Ανοδικά κινήθηκαν οι τιμές στα ελληνικά σούπερ μάρκετ τον Μάιο, με τον πληθωρισμό των οργανωμένων αλυσίδων να διαμορφώνεται στο 1,14% σε ετήσια βάση, σύμφωνα με τα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Σε μηνιαία βάση, οι τιμές κατέγραψαν αύξηση 0,29% σε σχέση με τον Απρίλιο, ενώ σε επίπεδο κυλιόμενου δωδεκαμήνου (Μάιος 2025 - Απρίλιος 2026) η μέση άνοδος διαμορφώθηκε στο 1,79%, επιβεβαιώνοντας τη διατήρηση ήπιων αλλά επίμονων πληθωριστικών πιέσεων στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων.|
Σύμφωνα με την ανάλυση του ΙΕΛΚΑ, περίπου το 50% της συνολικής αύξησης των τιμών προέρχεται από την κατηγορία των νωπών φρούτων και λαχανικών, η οποία επηρεάζεται το τελευταίο διάστημα από τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες αλλά και από εποχικούς παράγοντες που έχουν περιορίσει την προσφορά συγκεκριμένων προϊόντων.
Η εικόνα στις υπόλοιπες κατηγορίες προϊόντων παραμένει σημαντικά πιο ήπια, καθώς οι μεταβολές στις τιμές κινούνται σε χαμηλά επίπεδα, γεγονός που δείχνει ότι οι γενικευμένες ανατιμήσεις που χαρακτήρισαν την προηγούμενη διετία δεν έχουν επιστρέψει προς το παρόν στην αγορά των τροφίμων.
Από τις 23 κατηγορίες που εξετάζονται οι 10 παρουσιάζουν αύξηση και οι 13 μείωση.
1. Μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Μάιο 2026 σε σχέση με τον Μάιο 2025 καταγράφονται στις κατηγορίες:
• Κατεψυγμένα: -4,37%
• Τροφές και είδη για κατοικίδια: -3,20%
• Ζύμες νωπές και κατεψυγμένες: -1,92%
• Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -1,42%
• Χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής: -1,41%
Οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα τόσο της ομαλοποίησης της αγοράς και της μείωσης στις τιμές παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα.
2. Μεγαλύτερες αυξήσεις τον Μάιο 2026 σε σχέση με τον Μάιο 2025 καταγράφονται στις κατηγορίες:
• Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: +8,59%
• Βρεφικές και παιδικές τροφές: +5,05%
• Αλλαντικά: +4,14%
• Φρέσκα Κρέατα: +3,64%
• Έτοιμα γεύματα: +3,64%
3. Οι λόγοι στους οποίους αποδίδεται η τάση της ευρύτερης συγκράτησης των τιμών προϊόντων στα σουπερμάρκετ:
• Συγκράτηση πληθωρισμού. Οι τιμές παρουσιάζουν συγκράτηση την τελευταία διετία στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων λόγω των μεγάλων όγκων προϊόντων που διακινούν, των οικονομιών κλίμακας, της οργανωσιακής-τεχνολογικής ετοιμότητας τους και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
• Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Η συγκράτηση στις τιμές εμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα στα μεγάλα σημεία πώλησης λόγω μεγαλύτερης κυκλοφοριακής ταχύτητας αποθεμάτων. Δηλαδή διακινούν πιο γρήγορα το απόθεμα τους και προβαίνουν πιο σύντομα σε νέες αγορές για αναπλήρωση των αποθεμάτων.
• Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα μερίδια πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι μεγαλύτερα στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ λόγω μεγαλύτερου εύρους κωδικολογίου, ενώ την τελευταία διετία καταγράφουν αύξηση.