Σταθεροποίηση των τιμών καταγράφει το ΙΕΛΚΑ, με οριακή αύξηση 0,35% τον Οκτώβριο. Ωστόσο, 15 από τις 23 κατηγορίες προϊόντων εξακολουθούν να εμφανίζουν ανατιμήσεις.
Στο 0,35% περιορίστηκε η ετήσια αύξηση των τιμών στα μεγάλα σούπερ μάρκετ τον Οκτώβριο, σύμφωνα με τη νέα μηνιαία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Παρά τη συνολική εικόνα σταθεροποίησης, οι ανατιμήσεις συνεχίζονται σε αρκετές κατηγορίες προϊόντων, μεταξύ των οποίων τα τυροκομικά, τα αλλαντικά και τα γαλακτοκομικά.
Συγκεκριμένα, οι τιμές στις μεγάλες αλυσίδες ήταν αυξημένες κατά 0,35% σε σχέση με τον Οκτώβριο του 2025, ενώ στο τρίμηνο Αυγούστου – Οκτωβρίου καταγράφηκε μικρή μείωση 0,18%. Στο σύνολο του δεκαμήνου Ιανουαρίου – Οκτωβρίου 2026, η αύξηση διαμορφώθηκε σε 0,90% σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του προηγούμενου έτους.
Από τις 23 κατηγορίες προϊόντων που εξετάζει το ΙΕΛΚΑ, οι 15 παρουσίασαν αυξήσεις και οι οκτώ μειώσεις.
Πού καταγράφονται οι μεγαλύτερες αυξήσεις
Τη μεγαλύτερη ετήσια άνοδο, κατά 3,91%, κατέγραψαν τα ορεκτικά, τα αλίπαστα και τα λοιπά σερβιριζόμενα είδη. Ακολούθησαν τα είδη μιας χρήσης και τα οικιακά προϊόντα με 2,68%, οι νωπές και κατεψυγμένες ζύμες με 2,52% και τα αλκοολούχα ποτά με 2,06%.
Στα τυροκομικά οι τιμές αυξήθηκαν κατά 1,82%, στα αλλαντικά κατά 1,66% και στα γαλακτοκομικά και τους χυμούς ψυγείου κατά 1,25%.
Αυξήσεις καταγράφηκαν επίσης στις βρεφικές και παιδικές τροφές (1,69%), στους ξηρούς καρπούς και τα σνακ (1,78%), καθώς και στα νερά, αναψυκτικά και τους χυμούς (1,46%).
Μικρότερες ανατιμήσεις σημειώθηκαν στα είδη αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου (0,80%), στα μπισκότα, τις σοκολάτες και τα ζαχαρώδη (0,72%) και στα τρόφιμα παντοπωλείου (0,46%).
Οι κατηγορίες που έγιναν φθηνότερες
Στον αντίποδα, τη μεγαλύτερη μείωση τιμών παρουσίασαν οι τροφές και τα είδη για κατοικίδια, κατά 3,98%, και τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, κατά 3,32%.
Ακολούθησαν τα είδη πρωινού και τα ροφήματα με μείωση 2,25% και τα χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής με 1,16%.
Μικρή υποχώρηση καταγράφηκε στα νωπά κρέατα (-0,28%), στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού (-0,21%), στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά (-0,19%) και στα αυγά, βούτυρα και ζωμούς (-0,14%).
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις συνδέονται με την ομαλοποίηση της αγοράς και την υποχώρηση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Ειδικά στα νωπά κρέατα, το Ινστιτούτο διαπιστώνει ομαλοποίηση τόσο των τιμών παραγωγού όσο και των εισαγωγών.
Για τα τυποποιημένα προϊόντα εκτιμά ότι έχει αρχίσει να επιδρά και η πρωτοβουλία μείωσης τιμών.
Οι έξι παράγοντες που συγκρατούν τις τιμές
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη συγκράτηση των τιμών στα σούπερ μάρκετ την τελευταία διετία σε έναν συνδυασμό παραγόντων.
Καταρχάς, οι μεγάλες αλυσίδες επωφελούνται από τις οικονομίες κλίμακας που δημιουργούν οι μεγάλοι όγκοι διακίνησης προϊόντων, τόσο στις προμήθειες όσο και στη διανομή.
Παράλληλα, η ταχύτερη ανανέωση των αποθεμάτων επιτρέπει στις μεταβολές του κόστους προμήθειας να περνούν γρηγορότερα στις τιμές πώλησης, ιδιαίτερα όταν οι τιμές των προμηθευτών μειώνονται.
Σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν επίσης τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία προσφέρουν οικονομικότερες επιλογές, αλλά και ο ανταγωνισμός μεταξύ των αλυσίδων μέσω τιμών και προσφορών.
Στους παράγοντες που συμβάλλουν στη συγκράτηση των τιμών περιλαμβάνεται η αποτελεσματικότερη διαχείριση αποθεμάτων και των logistics, με τη χρήση τεχνολογικών συστημάτων και δεδομένων για την πρόβλεψη της ζήτησης.
Τέλος, το Ινστιτούτο επισημαίνει τη μεταβολή της καταναλωτικής συμπεριφοράς. Η μεγαλύτερη ευαισθησία στις τιμές, η αναζήτηση προσφορών και η στροφή σε φθηνότερα προϊόντα αυξάνουν την πίεση προς τις επιχειρήσεις για συγκράτηση των ανατιμήσεων.
Η έρευνα βασίζεται στο σύνολο των πραγματικών μηνιαίων πωλήσεων των αλυσίδων που εξετάζονται και όχι σε δειγματοληψία. Ο δείκτης προκύπτει από τη μεταβολή της μοναδιαίας αξίας των προϊόντων, δηλαδή τη σχέση πωλήσεων προς όγκο, και αποτυπώνει τόσο την εξέλιξη των τιμών όσο και τις αγοραστικές επιλογές των καταναλωτών.