγά, η άνοδος 36,9% (από 2,20 σε 3,10 ευρώ) προήλθε από την άνοδο του ενεργειακού κόστους και των ζωοτροφών.
Το ψωμί ανατιμήθηκε κατά 36,1%, από 0,90 σε 1,25 ευρώ, καθώς το αλεύρι και το κόστος λειτουργίας των φούρνων οδήγησαν σε νέο και δύσκολα αναστρέψιμο επίπεδο τιμών.
Τα νωπά λαχανικά, με άνοδο 36,2%, επηρεάστηκαν έντονα από την κλιματική αστάθεια, με προϊόντα όπως η ντομάτα και το αγγούρι να αυξάνονται σημαντικά.
Οι ανατιμήσεις στη δεύτερη σειρά των προϊόντων αποδεικνύουν ότι η ακρίβεια δεν περιορίστηκε στα ακριβότερα είδη, αλλά επηρέασε και τα καθημερινά τρόφιμα.
Τα ζυμαρικά σημείωσαν άνοδο 35%, λόγω του ακριβότερου σιταριού και της αυξημένης ενεργειακής επιβάρυνσης.
Τα όσπρια αυξήθηκαν κατά 34%, με τις φακές να πηγαίνουν από 1,50 σε 2 ευρώ.
Η ζάχαρη, με άνοδο 32%, αντικατοπτρίζει την ένταση των διεθνών πιέσεων και τα προβλήματα στα αποθέματα.
Το γάλα, με αύξηση 30%, ανέβηκε από 1,10 σε 1,45 ευρώ, επηρεάζοντας σειρά προϊόντων όπως γιαούρτι, τυριά και επιδόρπια.
Στα φρούτα, τα πορτοκάλια κατέγραψαν άνοδο 29%, ενώ οι πατάτες αυξήθηκαν 28%. Το αλεύρι, με άνοδο 27%, επηρέασε ψωμί, ζύμες και ζυμαρικά.
Το γιαούρτι αυξήθηκε κατά 26%, διατηρώντας σταθερά ανοδική τάση.
Οι χυμοί με +25% και το ρύζι με +22% συμπληρώνουν την εικοσάδα των προϊόντων που ανατιμήθηκαν περισσότερο, επιβεβαιώνοντας ότι η ακρίβεια άγγιξε κάθε νοικοκυριό και δεν περιορίστηκε στα «είδη πολυτελείας».